Sopa crema de remolacha

Sopa crema de remolacha - un deleite saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que deleitan tanto el paladar como el alma, la sopa crema de remolacha es, sin duda, una elección inspirada. Esta receta no solo ofrece una explosión de color y sabor, sino que también es una excelente fuente de nutrientes. La remolacha es rica en antioxidantes y vitaminas, lo que convierte esta sopa en un plato saludable y nutritivo. ¡Así que aventurémonos en el delicioso mundo de la sopa de remolacha!

Ingredientes necesarios

- 3 remolachas rojas medianas
- 1 raíz de apio mediana
- 1 raíz de chirivía
- 2 cebollas medianas
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)
- 1 litro de agua
- Sal, al gusto
- Un poco de nuez moscada
- Jugo de 1/2 limón
- Estragón fresco (o seco) para servir
- Crutones aromatizados (opcional)

Paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las remolachas, el apio y la chirivía. Estas verduras no solo añaden un sabor delicioso a la sopa, sino también una mezcla vibrante de colores. Después de pelarlas, córtalas en rodajas finas para una cocción más uniforme.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, añade las 4-5 cucharadas de aceite y, a fuego medio, sofríe la cebolla picada finamente. Es esencial no quemarla, así que revuelve con frecuencia. Un chorrito de agua puede ayudar a ablandar la cebolla y desarrollar los sabores.

3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, añade la remolacha, el apio y la chirivía. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Este paso ayudará a liberar los sabores naturales y a intensificar el gusto.

4. Hervir: Después de que las verduras estén sofritas, añade 1 litro de agua a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Asegúrate de que las verduras estén completamente cocidas para que se puedan triturar fácilmente.

5. Triturar: Con una espumadera, saca las verduras cocidas del agua, cuidando de conservar el líquido de cocción. Coloca las verduras en una licuadora y añade un poco del líquido de cocción. Tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea. Puedes ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más líquido según tus preferencias.

6. Sazonar: Una vez que tengas la crema de remolacha, ajusta el sabor con sal, un poco de nuez moscada y unas gotas de jugo de limón. El jugo de limón añadirá una nota de frescura que equilibrará la dulzura natural de la remolacha.

7. Servir: Sirve la sopa crema de remolacha caliente, adornada con estragón fresco picado y, si lo deseas, con crutones aromatizados. Estos últimos se pueden hacer con pan tostado, rociado con aceite de oliva y especias, y luego dorado en el horno.

Consejos útiles

- Opción vegana: Esta receta ya es vegana, pero puedes reemplazar el aceite de oliva con aceite de coco para un sabor diferente.
- Crutones aromatizados: Coloca cubos de pan en un bol, rocíalos con aceite de oliva, añade ajo en polvo y hierbas, luego hornéalos hasta que estén dorados.
- Remolacha: Elige remolacha fresca, sin manchas ni daños. Puedes usar remolacha cocida o asada del comercio para reducir el tiempo de cocción.
- Conservación de la sopa: La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días, y el sabor se intensificará incluso al segundo día.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta sopa crema de remolacha no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción contiene aproximadamente 170-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. La remolacha es una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes, beneficiosa para la salud del corazón y el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes añadir zanahorias o calabacines para un sabor diferente y una textura más rica.
2. ¿Se puede congelar esta sopa? Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin crutones. Añádelos al servir.
3. ¿Qué bebidas combinan bien? La sopa crema de remolacha combina bien con un vino blanco seco o un té verde frío, que equilibrará los sabores ricos.

Combinaciones deliciosas

La sopa crema de remolacha se puede acompañar con una ensalada verde fresca o con una tarta de queso, que complementará perfectamente la comida. Además, una rebanada de pan integral tostado añadirá un extra de crujiente y hará que la experiencia culinaria sea aún más placentera.

¡Así que pongámonos nuestros delantales y disfrutemos de la preparación de esta deliciosa sopa! Con cada cucharada, sentirás el calor y la comodidad que solo una sopa crema de remolacha puede ofrecer. ¡Buen provecho!