चुकंदर क्रीम सूप

चुकंदर की क्रीम सूप - एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब स्वाद कलियों और आत्मा को प्रसन्न करने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चुकंदर की क्रीम सूप निश्चित रूप से एक प्रेरित विकल्प है। यह नुस्खा न केवल रंग और स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, जिससे यह सूप एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनता है। तो चलिए, चुकंदर के सूप की स्वादिष्ट दुनिया में कदम रखते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 3 मध्यम आकार के लाल चुकंदर
- 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी जायफल
- 1/2 नींबू का रस
- ताजा (या सूखा) ताजा हर्ब, परोसने के लिए
- सुगंधित क्राउटन (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, चुकंदर, अजवाइन और पार्सनिप को छीलें। ये सब्जियां न केवल सूप में स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि रंगों का एक जीवंत मिश्रण भी प्रदान करती हैं। छीलने के बाद, उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि वे अधिक समान रूप से पक सकें।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में 4-5 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आँच पर बारीक कटी हुई प्याज को भूनें। इसे जलने से बचाना महत्वपूर्ण है, इसलिए अक्सर हिलाते रहें। थोड़ा पानी डालने से प्याज को नरम करने और स्वाद विकसित करने में मदद मिल सकती है।

3. सब्जियाँ डालना: जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो चुकंदर, अजवाइन और पार्सनिप डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम प्राकृतिक स्वादों को छोड़ने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

4. उबालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो बर्तन में 1 लीटर पानी डालें। सूप को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ पूरी तरह से पक गई हैं ताकि उन्हें आसानी से पीस सकें।

5. पीसना: एक झरनी का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को पानी से निकालें, ध्यान रखें कि उबालने का पानी बचा रहे। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और थोड़ा सा खाना पकाने का तरल डालें। एक चिकनी और समरूप पेस्ट प्राप्त करने तक पीसें। आप अपनी पसंद के अनुसार सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए अधिक तरल जोड़ सकते हैं।

6. मसाला डालना: एक बार जब आपके पास चुकंदर की क्रीम हो जाए, तो स्वाद को नमक, एक चुटकी जायफल और नींबू का रस मिलाकर समायोजित करें। नींबू का रस चुकंदर की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करने के लिए ताजगी का एक नोट जोड़ता है।

7. परोसना: चुकंदर की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताजा हर्ब से सजाएँ और यदि चाहें तो सुगंधित क्राउटन के साथ। बाद वाले को जैतून के तेल और मसालों से भुने हुए ब्रेड से बनाया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सुगंधित क्राउटन: ब्रेड के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें, लहसुन पाउडर और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, फिर उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
- चुकंदर: ताजे, धब्बा रहित और बिना क्षति वाले चुकंदर का चयन करें। आप पकाने के समय को कम करने के लिए वाणिज्यिक उबले या भुने चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को स्टोर करना: सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद दूसरे दिन और भी बढ़ जाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह चुकंदर की क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। एक सर्विंग में लगभग 170-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चुकंदर विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और समृद्ध बनावट मिल सके।
2. क्या इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे क्राउटन के बिना करना बेहतर है। परोसने के समय जोड़ें।
3. कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? चुकंदर की क्रीम सूप सूखी सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो समृद्ध स्वादों को संतुलित करती है।

स्वादिष्ट संयोजन

चुकंदर की क्रीम सूप को ताजा हरी सलाद या पनीर टार्ट के साथ जोड़ा जा सकता है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, टोस्टेड साबुत अनाज की एक स्लाइस कुरकुरेपन को जोड़ देगी और खाना पकाने के अनुभव को और भी सुखद बना देगी।

तो चलिए, हम एप्रन पहनते हैं और इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के आनंद का अनुभव करते हैं! हर चम्मच के साथ, आप उस गर्मी और आराम को महसूस करेंगे जो केवल चुकंदर की क्रीम सूप प्रदान कर सकती है। भोजन का आनंद लें!