Rote-Bete-Cremesuppe

Rote-Bete-Cremesuppe - eine gesunde und wohltuende Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn es um Gerichte geht, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreuen, ist die Rote-Bete-Cremesuppe zweifellos eine inspirierte Wahl. Dieses Rezept bietet nicht nur eine Explosion von Farbe und Geschmack, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Rote Bete ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, was diese Suppe zu einem gesunden und nahrhaften Gericht macht. Lassen Sie uns also in die köstliche Welt der Rote-Bete-Suppe eintauchen!

Benötigte Zutaten

- 3 mittelgroße Rote Bete
- 1 mittelgroße Selleriewurzel
- 1 Pastinake
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4-5 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Liter Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Saft von 1/2 Zitrone
- Frischer Estragon (oder getrocknet) zum Servieren
- Aromatisierte Croutons (optional)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Rote Bete, den Sellerie und die Pastinake zu schälen. Dieses Gemüse verleiht der Suppe nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine lebendige Mischung aus Farben. Nach dem Schälen schneiden Sie sie in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßiger garen.

2. Zwiebel anbraten: Geben Sie in einen großen Topf die 4-5 Esslöffel Öl und braten Sie bei mittlerer Hitze die fein gehackte Zwiebel an. Es ist wichtig, sie nicht zu verbrennen, also rühren Sie häufig um. Ein Spritzer Wasser kann helfen, die Zwiebel zu erweichen und die Aromen zu entwickeln.

3. Hinzufügen des Gemüses: Sobald die Zwiebel glasig wird, fügen Sie die Rote Bete, den Sellerie und die Pastinake hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Dieser Schritt hilft, die natürlichen Aromen freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren.

4. Kochen: Nachdem das Gemüse angebraten wurde, fügen Sie 1 Liter Wasser in den Topf. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse vollständig gegart ist, damit es leicht püriert werden kann.

5. Pürieren: Verwenden Sie eine Schaumkelle, um das gekochte Gemüse aus dem Wasser zu nehmen, wobei Sie darauf achten, die Kochflüssigkeit zu behalten. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer und fügen Sie etwas von der Kochflüssigkeit hinzu. Pürieren Sie, bis Sie eine glatte und homogene Paste erhalten. Sie können die Konsistenz der Suppe anpassen, indem Sie je nach Vorliebe mehr Flüssigkeit hinzufügen.

6. Würzen: Sobald Sie die Rote-Bete-Creme erhalten haben, passen Sie den Geschmack mit Salz, einer Prise Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft an. Der Zitronensaft verleiht eine frische Note, die die natürliche Süße der Roten Bete ausgleicht.

7. Servieren: Servieren Sie die Rote-Bete-Cremesuppe warm, garniert mit fein gehacktem frischem Estragon und, wenn gewünscht, mit aromatisierten Croutons. Letztere können aus geröstetem Brot zubereitet werden, das mit Olivenöl und Gewürzen beträufelt und dann im Ofen gebräunt wird.

Nützliche Tipps

- Vegane Option: Dieses Rezept ist bereits vegan, aber Sie können das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Aromatisierte Croutons: Legen Sie Brotwürfel in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie Knoblauchpulver und Kräuter hinzu und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Rote Bete: Wählen Sie frische Rote Bete ohne Flecken oder Schäden. Sie können vorgekochte oder geröstete Rote Bete aus dem Handel verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Aufbewahrung der Suppe: Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird sogar am zweiten Tag intensiver.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Rote-Bete-Cremesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion enthält etwa 170-200 Kalorien, abhängig von der Menge des verwendeten Öls. Rote Bete ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die gut für die Herzgesundheit und das Immunsystem sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüse verwenden? Ja, Sie können auch Karotten oder Zucchini hinzufügen, um einen anderen Geschmack und eine reichhaltigere Textur zu erhalten.
2. Kann diese Suppe eingefroren werden? Ja, die Suppe kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies ohne Croutons zu tun. Fügen Sie sie beim Servieren hinzu.
3. Welche Getränke passen gut dazu? Eine Rote-Bete-Cremesuppe passt gut zu einem trockenen Weißwein oder einem kalten Grüntee, der die reichen Aromen ausgleicht.

Köstliche Kombinationen

Die Rote-Bete-Cremesuppe kann mit einem frischen grünen Salat oder einer Käseschnitte kombiniert werden, die das Essen perfekt ergänzt. Außerdem wird eine Scheibe geröstetes Vollkornbrot einen zusätzlichen Crunch hinzufügen und das kulinarische Erlebnis noch angenehmer machen.

Lassen Sie uns also unsere Schürzen anziehen und die Zubereitung dieser köstlichen Suppe genießen! Mit jedem Löffel spüren Sie die Wärme und den Komfort, den nur eine Rote-Bete-Cremesuppe bieten kann. Guten Appetit!