Zupa krem z buraków

Kremowa zupa buraczana - zdrowa i pocieszająca rozkosz

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Gdy mowa o potrawach, które zachwycają zarówno podniebienie, jak i duszę, kremowa zupa buraczana jest bez wątpienia inspirującym wyborem. Ten przepis nie tylko oferuje eksplozję koloru i smaku, ale także stanowi doskonałe źródło składników odżywczych. Buraki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, co sprawia, że ta zupa jest zdrowym i pożywnym daniem. Zatem zanurzmy się w smakowity świat zupy buraczanej!

Składniki potrzebne

- 3 średnie buraki czerwone
- 1 odpowiednia korzeń selera
- 1 korzeń pietruszki
- 2 średnie cebule
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego)
- 1 litr wody
- Sól do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeży estragon (lub suszony), do podania
- Aromatyczne grzanki (opcjonalnie)

Krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania buraków, selera i pietruszki. Te warzywa nie tylko dodają zupie pysznego smaku, ale także żywego koloru. Po obraniu pokrój je w cienkie plastry, aby gotowały się równomiernie.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku dodaj 4-5 łyżek oliwy i na średnim ogniu smaż drobno posiekaną cebulę. Ważne jest, aby jej nie przypalić, dlatego często mieszaj. Odrobina wody może pomóc w zmiękczeniu cebuli i rozwinięciu aromatów.

3. Dodawanie warzyw: Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj buraki, seler i pietruszkę. Smaż warzywa przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Ten krok pomoże uwolnić naturalne aromaty i wzmocnić smak.

4. Gotowanie: Po podsmażeniu warzyw dodaj 1 litr wody do garnka. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 20 minut. Upewnij się, że warzywa są całkowicie ugotowane, aby łatwo je zmiksować.

5. Miksowanie: Używając łyżki cedzakowej, wyjmij ugotowane warzywa z wody, dbając o zachowanie wywaru. Umieść warzywa w blenderze i dodaj trochę płynu z gotowania. Miksuj, aż uzyskasz gładką i jednorodną pastę. Możesz dostosować konsystencję zupy, dodając więcej płynu, w zależności od swoich preferencji.

6. Doprawianie: Gdy uzyskasz krem buraczany, dopraw go solą, szczyptą gałki muszkatołowej i kilkoma kroplami soku z cytryny. Sok z cytryny doda świeżości, która zrównoważy naturalną słodycz buraków.

7. Podanie: Podawaj kremową zupę buraczaną na ciepło, udekorowaną posiekanym świeżym estragonem i, jeśli chcesz, aromatycznymi grzankami. Te ostatnie można przygotować z tostowanego chleba, skropionego oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie zrumienionego w piekarniku.

Przydatne wskazówki

- Wersja wegańska: Ten przepis jest już wegański, ale możesz zastąpić oliwę kokosową dla innego smaku.
- Aromatyczne grzanki: Włóż kostki chleba do miski, skrop je oliwą z oliwek, dodaj czosnek w proszku i zioła, a następnie piecz, aż staną się złote.
- Buraki: Wybieraj świeże buraki, bez plam i uszkodzeń. Możesz użyć buraków gotowanych lub pieczonych z marketu, aby skrócić czas gotowania.
- Przechowywanie zupy: Zupa może być przechowywana w lodówce przez 3 dni, a smak wzmocni się nawet drugiego dnia.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta kremowa zupa buraczana jest nie tylko pyszna, ale także pożywna. Porcja zawiera około 170-200 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. Buraki są doskonałym źródłem witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy, korzystnie wpływając na zdrowie serca i układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw? Tak, możesz dodać marchew lub cukinię dla innego smaku i bogatszej tekstury.
2. Czy tę zupę można zamrozić? Tak, zupa może być zamrożona, ale zaleca się robienie tego bez grzanek. Dodaj je przy podaniu.
3. Jakie napoje pasują? Kremowa zupa buraczana dobrze komponuje się z wytrawnym białym winem lub schłodzonym zielonym herbatą, które zrównoważą bogate aromaty.

Pyszne połączenia

Kremowa zupa buraczana może być podawana z świeżą sałatą lub tartą serową, które doskonale uzupełnią posiłek. Ponadto kromka tostowanego chleba pełnoziarnistego doda chrupkości i uczyni kulinarną przygodę jeszcze przyjemniejszą.

Zatem załóżmy fartuchy i cieszmy się przygotowaniem tej pysznej zupy! Z każdą łyżką poczujesz ciepło i komfort, które tylko kremowa zupa buraczana może zapewnić. Smacznego!