自制意大利面和贝沙梅尔酱的千层面

自制意大利千层面配贝沙梅尔酱

没有什么比一份美味的意大利千层面更让人感到温暖了，它层层叠叠的自制面条、鲜嫩的肉和奶油状的贝沙梅尔酱让人垂涎欲滴。这道食谱邀请您体验一次难忘的烹饪之旅，完美适合在厨房度过的悠闲假日。我将逐步指导您制作出完美的千层面，让您所爱的人都能享受到美味的滋味。

准备时间：40分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时30分钟
份量：6

材料

自制面条：
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 一撮盐

贝沙梅尔酱：
- 16克黄油
- 16克面粉
- 250毫升牛奶
- 盐和胡椒，适量

千层面馅料：
- 400克牛肉末
- 1个大型洋葱，切碎
- 2根中等大小的胡萝卜，切成薄片
- 3片培根，切成小块
- 4个番茄，去皮切碎
- 1汤匙番茄酱（增添色泽）
- 1块牛肉调味料
- 盐和胡椒，适量
- 150克磨碎的奶酪（最好是切达奶酪，但也可以使用其他喜欢的种类）

食谱背后的故事

意大利千层面是一道历史悠久的菜肴，深深扎根于烹饪传统中。这道菜与对烹饪的热爱一样著名，常常与围绕餐桌的欢聚和快乐时光联系在一起。无论是在家庭聚会的周日晚餐中享用，还是为朋友聚会准备，意大利千层面总能为品尝它的人带来微笑。

自制面条的制作

1. 准备面团：首先在干净的工作台或深碗中放入面粉。在中间挖一个凹槽，打入鸡蛋。撒上一撮盐，使用叉子轻轻搅拌鸡蛋与面粉，逐渐混合。

2. 揉面：当鸡蛋与面粉混合后，揉面团8-10分钟，直到变得光滑有弹性。这个步骤对于获得完美的面条质地至关重要。

3. 擀面团：使用擀面杖，或如果有的话，使用面条机，将面团擀成薄片，厚度约为两张扑克牌。将面团切成手掌大小的矩形，静置20分钟。

千层面馅料的制作

4. 翻炒蔬菜和肉：在一个大煎锅中，加入少许油，炒香切碎的洋葱、培根和薄切胡萝卜，撒上盐和胡椒。当洋葱变得透明时，加入牛肉末。小火煮至牛肉变色。

5. 加入番茄：当牛肉熟透后，加入去皮切碎的番茄、番茄酱和调味块。小火煮20分钟，偶尔搅拌。

贝沙梅尔酱的制作

6. 贝沙梅尔酱：在一个锅中，小火融化黄油。融化后，将锅从火上移开，加入面粉，迅速搅拌以避免结块。再次将锅放回火上，逐渐加入牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠。用盐和胡椒调味，然后让其冷却。

千层面的组装

7. 煮千层面片：在一大锅水中加入一撮盐，煮沸。逐片加入千层面片，每片煮2-3分钟。煮好后，用冷水冲洗以停止烹饪过程。

8. 千层面层次：在一个耐热容器中，放入一层千层面片，接着放上一层肉馅和一层丰厚的贝沙梅尔酱。撒上磨碎的奶酪，继续添加层次，重复这个过程直到用完所有材料。最后一层应为千层面片，上面覆盖一层丰厚的奶酪。

烘烤千层面

9. 烘烤：将烤箱预热至180°C（气体4），烘烤千层面45-50分钟，或直到顶部形成美丽的金黄色外壳。

10. 冷却和上菜：烘烤完成后，将千层面从烤箱中取出，静置10分钟。这一步很重要，因为它有助于稳定层次，便于切割。切成所需大小的份，尽情享用吧！

实用建议

- 变体：您可以尝试不同类型的肉，如鸡肉或猪肉。此外，加入如西葫芦、茄子或菠菜等蔬菜可以为您的千层面增添新鲜和健康的元素。
- 上菜：这道千层面非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或干红葡萄酒。此外，蒜香烤面包也是完美的配菜。
- 卡路里和营养益处：一份千层面大约含有500-600卡路里，提供了肉类和鸡蛋的良好蛋白质来源，以及面条中的碳水化合物。这是一道丰盛的菜肴，适合家庭晚餐。

常见问题

1. 我可以提前准备千层面吗？可以！您可以在烘烤前几个小时组装千层面。用保鲜膜覆盖并放入冰箱。当您准备好时，按照说明烘烤。

2. 我如何加热千层面？在180°C的烤箱中加热20-30分钟，或在微波炉中加热，盖上盖子，几分钟即可。

3. 我可以做素食千层面吗？绝对可以！您可以用蘑菇、西葫芦或豆腐等蔬菜替代肉类，您将得到同样美味的变体。

这道自制意大利千层面配贝沙梅尔酱的食谱不仅将简单的食材结合在一起，还带来了与亲人共度的美好时光。祝您好胃口！