Lasagna con pasta fatta in casa e salsa Bechamel

Lasagna con pasta fatta in casa e salsa Bechamel

Cosa può essere più confortante di una deliziosa lasagna, con strati di pasta fatta in casa, carne succulenta e una salsa Bechamel cremosa? Questa ricetta è un invito a un'esperienza culinaria memorabile, perfetta per un giorno libero trascorso in cucina. Ti guiderò passo dopo passo per ottenere una lasagna perfetta che delizierà le papille gustative di tutti i tuoi cari.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti

Per la pasta:
- 200 g di farina
- 2 uova
- Un pizzico di sale

Per la salsa Bechamel:
- 16 g di burro
- 16 g di farina
- 250 ml di latte
- Sale e pepe, a piacere

Per il ripieno della lasagna:
- 400 g di carne macinata di manzo
- Una cipolla grande, tritata finemente
- 2 carote medie, tagliate a fette sottili
- 3 fette di bacon, tagliate a cubetti
- 4 pomodori, pelati e tritati finemente
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro (per un tocco di colore)
- Un dado da brodo di manzo
- Sale e pepe, a piacere
- 150 g di formaggio grattugiato (ideale cheddar, ma puoi usare anche un altro tipo preferito)

La storia dietro la ricetta

La lasagna è un piatto con una storia ricca, profondamente radicata nelle tradizioni culinarie. Questo piatto è famoso quanto l'amore per la cucina, spesso associato a momenti di convivialità e gioia attorno alla tavola. Che tu la gusti in una serata domenicale in famiglia o che la prepari per un incontro con amici, la lasagna porta sempre sorrisi sui volti di coloro che la assaporano.

Preparazione della pasta fatta in casa

1. Preparazione dell'impasto: Inizia mettendo la farina su una superficie di lavoro pulita o in una ciotola profonda. Fai un incavo al centro e rompi le uova. Spolvera con un pizzico di sale e, usando una forchetta, mescola delicatamente le uova con la farina, incorporando gradualmente.

2. Impasto: Una volta che le uova sono incorporate, impasta l'impasto per 8-10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Questo passaggio è essenziale per ottenere pasta con una consistenza perfetta.

3. Stendere l'impasto: Usando un mattarello o, se ne hai uno, una macchina per la pasta, stendi l'impasto in una sfoglia sottile, dello spessore di due carte da gioco. Taglia l'impasto in rettangoli delle dimensioni del palmo della tua mano e lasciali riposare per 20 minuti.

Preparazione del ripieno della lasagna

4. Soffriggere le verdure e la carne: In una grande padella, aggiungi un po' d'olio e soffriggi la cipolla tritata, il bacon e la carota tagliata a fette sottili, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi la carne macinata. Cuoci a fuoco lento fino a quando la carne cambia colore.

5. Aggiungere i pomodori: Una volta che la carne è cotta, aggiungi i pomodori pelati e tritati, il concentrato di pomodoro e il dado da brodo. Lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparazione della salsa Bechamel

6. Salsa Bechamel: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco lento. Una volta sciolto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Rimetti il pentolino sul fuoco e aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe, poi lascia raffreddare.

Assemblaggio della lasagna

7. Cuocere le sfoglie di lasagna: In una grande pentola d'acqua con un pizzico di sale, porta a ebollizione. Aggiungi le sfoglie di lasagna una alla volta, cuocendole per 2-3 minuti ciascuna. Dopo averle cotte, sciacquale sotto un getto di acqua fredda per fermare il processo di cottura.

8. Strati di lasagna: In una teglia resistente al calore, disponi uno strato di sfoglie di lasagna, seguito da uno strato di ripieno di carne e uno strato generoso di salsa Bechamel. Cospargi con il formaggio grattugiato e continua ad aggiungere strati, ripetendo il processo fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di sfoglie di lasagna, coperto con uno strato generoso di formaggio.

Cottura della lasagna

9. Cottura: Preriscalda il forno a 180 °C (gas 4) e cuoci la lasagna per 45-50 minuti, o fino a quando non si forma una bella crosta dorata sopra.

10. Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, togli la lasagna dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti. Questo passaggio è importante, poiché aiuta a stabilizzare gli strati, facilitando il taglio. Taglia in porzioni della dimensione desiderata e gusta!

Consigli utili

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come pollo o maiale. Inoltre, l'aggiunta di verdure come zucchine, melanzane o spinaci può dare un tocco di freschezza e salute alla tua lasagna.
- Servizio: Questa lasagna si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a un vino rosso secco. Inoltre, un contorno di pane tostato all'aglio completerà perfettamente il pasto.
- Calorie e benefici nutrizionali: Una porzione di lasagna contiene circa 500-600 calorie, offrendo una buona fonte di proteine dalla carne e dalle uova, oltre ai carboidrati della pasta. È un piatto sostanzioso, ideale per una cena in famiglia.

Domande frequenti

1. Posso preparare la lasagna in anticipo? Sì! Puoi assemblare la lasagna alcune ore prima di cuocerla. Coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero. Quando sei pronto, cuocila secondo le istruzioni.

2. Come posso riscaldare la lasagna? Riscaldala nel forno a 180 °C per 20-30 minuti o nel microonde, coperta con un coperchio, per alcuni minuti.

3. È possibile fare una lasagna vegetariana? Assolutamente! Puoi sostituire la carne con verdure come funghi, zucchine o tofu e otterrai una versione altrettanto deliziosa.

Questa lasagna con pasta fatta in casa e salsa Bechamel è una ricetta che non solo unisce ingredienti semplici, ma anche momenti belli con i propri cari. Buon appetito!