Lasaña con pasta casera y salsa Bechamel

Lasaña con pasta casera y salsa Bechamel

¿Qué puede ser más reconfortante que una deliciosa lasaña, con capas de pasta casera, carne jugosa y una salsa Bechamel cremosa? Esta receta es una invitación a una experiencia culinaria memorable, perfecta para un día libre pasado en la cocina. Te guiaré paso a paso para lograr una lasaña perfecta que deleitará las papilas gustativas de todos tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

Para la masa de pasta:
- 200 g de harina
- 2 huevos
- Un pizca de sal

Para la salsa Bechamel:
- 16 g de mantequilla
- 16 g de harina
- 250 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto

Para el relleno de lasaña:
- 400 g de carne picada de res
- Una cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
- 3 lonchas de bacon, cortadas en cubitos
- 4 tomates, pelados y finamente picados
- Una cucharada de pasta de tomate (para dar color)
- Un cubo de caldo de res
- Sal y pimienta, al gusto
- 150 g de queso rallado (idealmente cheddar, pero puedes usar cualquier tipo preferido)

La historia detrás de la receta

La lasaña es un plato con una rica historia, profundamente arraigada en las tradiciones culinarias. Este plato es tan famoso como el amor por cocinar, a menudo asociado con momentos de convivencia y alegría alrededor de la mesa. Ya sea que lo disfrutes en una noche de domingo con la familia o lo prepares para una reunión con amigos, la lasaña siempre trae sonrisas a las caras de quienes la saborean.

Preparando la pasta casera

1. Preparando la masa: Comienza colocando la harina en una superficie de trabajo limpia o en un bol hondo. Haz un hueco en el centro y rompe los huevos en él. Espolvorea un pizca de sal y, con un tenedor, mezcla suavemente los huevos con la harina, incorporando gradualmente.

2. Amasado: Una vez que los huevos estén incorporados, amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea. Este paso es esencial para lograr una pasta con una textura perfecta.

3. Extensión de la masa: Usando un rodillo o, si tienes, una máquina de hacer pasta, extiende la masa en una hoja delgada, del grosor de dos cartas de juego. Corta la masa en rectángulos del tamaño de tu palma y déjalos reposar durante 20 minutos.

Preparando el relleno de lasaña

4. Sofríe las verduras y la carne: En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla finamente picada, el bacon y la zanahoria cortada en rodajas finas, añadiendo un pizca de sal y pimienta. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agrega la carne picada. Cocina a fuego lento hasta que la carne cambie de color.

5. Agrega los tomates: Una vez que la carne esté cocida, añade los tomates pelados y finamente picados, la pasta de tomate y el cubo de caldo. Deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Preparando la salsa Bechamel

6. Salsa Bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, retira la cacerola del fuego y agrega la harina, revolviendo enérgicamente para evitar grumos. Vuelve a poner la cacerola al fuego y añade la leche gradualmente, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta, luego deja enfriar.

Montando la lasaña

7. Hierve las láminas de lasaña: En una olla grande con agua y un pizca de sal, lleva a ebullición. Agrega las láminas de lasaña una a una, hirviéndolas de 2 a 3 minutos cada una. Después de hervirlas, enjuágalas bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

8. Capas de lasaña: En un molde para horno, coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de relleno de carne y una generosa capa de salsa Bechamel. Espolvorea el queso rallado y continúa añadiendo capas, repitiendo el proceso hasta que termines con los ingredientes. La última capa debe ser de láminas de lasaña, cubierta con una generosa capa de queso.

Cocinando la lasaña

9. Cocción: Precalienta tu horno a 180 °C (marca de gas 4) y hornea la lasaña durante 45-50 minutos, o hasta que se forme una hermosa costra dorada en la parte superior.

10. Enfriamiento y servicio: Una vez cocida, retira la lasaña del horno y déjala enfriar durante 10 minutos. Este paso es importante ya que ayuda a estabilizar las capas, facilitando el corte. Corta en porciones del tamaño deseado y ¡disfruta!

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo. Además, añadir verduras como calabacines, berenjenas o espinacas puede aportar un toque de frescura y salud a tu lasaña.
- Servicio: Esta lasaña combina perfectamente con una ensalada verde fresca o un vino tinto seco. Además, una guarnición de pan tostado con ajo complementará perfectamente la comida.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de lasaña contiene aproximadamente 500-600 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas de la carne y los huevos, así como carbohidratos de la pasta. Es un plato sustancioso, ideal para una cena en familia.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo preparar la lasaña con antelación? ¡Sí! Puedes ensamblar la lasaña unas horas antes de hornearla. Cúbrela con film transparente y guárdala en el refrigerador. Cuando estés listo, hornéala según las instrucciones.

2. ¿Cómo puedo recalentar la lasaña? Recalienta en el horno a 180 °C durante 20-30 minutos o en el microondas, cubierta con una tapa, durante unos minutos.

3. ¿Es posible hacer lasaña vegetariana? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar la carne con verduras como champiñones, calabacines o tofu, y obtendrás una versión igual de deliciosa.

Esta lasaña con pasta casera y salsa Bechamel es una receta que no solo reúne ingredientes simples, sino también momentos hermosos con los seres queridos. ¡Buen provecho!