Lasagne avec des pâtes maison et sauce Béchamel

Lasagne avec des pâtes maison et sauce béchamel

Que pourrait être plus réconfortant qu'une délicieuse lasagne, avec des couches de pâtes maison, de la viande juteuse et une sauce béchamel crémeuse ? Cette recette est une invitation à une expérience culinaire mémorable, parfaite pour une journée de congé passée en cuisine. Je vous guiderai étape par étape pour obtenir une lasagne parfaite qui ravira les papilles de tous vos proches.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte à pâtes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- Une pincée de sel

Pour la sauce béchamel :
- 16 g de beurre
- 16 g de farine
- 250 ml de lait
- Sel et poivre, au goût

Pour la garniture de lasagne :
- 400 g de viande hachée de bœuf
- Un gros oignon, finement haché
- 2 carottes moyennes, coupées en fines rondelles
- 3 tranches de bacon, coupées en dés
- 4 tomates, pelées et finement hachées
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate (pour ajouter de la couleur)
- Un cube de bouillon de bœuf
- Sel et poivre, au goût
- 150 g de fromage râpé (idéalement cheddar, mais vous pouvez utiliser tout autre type préféré)

L'histoire derrière la recette

La lasagne est un plat avec une riche histoire, profondément enracinée dans les traditions culinaires. Ce plat est aussi célèbre que l'amour de la cuisine, souvent associé à des moments de convivialité et de joie autour de la table. Que vous l'appréciez lors d'un dîner du dimanche en famille ou que vous le prépariez pour une réunion entre amis, la lasagne apporte toujours des sourires sur les visages de ceux qui la savourent.

Préparation des pâtes maison

1. Préparation de la pâte : Commencez par placer la farine sur un plan de travail propre ou dans un bol profond. Faites un puits au centre et cassez les œufs à l'intérieur. Saupoudrez d'une pincée de sel et, à l'aide d'une fourchette, mélangez doucement les œufs avec la farine, en incorporant progressivement.

2. Pétrissage : Une fois les œufs incorporés, pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir des pâtes avec une texture parfaite.

3. Étaler la pâte : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou, si vous en avez un, d'une machine à pâtes, étalez la pâte en une feuille fine, d'une épaisseur d'environ deux cartes à jouer. Coupez la pâte en rectangles de la taille de votre paume et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

Préparation de la garniture de lasagne

4. Faites revenir les légumes et la viande : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon finement haché, le bacon et la carotte coupée en rondelles fines, en ajoutant une pincée de sel et de poivre. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la viande hachée. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande change de couleur.

5. Ajoutez les tomates : Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates pelées et finement hachées, le concentré de tomate et le cube de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparation de la sauce béchamel

6. Sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine, en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.

Assemblage de la lasagne

7. Faites bouillir les feuilles de lasagne : Dans une grande casserole d'eau avec une pincée de sel, portez à ébullition. Ajoutez les feuilles de lasagne une à une, en les faisant cuire 2-3 minutes chacune. Après les avoir bouillies, passez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

8. Couches de lasagne : Dans un plat allant au four, placez une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de garniture de viande et d'une généreuse couche de sauce béchamel. Saupoudrez de fromage râpé et continuez à ajouter des couches, en répétant le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La dernière couche doit être de feuilles de lasagne, recouverte d'une généreuse couche de fromage.

Cuisson de la lasagne

9. Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 4) et faites cuire la lasagne pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme sur le dessus.

10. Refroidissement et service : Une fois cuite, retirez la lasagne du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Cette étape est importante car elle aide à stabiliser les couches, facilitant la découpe. Coupez en portions de la taille souhaitée et savourez !

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou le porc. De plus, l'ajout de légumes comme des courgettes, des aubergines ou des épinards peut apporter une touche de fraîcheur et de santé à votre lasagne.
- Service : Cette lasagne se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un vin rouge sec. De plus, un accompagnement de pain grillé à l'ail complétera parfaitement le repas.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de lasagne contient environ 500-600 calories, offrant une bonne source de protéines provenant de la viande et des œufs, ainsi que des glucides provenant des pâtes. C'est un plat copieux, idéal pour un dîner en famille.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer la lasagne à l'avance ? Oui ! Vous pouvez assembler la lasagne quelques heures avant de la cuire. Couvrez-la de film plastique et conservez-la au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt, faites-la cuire selon les instructions.

2. Comment puis-je réchauffer la lasagne ? Réchauffez-la au four à 180 °C pendant 20-30 minutes ou au micro-ondes, couverte d'un couvercle, pendant quelques minutes.

3. Est-il possible de faire une lasagne végétarienne ? Absolument ! Vous pouvez remplacer la viande par des légumes tels que des champignons, des courgettes ou du tofu, et vous obtiendrez une version tout aussi délicieuse.

Cette lasagne avec des pâtes maison et de la sauce béchamel est une recette qui non seulement réunit des ingrédients simples, mais aussi de beaux moments avec vos proches. Bon appétit !