Ev yapımı makarna ve Beşamel soslu Lazanya

Ev yapımı makarna ve Bechamel soslu lazanya

Ev yapımı makarna, sulu et ve kremalı Bechamel sos ile katmanlı lezzetli bir lazanyadan daha rahatlatıcı ne olabilir? Bu tarif, mutfakta geçirilen boş bir gün için mükemmel, unutulmaz bir yemek deneyimi için bir davettir. Tüm sevdiklerinizin damak tadını şenlendirecek mükemmel bir lazanya elde etmek için adım adım size rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 6

Malzemeler

Makarna için:
- 200 g un
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz

Bechamel sos için:
- 16 g tereyağı
- 16 g un
- 250 ml süt
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Lazanya karışımı için:
- 400 g kıyma
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 orta boy havuç, ince dilimlenmiş
- 3 dilim pastırma, küp doğranmış
- 4 domates, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası (renk katmak için)
- Bir küp et baharatı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 150 g rendelenmiş peynir (ideali cheddar, ama başka bir tercih ettiğiniz türü de kullanabilirsiniz)

Tarifin arkasındaki hikaye

Lazanya, zengin bir geçmişe sahip bir yemektir ve mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu yemek, yemek yapma sevgisi kadar ünlüdür ve genellikle masada birlikte geçirilen anlarla ve neşeyle ilişkilendirilir. İster aileyle bir pazar akşamı tadını çıkarın, ister arkadaşlarınızla bir buluşma için hazırlayın, lazanya her zaman tadını çıkaranların yüzlerinde gülümsemeler getirir.

Ev yapımı makarna hazırlığı

1. Hamuru hazırlama: Temiz bir çalışma yüzeyine veya derin bir kaseye unu koyarak başlayın. Ortasında bir çukur açın ve yumurtaları kırın. Bir tutam tuz serpin ve bir çatal yardımıyla yumurtaları unla nazikçe karıştırarak yavaş yavaş birleştirin.

2. Yoğurma: Yumurtalar birleştirildiğinde, hamuru 8-10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, mükemmel bir dokuya sahip makarna elde etmek için gereklidir.

3. Hamuru açma: Bir merdane veya varsa bir makarna makinesi kullanarak, hamuru ince bir tabaka halinde açın, kalınlığı iki oyun kartı kalınlığında olmalıdır. Hamuru avuç içi boyutunda dikdörtgenler halinde kesin ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Lazanya karışımını hazırlama

4. Sebzeleri ve eti soteleyin: Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı, pastırmayı ve ince dilimlenmiş havucu ekleyin, üzerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Soğan cam gibi olana kadar pişirin, ardından kıymayı ekleyin. Etin rengini değiştirmesi için kısık ateşte pişirin.

5. Domatesleri ekleyin: Et piştikten sonra, soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri, domates salçasını ve et baharatını ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bechamel sosunu hazırlama

6. Bechamel sosu: Bir tencerede, tereyağını kısık ateşte eritin. Eritildikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve un ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve sütü yavaşça ekleyin, sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından soğumaya bırakın.

Lazanyayı birleştirme

7. Lazanya yapraklarını haşlayın: Büyük bir tencerede su ve bir tutam tuz ile kaynatın. Lazanya yapraklarını sırayla ekleyin, her birini 2-3 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra, pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyun altından geçirin.

8. Lazanya katmanları: Fırın kabına bir kat lazanya yaprağı, ardından bir kat et karışımı ve bolca Bechamel sosu yerleştirin. Rendelenmiş peyniri serpin ve malzemeleri bitirene kadar katman eklemeye devam edin. Son kat lazanya yaprakları olmalı ve üstü bolca peynirle kaplanmalıdır.

Lazanyayı pişirme

9. Pişirme: Fırını 180 °C (gaz 4) önceden ısıtın ve lazanyayı 45-50 dakika pişirin veya üstünde güzel bir altın kabuk oluşana kadar.

10. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, lazanyayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, katmanların stabilizasyonuna yardımcı olduğu için kesimi kolaylaştırır. İstediğiniz boyutta dilimleyin ve tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Tavuk veya domuz eti gibi farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, kabak, patlıcan veya ıspanak gibi sebzeler eklemek, lazanyanıza tazelik ve sağlık katabilir.
- Servis: Bu lazanya, taze bir yeşil salata veya kuru kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sarımsaklı kızarmış ekmek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Kalori ve besin faydaları: Bir porsiyon lazanya yaklaşık 500-600 kalori içerir, et ve yumurtadan iyi bir protein kaynağı ile makarnadan karbonhidrat sağlar. Aile yemeği için ideal, doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lazanyayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet! Lazanyayı pişirmeden birkaç saat önce birleştirebilirsiniz. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. Hazır olduğunuzda, talimatlara göre pişirin.

2. Lazanyayı nasıl ısıtabilirim? Fırında 180 °C'de 20-30 dakika veya kapaklı bir şekilde mikrodalgada birkaç dakika ısıtın.

3. Vejeteryan lazanya yapabilir miyim? Kesinlikle! Eti, mantar, kabak veya tofu gibi sebzelerle değiştirebilirsiniz ve eşit derecede lezzetli bir versiyon elde edersiniz.

Bu ev yapımı makarna ve Bechamel soslu lazanya, sadece basit malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar geçirmenizi sağlar. Afiyet olsun!