Lasagna cu paste de casa si sos Bechamel

Lasagna cu paste de casă și sos Bechamel

Ce poate fi mai reconfortant decât o lasagna delicioasă, cu straturi de paste de casă, carne suculentă și un sos Bechamel cremos? Această rețetă este o invitație la o experiență culinară memorabilă, perfectă pentru o zi liberă petrecută în bucătărie. Vă voi ghida pas cu pas pentru a obține o lasagna perfectă, care să încânte papilele gustative ale tuturor celor dragi.

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Porții: 6

Ingrediente

Pentru aluatul de paste:
- 200 g faină
- 2 ouă
- Un praf de sare

Pentru sosul Bechamel:
- 16 g unt
- 16 g faină
- 250 ml lapte
- Sare și piper, după gust

Pentru compoziția de lasagna:
- 400 g carne tocată de vită
- O ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi potriviți, tăiați în felii subțiri
- 3 felii de bacon, tăiate în cubulețe
- 4 roșii, decojite și tăiate mărunt
- O lingură de pastă de tomate (pentru un plus de culoare)
- Un cub de condimente pentru vită
- Sare și piper, după gust
- 150 g cașcaval răzuit (ideal cheddar, dar puteți folosi și alt tip preferat)

Povestea din spatele rețetei

Lasagna este un preparat cu o istorie bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Acest fel de mâncare este la fel de celebru ca și iubirea pentru gătit, fiind asociat adesea cu momente de convivialitate și bucurie în jurul mesei. Fie că o savurați într-o seară de duminică în familie sau o pregătiți pentru o reuniune cu prietenii, lasagna aduce mereu zâmbete pe fețele celor care o savurează.

Prepararea pastelor de casă

1. Pregătirea aluatului: Începeți prin a pune faina pe o suprafață de lucru curată sau într-un castron mai adânc. Faceți o adâncitură în mijloc și spargeți ouăle. Presărați un praf de sare și cu ajutorul unei furculițe, amestecați ușor ouăle cu faina, incorporând treptat.

2. Frământare: Odată ce ouăle sunt integrate, frământați aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și omogen. Acest pas este esențial pentru a obține paste cu o textură perfectă.

3. Întinderea aluatului: Folosind un făcăleț sau, dacă aveți, o mașină de făcut paste, întindeți aluatul într-o foaie subțire, de grosimea a două cărți de joc. Tăiați aluatul în dreptunghiuri de dimensiunea unei palme și lăsați-le să se odihnească timp de 20 de minute.

Prepararea compoziției de lasagna

4. Sotează legumele și carnea: Într-o tigaie mare, adăugați puțin ulei și căliți ceapa tocată mărunt, baconul și morcovul tăiat subțire, adăugând un praf de sare și piper. Când ceapa devine sticloasă, adăugați carnea tocată. Lăsați pe foc mic până când carnea își schimbă culoarea.

5. Adăugați roșiile: Odată ce carnea este gătită, adăugați roșiile decojite și tăiate mărunt, pasta de tomate și cubul de condimente. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Prepararea sosului Bechamel

6. Sosul Bechamel: Într-o cratiță, topiți untul la foc mic. Odată topit, luați cratița de pe foc și adăugați faina, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Aduceți din nou cratița pe foc și adăugați laptele treptat, amestecând continuu până când sosul se îngroașă. Condimentați cu sare și piper, apoi lăsați să se răcească.

Asamblarea lasagnei

7. Fierbeți foile de lasagna: Într-o oală mare cu apă și un praf de sare, aduceți la fierbere. Adăugați pe rând foile de lasagna, fierbându-le 2-3 minute fiecare. După ce le-ați fiert, treceți-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.

8. Straturi de lasagna: Într-un vas termorezistent, așezați un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de compoziție de carne și un strat generos de sos Bechamel. Presărați cașcavalul răzuit și continuați să adăugați straturi, repetând procesul până când terminați ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de foi de lasagna, acoperit cu un strat generos de cașcaval.

Coacerea lasagnei

9. Coacerea: Préchauffez votre four à 180 °C (gaz 4) și coaceți lasagna timp de 45-50 de minute, sau până când se formează o crustă aurie frumoasă deasupra.

10. Răcirea și servirea: Odată coaptă, scoateți lasagna din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Acest pas este important, deoarece ajută la stabilizarea straturilor, facilitând tăierea. Tăiați în porții de dimensiunea dorită și savurați!

Sfaturi utile

- Variații: Puteți experimenta cu diverse tipuri de carne, cum ar fi carne de pui sau porc. De asemenea, adăugarea de legume precum dovlecei, vinete sau spanac poate aduce o notă de prospețime și sănătate lasagnei dumneavoastră.
- Servire: Această lasagna se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau un vin roșu sec. De asemenea, o garnitură de pâine prăjită cu usturoi va completa perfect masa.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de lasagna conține aproximativ 500-600 de calorii, oferind o sursă bună de proteine din carne și ouă, precum și carbohidrați din paste. Este un preparat sățios, ideal pentru o cină în familie.

Întrebări frecvente

1. Pot pregăti lasagna din timp? Da! Puteți asambla lasagna cu câteva ore înainte de a o coace. Acoperiți-o cu folie alimentară și păstrați-o la frigider. Când sunteți gata, coaceți-o conform instrucțiunilor.

2. Cum pot reîncălzi lasagna? Reîncălziți-o în cuptor la 180 °C timp de 20-30 de minute sau în microunde, acoperită cu un capac, pentru câteva minute.

3. Este posibil să fac lasagna vegetariană? Absolut! Puteți înlocui carnea cu legume, cum ar fi ciuperci, dovlecei sau tofu, și veți obține o variantă la fel de delicioasă.

Această lasagna cu paste de casă și sos Bechamel este o rețetă care nu doar că aduce împreună ingrediente simple, dar și momente frumoase alături de cei dragi. Poftă bună!