Lasagne mit hausgemachten Nudeln und Bechamelsauce

Lasagne mit hausgemachten Nudeln und Bechamelsauce

Was kann tröstlicher sein als eine köstliche Lasagne mit Schichten aus hausgemachten Nudeln, saftigem Fleisch und einer cremigen Bechamelsauce? Dieses Rezept ist eine Einladung zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis, perfekt für einen freien Tag in der Küche. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um eine perfekte Lasagne zu kreieren, die die Geschmacksknospen aller Ihrer Lieben erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

Für den Nudelteig:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Eine Prise Salz

Für die Bechamelsauce:
- 16 g Butter
- 16 g Mehl
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Lasagnefüllung:
- 400 g Rinderhackfleisch
- Eine große Zwiebel, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, dünn geschnitten
- 3 Scheiben Bacon, gewürfelt
- 4 Tomaten, geschält und fein gehackt
- Ein Esslöffel Tomatenmark (für mehr Farbe)
- Ein Rinderbrühwürfel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (idealerweise Cheddar, aber Sie können auch einen anderen bevorzugten Typ verwenden)

Die Geschichte hinter dem Rezept

Lasagne ist ein Gericht mit einer reichen Geschichte, die tief in den kulinarischen Traditionen verwurzelt ist. Dieses Gericht ist ebenso berühmt wie die Liebe zum Kochen und wird oft mit Momenten der Geselligkeit und Freude am Tisch assoziiert. Ob Sie es an einem Sonntagabend mit der Familie genießen oder es für ein Treffen mit Freunden zubereiten, Lasagne bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen, die sie genießen.

Hausgemachte Pasta zubereiten

1. Teig vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche oder in eine tiefe Schüssel zu geben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und schlagen Sie die Eier hinein. Bestreuen Sie es mit einer Prise Salz und vermischen Sie mit einer Gabel die Eier vorsichtig mit dem Mehl, indem Sie nach und nach einarbeiten.

2. Kneten: Sobald die Eier eingearbeitet sind, kneten Sie den Teig 8-10 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um Pasta mit einer perfekten Textur zu erhalten.

3. Teig ausrollen: Verwenden Sie ein Nudelholz oder, falls vorhanden, eine Nudelmaschine, um den Teig zu einer dünnen Schicht auszurollen, etwa in der Dicke von zwei Spielkarten. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke in der Größe Ihrer Handfläche und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.

Zubereitung der Lasagnefüllung

4. Gemüse und Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, den Bacon und die dünn geschnittene Karotte anbraten, dabei eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Lassen Sie es bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

5. Tomaten hinzufügen: Sobald das Fleisch gar ist, fügen Sie die geschälten und fein gehackten Tomaten, das Tomatenmark und den Brühwürfel hinzu. Lassen Sie es 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und gelegentlich umrühren.

Zubereitung der Bechamelsauce

6. Bechamelsauce: In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Topf wieder auf die Hitze stellen und nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann abkühlen lassen.

Lasagne zusammensetzen

7. Lasagneblätter kochen: In einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Lasagneblätter nacheinander hinzu und kochen Sie jedes 2-3 Minuten. Nach dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

8. Schichten der Lasagne: In einer Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht Fleischfüllung und einer großzügigen Schicht Bechamelsauce anrichten. Den geriebenen Käse darüber streuen und weiterhin Schichten hinzufügen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern bestehen, die mit einer großzügigen Schicht Käse bedeckt sind.

Backen der Lasagne

9. Backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Gasmarke 4) vor und backen Sie die Lasagne 45-50 Minuten lang oder bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

10. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, die Schichten zu stabilisieren und das Schneiden zu erleichtern. In die gewünschte Portionsgröße schneiden und genießen!

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Hähnchen oder Schwein. Außerdem kann das Hinzufügen von Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Spinat Ihrer Lasagne eine frische und gesunde Note verleihen.
- Servieren: Diese Lasagne passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem trockenen Rotwein. Auch eine Beilage aus Knoblauchbrot rundet das Essen perfekt ab.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Lasagne enthält etwa 500-600 Kalorien und bietet eine gute Proteinquelle aus Fleisch und Eiern sowie Kohlenhydrate aus der Pasta. Es ist ein herzhaftes Gericht, ideal für ein Familienessen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten? Ja! Sie können die Lasagne einige Stunden vor dem Backen zusammensetzen. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie bereit sind, backen Sie sie gemäß den Anweisungen.

2. Wie kann ich die Lasagne wieder aufwärmen? Erwärmen Sie sie im Ofen bei 180 °C für 20-30 Minuten oder in der Mikrowelle, abgedeckt mit einem Deckel, für ein paar Minuten.

3. Ist es möglich, vegetarische Lasagne zu machen? Absolut! Sie können das Fleisch durch Gemüse wie Champignons, Zucchini oder Tofu ersetzen und erhalten eine ebenso köstliche Variante.

Diese Lasagne mit hausgemachten Nudeln und Bechamelsauce ist ein Rezept, das nicht nur einfache Zutaten vereint, sondern auch schöne Momente mit den Lieben. Guten Appetit!