Lasanha com massa caseira e molho Bechamel

Lasanha com massa caseira e molho Bechamel

O que pode ser mais reconfortante do que uma deliciosa lasanha, com camadas de massa caseira, carne suculenta e um molho Bechamel cremoso? Esta receita é um convite a uma experiência culinária memorável, perfeita para um dia livre passado na cozinha. Vou guiá-lo passo a passo para obter uma lasanha perfeita que encante o paladar de todos os seus entes queridos.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- Uma pitada de sal

Para o molho Bechamel:
- 16 g de manteiga
- 16 g de farinha
- 250 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto

Para a composição da lasanha:
- 400 g de carne moída de boi
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias finas
- 3 fatias de bacon, cortadas em cubos
- 4 tomates, descascados e picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para um toque de cor)
- Um cubo de tempero para carne
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de queijo ralado (idealmente cheddar, mas você pode usar outro tipo de sua preferência)

A história por trás da receita

A lasanha é um prato com uma rica história, com raízes profundas nas tradições culinárias. Este prato é tão famoso quanto o amor pela culinária, sendo frequentemente associado a momentos de convivialidade e alegria à mesa. Seja saboreando-a em um domingo à noite em família ou preparando-a para uma reunião com amigos, a lasanha sempre traz sorrisos aos rostos de quem a aprecia.

Preparação da massa caseira

1. Preparando a massa: Comece colocando a farinha em uma superfície de trabalho limpa ou em uma tigela mais funda. Faça uma cavidade no meio e quebre os ovos. Polvilhe uma pitada de sal e, com a ajuda de um garfo, misture delicadamente os ovos com a farinha, incorporando gradualmente.

2. Sova: Assim que os ovos estiverem incorporados, sove a massa por 8-10 minutos, até que fique elástica e homogênea. Esta etapa é essencial para obter uma massa com a textura perfeita.

3. Abrindo a massa: Usando um rolo ou, se tiver, uma máquina de fazer massa, abra a massa em uma folha fina, com a espessura de duas cartas de baralho. Corte a massa em retângulos do tamanho de uma palma e deixe descansar por 20 minutos.

Preparação da composição da lasanha

4. Refogue os legumes e a carne: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada, o bacon e a cenoura cortada em fatias finas, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Quando a cebola ficar translúcida, adicione a carne moída. Cozinhe em fogo baixo até que a carne mude de cor.

5. Adicione os tomates: Assim que a carne estiver cozida, adicione os tomates descascados e picados, o extrato de tomate e o cubo de tempero. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Preparação do molho Bechamel

6. Molho Bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, retire a panela do fogo e adicione a farinha, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Coloque a panela de volta no fogo e adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

Montagem da lasanha

7. Cozinhe as folhas de lasanha: Em uma panela grande com água e uma pitada de sal, leve para ferver. Adicione as folhas de lasanha uma a uma, cozinhando cada uma por 2-3 minutos. Após cozinhá-las, passe-as sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento.

8. Camadas de lasanha: Em um recipiente resistente ao calor, coloque uma camada de folhas de lasanha, seguida por uma camada da mistura de carne e uma camada generosa de molho Bechamel. Polvilhe o queijo ralado e continue adicionando camadas, repetindo o processo até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de folhas de lasanha, coberta com uma camada generosa de queijo.

Cozimento da lasanha

9. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 °C (gás 4) e asse a lasanha por 45-50 minutos, ou até que uma bela crosta dourada se forme por cima.

10. Resfriamento e serviço: Após assar, retire a lasanha do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Esta etapa é importante, pois ajuda a estabilizar as camadas, facilitando o corte. Corte em porções do tamanho desejado e aproveite!

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou porco. Além disso, adicionar vegetais como abobrinha, berinjela ou espinafre pode trazer um toque de frescor e saúde à sua lasanha.
- Serviço: Esta lasanha combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um vinho tinto seco. Além disso, um acompanhamento de pão tostado com alho complementará perfeitamente a refeição.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de lasanha contém cerca de 500-600 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas da carne e dos ovos, bem como carboidratos da massa. É um prato substancial, ideal para um jantar em família.

Perguntas frequentes

1. Posso preparar a lasanha com antecedência? Sim! Você pode montar a lasanha algumas horas antes de assá-la. Cubra-a com filme plástico e mantenha na geladeira. Quando estiver pronto, asse-a conforme as instruções.

2. Como posso reaquecer a lasanha? Reaqueça no forno a 180 °C por 20-30 minutos ou no micro-ondas, coberta com uma tampa, por alguns minutos.

3. É possível fazer lasanha vegetariana? Absolutamente! Você pode substituir a carne por vegetais, como cogumelos, abobrinha ou tofu, e obterá uma versão igualmente deliciosa.

Esta lasanha com massa caseira e molho Bechamel é uma receita que não apenas reúne ingredientes simples, mas também momentos bonitos ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!