腌制鸡肉和烤土豆

腌制鸡肉配烤土豆 - 一道简单却充满风味的食谱，非常适合家庭聚餐或舒适的晚餐。这道菜将鸡肉的丰富香气与土豆的奶油质地结合在一起，所有食材一起烹饪，创造出难忘的烹饪体验。

准备时间：30分钟（加腌制时间）
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份数：4

配料

腌料：
- 5汤匙番茄酱
- 4汤匙橄榄油
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙芥末
- 2汤匙酱油
- 干百里香（根据口味）
- 迷迭香（根据口味）
- 胡椒（根据口味）

鸡肉和配菜：
- 1整只鸡腿
- 1/2块鸡胸肉
- 8个土豆（最好是白土豆或黄土豆）
- 2个大洋葱
- 5瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 400毫升鸡肉高汤（或水）
- 盐和胡椒（根据口味）

逐步制作

1. 准备鸡肉：
首先在冷水下彻底清洗鸡肉。将其切成较大的块，以便均匀烹饪。你可以使用整只鸡腿和一些鸡胸肉，但可以选择你喜欢的任何部分。确保所有块的大小相似，以确保均匀烹饪。

2. 腌料：
在一个大碗中，将所有腌料成分混合在一起：番茄酱、橄榄油、蜂蜜、芥末、酱油、百里香、迷迭香和胡椒。这种腌料会为鸡肉增添美味的香气，并帮助使其变得嫩滑。将鸡肉块放入碗中，确保均匀覆盖腌料。用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中放置至少30分钟。如果有时间，可以腌制过夜，以获得更浓郁的味道。

3. 准备土豆：
与此同时，剥去土豆的皮，并将其切成较厚的条。条状不应过薄，以免在烘烤过程中变干。用盐、胡椒和干百里香调味，充分搅拌以确保均匀覆盖。

4. 装盘：
将烤箱预热至180°C（中火）。在一个大烤盘中，放入腌制好的鸡肉块，注意保留腌料以备后用。将土豆放在烤盘中剩余的空位上。加入切成丝的洋葱和切片的大蒜。这些蔬菜将增添香气并帮助保持菜肴的湿润。

5. 烹饪：
用1-2汤匙橄榄油淋在所有食材上，并加入鸡肉高汤或水，以轻轻覆盖烤盘底部。这将有助于均匀烹饪食材，并创造出美味的酱汁。用铝箔纸覆盖烤盘，放入烤箱约30分钟。然后，去掉铝箔，继续烹饪30分钟，期间不时用烤盘中的酱汁淋在肉上，以保持其多汁。

6. 上菜：
当鸡肉变得金黄酥脆，土豆变得嫩滑时，从烤箱中取出烤盘。让菜肴静置几分钟再上桌。热食时搭配腌菜或新鲜沙拉非常美味。你还可以添加一片新鲜面包，以尽情享受烤盘中的美味酱汁。

实用建议

- 变体：你可以尝试在腌料中加入不同的香料和草药。例如，加入一些辣椒片可以增加一点辣味。此外，你可以根据喜好用胡萝卜或西葫芦替代土豆。
- 热量和营养益处：一份腌制鸡肉配烤土豆大约含有450-500卡路里，具体取决于份量和使用的油量。这是一顿富含蛋白质和碳水化合物的餐点，提供能量和必需营养素。洋葱和大蒜带来额外的好处，有助于心血管健康。
- 常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，这个食谱也非常适合猪肉或火鸡。
- 如果我没有番茄酱怎么办？你可以使用新鲜或罐装番茄，但需要调整油和蜂蜜的量以补偿酸度。
- 我可以提前准备这个食谱吗？可以，你可以提前一天腌制鸡肉，等准备好时再烹饪。

与其他食谱的组合

这道菜非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或薄荷酸奶酱，增添清新的对比。此外，一份米饭或藜麦沙拉可以使这顿饭变得更加丰富。

个人感悟

这道腌制鸡肉配烤土豆的食谱让我想起了周日的家庭聚餐，慢慢烹饪的肉香弥漫整个家。这是一道团聚人们的菜肴，给亲人带来微笑。希望它也能为你带来同样的快乐时刻！

尝试这个简单美味的食谱，结果一定会让你惊喜。