Marinierte Hähnchen und Ofenkartoffeln

Marinierter Hähnchen mit Ofenkartoffeln – ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, perfekt für Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Dieses Gericht kombiniert die reichen Aromen des Hähnchens mit der cremigen Textur der Kartoffeln, die zusammen gekocht werden, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (plus Marinieren)
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Marinade:
- 5 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- Rosmarin (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)

Für das Hähnchen und die Beilagen:
- 1 ganze Hähnchenkeule
- 1/2 Hähnchenbrust
- 8 Kartoffeln (vorzugsweise weiße oder gelbe)
- 2 große Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Fleisches:
Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie es in größere Stücke, damit es gleichmäßig gart. Sie können eine ganze Hähnchenkeule und ein wenig Hähnchenbrust verwenden, aber Sie können auch jeden anderen Teil wählen, den Sie bevorzugen. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke eine ähnliche Größe haben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Marinade:
In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen: Tomatenmark, Olivenöl, Honig, Senf, Sojasauce, Thymian, Rosmarin und Pfeffer. Diese Marinade verleiht dem Fleisch einen köstlichen Geschmack und hilft, es zart zu machen. Fügen Sie die Hähnchenstücke in die Schüssel und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch über Nacht marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

3. Vorbereitung der Kartoffeln:
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dickere Streifen schneiden. Die Streifen sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Backen nicht austrocknen. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

4. Zusammenstellung des Gerichts:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Legen Sie die aus der Marinade genommenen Hähnchenstücke in eine große Auflaufform und bewahren Sie die Marinade zur späteren Verwendung auf. Fügen Sie die Kartoffeln in die verbleibenden freien Plätze in der Form hinzu. Fügen Sie die in Julienne geschnittenen Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu. Diese Gemüse verleihen dem Gericht Geschmack und tragen zur Feuchtigkeit bei.

5. Kochen:
Beträufeln Sie alles mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl und fügen Sie die Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, sodass der Boden der Form leicht bedeckt ist. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu garen und eine köstliche Sauce zu kreieren. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie weitere 30 Minuten, wobei Sie das Fleisch gelegentlich mit der Sauce aus der Form begießen, um es saftig zu halten.

6. Servieren:
Wenn das Hähnchen schön gebräunt und die Kartoffeln zart sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Es schmeckt köstlich warm, zusammen mit eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat. Sie können auch eine Scheibe frisches Brot hinzufügen, um die köstliche Sauce aus der Form zu genießen.

Praktische Tipps

- Variationen: Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Marinade experimentieren. Zum Beispiel kann die Zugabe von Chiliflocken etwas Schärfe verleihen. Sie können die Kartoffeln auch durch Karotten oder Zucchini ersetzen, je nach Vorliebe.
- Kalorien und Nährwert: Eine Portion mariniertes Hähnchen mit Ofenkartoffeln enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und der Menge an Öl, die verwendet wird. Es ist eine protein- und kohlenhydratreiche Mahlzeit, die Energie und essentielle Nährstoffe liefert. Zwiebeln und Knoblauch bringen zusätzliche Vorteile und tragen zur Herzgesundheit bei.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Schweinefleisch oder Pute.
- Was kann ich tun, wenn ich kein Tomatenmark habe? Sie können frische oder konservierte Tomaten verwenden, müssen jedoch die Menge an Öl und Honig anpassen, um die Säure auszugleichen.
- Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Hähnchen einen Tag im Voraus marinieren und es zubereiten, wenn Sie bereit sind.

Kombination mit anderen Rezepten

Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Minze, die einen erfrischenden Kontrast bietet. Außerdem kann eine Portion Reis oder ein Quinoasalat die Mahlzeit zu einem noch komplexeren kulinarischen Erlebnis machen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für mariniertes Hähnchen mit Ofenkartoffeln erinnert mich an die Familienessen am Sonntag, bei denen das Aroma von langsam gekochtem Fleisch das ganze Haus erfüllte. Es ist ein Gericht, das Menschen zusammenbringt und Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubert. Ich hoffe, es bringt Ihnen die gleichen Momente der Freude!

Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus, und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit überraschen.