मैरिनेटेड चिकन और ओवन-बेक्ड आलू

मैरिनेटेड चिकन और बेक्ड आलू - एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी, परिवार के खाने या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही। यह डिश चिकन के समृद्ध स्वाद को आलू की क्रीमी बनावट के साथ मिलाकर तैयार की जाती है, सभी एक साथ पकाए जाते हैं ताकि एक यादगार पाक अनुभव बनाया जा सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट (मैरिनेशन के अलावा)
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

मैरिनेड के लिए:
- 5 टेबलस्पून टमाटर का पेस्ट
- 4 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 2 टेबलस्पून शहद
- 1 टेबलस्पून सरसों
- 2 टेबलस्पून सोया सॉस
- सूखी थाइम (स्वादानुसार)
- रोज़मैरी (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

चिकन और साइड डिश के लिए:
- 1 पूरा चिकन थाई
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट
- 8 आलू (अधिमानतः सफेद या पीले आलू)
- 2 बड़े प्याज
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 2 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 400 मिली चिकन स्टॉक (या पानी)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। आप एक पूरा चिकन थाई और थोड़ा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी हिस्से का चयन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैरिनेड:
एक बड़े बाउल में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, शहद, सरसों, सोया सॉस, थाइम, रोज़मैरी और काली मिर्च। यह मैरिनेड मांस को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा और इसे कोमल बनाएगा। चिकन के टुकड़े बाउल में डालें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से समान रूप से ढक जाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे रात भर भी मैरिनेट कर सकते हैं ताकि और अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।

3. आलू की तैयारी:
इस बीच, आलू को छील लें और उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़े बहुत पतले नहीं होने चाहिए ताकि वे पकाने के दौरान सूख न जाएं। उन्हें नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम के साथ मसाला करें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढके रहें।

4. डिश की असेंबली:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग डिश में, मैरिनेटेड चिकन के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि मैरिनेड को बाद में उपयोग के लिए बचाएं। बेकिंग डिश में बचे हुए स्थानों में आलू डालें। कटी हुई प्याज और कटी हुई लहसुन की कलियों को डालें। ये सब्जियां स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगी और डिश की नमी बनाए रखेंगी।

5. पकाना:
सभी चीजों पर 1-2 टेबलस्पून जैतून का तेल डालें और चिकन स्टॉक या पानी डालें, ताकि बेकिंग डिश के नीचे को हल्का सा ढक सकें। यह सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, फॉयल हटा दें और 30 मिनट और पकाना जारी रखें, समय-समय पर मांस पर बेकिंग डिश की सॉस डालते रहें ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

6. परोसना:
जब चिकन सुनहरा भूरा हो जाए और आलू नरम हो जाएं, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। परोसने से पहले डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह गर्मागर्म परोसने पर अचार या ताज़ी सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं ताकि बेकिंग डिश के स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप मैरिनेड में विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ने से थोड़ी तीखापन मिल सकती है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार आलू को गाजर या ज़ुचिनी से भी बदल सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: ओवन में बेक किए गए आलू के साथ एक सर्विंग मैरिनेटेड चिकन में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक भोजन है, जो ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। प्याज और लहसुन अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी पोर्क या टर्की के साथ भी शानदार काम करती है।
- अगर मेरे पास टमाटर का पेस्ट नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ताजे या कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको एसिडिटी को संतुलित करने के लिए तेल और शहद की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और जब आप तैयार हों तो इसे पका सकते हैं।

अन्य रेसिपी के साथ संयोजन

यह डिश ताज़ी ग्रीन सलाद या पुदीने की दही सॉस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है, जो एक ताज़गी भरी विपरीतता जोड़ती है। इसके अलावा, एक सर्विंग चावल या क्विनोआ सलाद को जोड़ने से भोजन को और भी समृद्ध अनुभव में बदल सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह मैरिनेटेड चिकन और बेक्ड आलू की रेसिपी मुझे रविवार के पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जहाँ धीमी पक्की हुई मांस की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एकत्र करता है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। मुझे उम्मीद है कि यह भी आपको वही खुशी के पल देगा!

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएँ, और परिणाम निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।