Маринованная курица и запеченный картофель

Маринованная курица с запеченным картофелем – простой, но насыщенный вкусом рецепт, идеально подходящий для семейных обедов или уютного ужина. Это блюдо сочетает в себе богатые ароматы куриного мяса с кремовой текстурой картофеля, все готовится вместе, чтобы создать незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 30 минут (плюс маринование)
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для маринада:
- 5 столовых ложек томатного пюре
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Сухой тимьян (по вкусу)
- Розмарин (по вкусу)
- Перец (по вкусу)

Для курицы и гарнира:
- 1 целая куриная ножка
- 1/2 куриного филе
- 8 картофелин (желательно белых или желтых)
- 2 крупных луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 400 мл куриного бульона (или воды)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка мяса:
Начните с тщательной промывки курицы под холодной водой. Нарежьте ее на большие куски, чтобы она равномерно приготовилась. Вы можете использовать целую куриную ножку и немного куриного филе, но можете выбрать любую часть, которую предпочитаете. Убедитесь, что все куски одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. Маринад:
В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада: томатное пюре, оливковое масло, мед, горчицу, соевый соус, тимьян, розмарин и перец. Этот маринад придаст мясу вкус и поможет сделать его более нежным. Добавьте куски курицы в миску и убедитесь, что они равномерно покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Если у вас есть время, вы можете оставить их мариноваться на ночь для более интенсивного вкуса.

3. Подготовка картофеля:
Тем временем очистите картофель и нарежьте его на более толстые полоски. Полоски не должны быть слишком тонкими, чтобы не пересохнуть во время запекания. Приправьте их солью, перцем и сухим тимьяном, тщательно перемешивая, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты.

4. Сборка блюда:
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). В большую форму для запекания выложите куски курицы, вынутые из маринада, при этом не забудьте оставить маринад для дальнейшего использования. Поместите картофель в оставшиеся свободные места в форме. Добавьте нарезанный лук и нарезанный чеснок. Эти овощи добавят вкус и помогут сохранить влажность блюда.

5. Приготовление:
Полейте все 1-2 столовыми ложками оливкового масла и добавьте куриный бульон или воду, чтобы слегка покрыть дно формы. Это поможет равномерно приготовить ингредиенты и создаст вкусный соус. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 30 минут, время от времени поливая мясо соусом из формы, чтобы сохранить его сочность.

6. Подача:
Когда курица станет красивой золотистой, а картофель – мягким, выньте форму из духовки. Дайте блюду отдохнуть несколько минут перед подачей. Оно вкусное, когда подается горячим, с соленьями или свежим салатом. Вы также можете добавить ломтик свежего хлеба, чтобы насладиться вкусным соусом из формы.

Практические советы

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными специями и травами в маринаде. Например, добавление хлопьев острого перца может придать немного остроты. Также вы можете заменить картофель морковью или кабачками, в зависимости от предпочтений.
- Калории и питательные преимущества: Порция маринованной курицы с запеченным картофелем содержит около 450-500 калорий, в зависимости от размера порции и количества использованного масла. Это блюдо богато белками и углеводами, обеспечивая энергию и необходимые питательные вещества. Лук и чеснок приносят дополнительные преимущества, способствуя сердечно-сосудистому здоровью.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, этот рецепт отлично подходит и для свинины или индейки.
- Что делать, если у меня нет томатного пюре? Вы можете использовать свежие или консервированные помидоры, но вам придется отрегулировать количество масла и меда, чтобы компенсировать кислотность.
- Могу ли я подготовить этот рецепт заранее? Да, вы можете замариновать курицу за день до этого и приготовить ее, когда будете готовы.

Сочетание с другими рецептами

Это блюдо прекрасно сочетается с свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом с мятой, который добавляет освежающий контраст. Кроме того, порция риса или салата из киноа может превратить прием пищи в еще более сложный кулинарный опыт.

Личное примечание

Этот рецепт маринованного куриного мяса с запеченным картофелем напоминает мне о семейных обедах по воскресеньям, когда аромат медленно приготовленного мяса заполнял весь дом. Это блюдо объединяет людей и приносит улыбки на лица близких. Надеюсь, оно принесет вам такие же моменты радости!

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и результат, безусловно, вас удивит. Приятного аппетита!