Μαριναρισμένο κοτόπουλο και πατάτες φούρνου

Μαριναρισμένο κοτόπουλο με ψητές πατάτες – μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, τέλεια για οικογενειακά γεύματα ή για ένα άνετο δείπνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου με την κρεμώδη υφή των πατατών, όλα μαγειρεμένα μαζί για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μαρινάρισμα)
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για τη μαρινάδα:
- 5 κουταλιές σούπας ντοματοπολτό
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- Ξηρός θυμαρί (κατά βούληση)
- Δενδρολίβανο (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)

Για το κοτόπουλο και το συνοδευτικό:
- 1 ολόκληρο μπούτι κοτόπουλου
- 1/2 στήθος κοτόπουλου
- 8 πατάτες (κατά προτίμηση λευκές ή κίτρινες)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 400 ml ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία του κρέατος:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το σε μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο μπούτι κοτόπουλου και λίγο στήθος κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος προτιμάτε. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι παρόμοιου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Μαρινάδα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: τον ντοματοπολτό, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και το πιπέρι. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κρέας και θα συμβάλλει στην τρυφερότητά του. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μπολ και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα αφήσετε να μαριναριστούν και όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση.

3. Προετοιμασία των πατατών:
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε πιο χοντρές λωρίδες. Οι λωρίδες δεν θα πρέπει να είναι πολύ λεπτές, ώστε να μην στεγνώσουν κατά το ψήσιμο. Αλατοπιπερώστε τις με αλάτι, πιπέρι και ξηρό θυμάρι, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένες.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου που βγάλατε από τη μαρινάδα, φροντίζοντας να κρατήσετε τη μαρινάδα για αργότερα. Τοποθετήστε τις πατάτες στα κενά του ταψιού. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε ζουλιέν και τις φέτες σκόρδου. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γεύση και θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγρασίας του πιάτου.

5. Μαγειρική:
Ρίξτε όλα με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδου και προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου ή νερό, ώστε να καλύψει ελαφρώς τον πάτο του ταψιού. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο των υλικών και θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, ραντίζοντας κατά διαστήματα το κρέας με τη σάλτσα από το ταψί για να διατηρήσετε την υγρασία του.

6. Σερβίρισμα:
Όταν το κοτόπουλο είναι ωραία ροδισμένο και οι πατάτες είναι τρυφερές, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από τουρσιά ή μια φρέσκια σαλάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα φρέσκου ψωμιού για να εκμεταλλευτείτε τη νόστιμη σάλτσα από το ταψί.

Πρακτικές Συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά και βότανα στη μαρινάδα. Για παράδειγμα, η προσθήκη νιφάδων καυτερής πιπεριάς μπορεί να προσφέρει μια πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με καρότα ή κολοκυθάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Μια μερίδα μαριναρισμένου κοτόπουλου με ψητές πατάτες περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται. Είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, προσφέροντας ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το κρεμμύδι και το σκόρδο προσφέρουν επιπλέον οφέλη, συμβάλλοντας στην καρδιοαγγειακή υγεία.
- Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί εξαιρετικά και με χοιρινό ή γαλοπούλα.
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ντοματοπολτό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα ελαιολάδου και μελιού για να αντισταθμίσετε την οξύτητα.
- Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο μια μέρα πριν και να το μαγειρέψετε όταν είστε έτοιμοι.

Συνδυασμός με Άλλες Συνταγές

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα, που προσθέτει μια δροσιστική αντίθεση. Επίσης, μια μερίδα ρύζι ή μια σαλάτα κινόας μπορεί να μετατρέψει το γεύμα σε μια ακόμη πιο σύνθετη γευστική εμπειρία.

Προσωπική Σημείωση

Αυτή η συνταγή μαριναρισμένου κοτόπουλου με ψητές πατάτες μου θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, όπου το άρωμα του αργά μαγειρεμένου κρέατος γέμιζε όλο το σπίτι. Είναι ένα πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους κοντά και φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων. Ελπίζω να σας φέρει και εσάς τις ίδιες στιγμές χαράς!

Δοκιμάστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εκπλήξει. Καλή όρεξη!