Pollo marinado y patatas al horno

Pollo marinado con patatas al horno: una receta simple pero llena de sabor, perfecta para comidas familiares o una cena acogedora. Este plato combina los ricos sabores del pollo con la textura cremosa de las patatas, todo cocinado junto para crear una experiencia culinaria memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos (más marinado)
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para la marinada:
- 5 cucharadas de pasta de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Tomillo seco (al gusto)
- Romero (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Para el pollo y guarnición:
- 1 muslo de pollo entero
- 1/2 pechuga de pollo
- 8 patatas (preferiblemente blancas o amarillas)
- 2 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de caldo de pollo (o agua)
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación Paso a Paso

1. Preparando la carne:
Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Córtalo en trozos más grandes para que se cocine de manera uniforme. Puedes usar un muslo de pollo entero y un poco de pechuga de pollo, pero siéntete libre de elegir cualquier parte que prefieras. Asegúrate de que todos los trozos sean de tamaño similar para una cocción uniforme.

2. Marinada:
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada: la pasta de tomate, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, la salsa de soja, el tomillo, el romero y la pimienta. Esta marinada añadirá un delicioso sabor a la carne y ayudará a ablandarla. Añade los trozos de pollo al bol y asegúrate de que estén cubiertos uniformemente con la marinada. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes marinarlo durante toda la noche para un sabor aún más intenso.

3. Preparando las patatas:
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en tiras más gruesas. Las tiras no deben ser demasiado delgadas para evitar que se sequen durante la cocción. Sazona con sal, pimienta y tomillo seco, mezclando bien para asegurarte de que estén cubiertas uniformemente.

4. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). En una bandeja grande, coloca los trozos de pollo sacados de la marinada, guardando la marinada para usarla más tarde. Coloca las patatas en los espacios libres de la bandeja. Añade las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo en rodajas. Estas verduras añadirán sabor y contribuirán a la humedad del plato.

5. Cocción:
Rocía todo con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y añade el caldo de pollo o agua, lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la bandeja. Esto ayudará a cocinar los ingredientes de manera uniforme y creará una deliciosa salsa. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante unos 30 minutos. Luego, retira el papel y continúa cocinando durante otros 30 minutos, rociando ocasionalmente la carne con la salsa de la bandeja para mantenerla jugosa.

6. Servir:
Cuando el pollo esté dorado y las patatas tiernas, retira la bandeja del horno. Deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Está delicioso servido caliente, acompañado de encurtidos o una ensalada fresca. También puedes añadir una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa de la bandeja.

Consejos Prácticos

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas en la marinada. Por ejemplo, añadir copos de chile puede darle un poco de picante. También puedes sustituir las patatas por zanahorias o calabacines, según tus preferencias.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de pollo marinado con patatas al horno contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y la cantidad de aceite utilizada. Es una comida rica en proteínas y carbohidratos, proporcionando energía y nutrientes esenciales. La cebolla y el ajo aportan beneficios adicionales, contribuyendo a la salud cardiovascular.
- Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, esta receta también funciona muy bien con cerdo o pavo.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo pasta de tomate? Puedes usar tomates frescos o enlatados, pero necesitarás ajustar la cantidad de aceite y miel para compensar la acidez.
- ¿Puedo preparar esta receta con antelación? Sí, puedes marinar el pollo un día antes y cocinarlo cuando estés listo.

Combinando con Otras Recetas

Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con menta, que añade un contraste refrescante. Además, una porción de arroz o una ensalada de quinoa puede elevar la comida a una experiencia culinaria aún más compleja.

Nota Personal

Esta receta de pollo marinado con patatas al horno me recuerda a las comidas familiares de los domingos, donde el aroma de la carne cocinada lentamente llenaba toda la casa. Es un plato que reúne a las personas y trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Espero que te traiga los mismos momentos de alegría!

Prueba esta receta simple y deliciosa, y el resultado seguramente te sorprenderá. ¡Buen provecho!