填充肝脏和熏培根的羊胸肉

填充肝脏和熏制培根的羊胸肉

我邀请您发现一道独特的食谱，结合丰富的香气和美味的质地：填充肝脏和熏制培根的羊胸肉。这道菜非常适合特殊场合，但在普通的晚上也可以享用，为您的餐桌增添一丝优雅。让我们一起冒险进入香料的世界，创造一道独特的主菜！

准备时间：30分钟
烘烤时间：90分钟
总计：2小时
份数：6

成分：

- 6片饼皮
- 800克羊胸肉
- 150克新鲜猪肝
- 50克熏制培根
- 2根青葱
- 1个鸡蛋
- 盐和胡椒，适量
- 干百里香
- 干罗勒
- 50克磨碎的奶酪
- 3-4汤匙油

食谱故事

填充羊胸肉是一道传统食谱，向羊肉菜肴致敬。这道食谱随着时间的推移而演变，根据每一代人的可用成分和烹饪偏好进行了调整。肝脏增添了深厚的香气，而熏制培根完美地补充了味道，提供了美味的对比。

成分细节

- 羊胸肉：选择新鲜、肉质鲜嫩、保养良好的羊胸肉。年轻的羊肉是获得细腻质地的理想选择。
- 猪肝：重要的是要新鲜且清洗干净。它将增加丰富的味道和奶油般的质地。
- 熏制培根：增添一丝烟熏味，将增强菜肴的整体风味。
- 饼皮：它们将增加酥脆和稍微松散的质地，平衡丰富的馅料。
- 青葱：增添一丝清新和微妙的辛辣。
- 香料：盐、胡椒、百里香和罗勒是使成分的香气复苏的关键。

烹饪技巧

1. 准备羊胸肉：
- 用纸巾彻底清洗和擦干羊胸肉。使用肉锤轻轻敲打，使其变得更平坦，更容易填充。
- 在两面调味，撒上盐、胡椒、百里香和干罗勒。

2. 准备馅料：
- 将猪肝切成薄条，将熏制培根切成小块。
- 清洗青葱并切成薄圈。在碗中，将肝脏、培根和青葱混合。根据口味再次调味。
- 在碗中打一个鸡蛋，加入肝脏混合物中，充分搅拌以结合成分。

3. 组装菜肴：
- 将饼皮放在工作台上，之间涂抹少许油以防粘连。在最后一片饼皮上放置羊胸肉，然后均匀地添加肝脏混合物。
- 小心卷起饼皮，确保将馅料放在行的中心，以获得均匀的卷。

4. 烘烤：
- 将成品卷放入涂油的面包烤盘中。油将有助于菜肴的美丽金黄色。
- 用铝箔覆盖烤盘，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤一个半小时。在最后的15分钟里，可以去掉铝箔，让表面变得金黄酥脆。如果愿意，可以在最后10分钟内在上面撒上磨碎的奶酪。

上菜建议

这道菜可以配以烤土豆或新鲜蔬菜沙拉，增添一丝清新。您可以用大蒜酸奶酱或红甜菜沙拉来搭配这道菜。这些组合将完美补充羊肉的浓烈香气。

可能的变体

如果您想探索其他风味，可以在肝脏馅料中加入切碎的黑橄榄或新鲜香草。此外，您可以用培根或其他类型的熏肉替代熏制培根，以尝试不同的口味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以用鸡肉或火鸡替代羊胸肉，但烘烤时间会有所不同。

2. 我该如何保存这道菜？
卷可以在冰箱中保存2-3天，盖好，且可以在烤箱中重新加热。

3. 这是健康的食谱吗？
羊肉是良好的蛋白质和铁的来源，而肝脏提供了相当多的维生素和矿物质。然而，建议适量食用，因为其脂肪含量。

卡路里和营养益处

这道食谱每份大约含有400卡路里，具体取决于所用成分。羊胸肉富含蛋白质，含有必需脂肪酸，而肝脏提供了相当数量的维生素A、铁和其他必需营养素。

用这道填充肝脏和熏制培根的羊胸肉创造一个特别的时刻，将传统的味道带入您家中的心脏。祝您好胃口！