जिगर और स्मोक्ड बेकन से भरा मेमने का स्तन

कलेजी और स्मोक्ड बेकन से भरा हुआ मेमने का स्तन

आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट बनावट को एक साथ लाता है: कलेजी और स्मोक्ड बेकन से भरा हुआ मेमने का स्तन। यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे एक साधारण रात में भी आनंद लिया जा सकता है, जो आपके भोजन में एक स्पर्श की शान लाता है। चलिए हम एक साथ सुगंधों की दुनिया में साहसिक यात्रा पर निकलते हैं और एक विशेष मुख्य व्यंजन बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल: 2 घंटे
पकाने की संख्या: 6

सामग्री:

- 6 पाई की परतें
- 800 ग्राम मेमने का स्तन
- 150 ग्राम ताजा सूअर की कलेजी
- 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखी थाइम
- सूखा तुलसी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 3-4 चम्मच तेल

नुस्खे की कहानी

भरा हुआ मेमने का स्तन एक पारंपरिक नुस्खा है जो मेमने के मांस के व्यंजनों को श्रद्धांजलि देता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, उपलब्ध सामग्रियों और प्रत्येक पीढ़ी की पाक प्राथमिकताओं के आधार पर अनुकूलित किया गया है। कलेजी एक गहरी सुगंध जोड़ती है, जबकि स्मोक्ड बेकन स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है, एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

सामग्री के बारे में विवरण

- मेमने का स्तन: एक ताजा, कोमल और अच्छी तरह से रखरखाव किए गए मेमने का स्तन चुनें। युवा मेमना एक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
- सूअर की कलेजी: यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और अच्छी तरह से धोई जाए। यह समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ता है।
- स्मोक्ड बेकन: यह धूम्रपान का एक नोट जोड़ता है, जो व्यंजन के समग्र स्वाद को बढ़ा देता है।
- पाई की परतें: ये एक कुरकुरी और थोड़ी फ्लेकी बनावट जोड़ेंगी, जो समृद्ध भराई को संतुलित करती हैं।
- हरी प्याज: ताजगी और हल्की तीखापन जोड़ती है।
- मसाले: नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी सामग्री की सुगंध को जीवित करने के लिए आवश्यक हैं।

पकाने की तकनीकें

1. मेमने के स्तन की तैयारी:
- मेमने के स्तन को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। इसे हल्का सा पीटने के लिए एक मांस हथौड़ा का उपयोग करें, ताकि यह सपाट हो जाए और भरने के लिए आसान हो जाए।
- दोनों पक्षों पर नमक, काली मिर्च, थाइम और सूखे तुलसी के साथ मसाला डालें।

2. भराई तैयार करना:
- सूअर की कलेजी को पतले टुकड़ों में काटें और स्मोक्ड बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
- हरी प्याज को साफ करें और इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में, कलेजी, बेकन और प्याज को मिलाएं। स्वादानुसार फिर से नमक और काली मिर्च डालें।
- एक कटोरे में अंडा फेंटें और इसे कलेजी के मिश्रण में डालें, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए।

3. व्यंजन को असेंबल करना:
- पाई की परतों को काम की सतह पर रखें, उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि वे चिपक न जाएं। अंतिम परत पर, मेमने का स्तन रखें और फिर कलेजी के मिश्रण को समान रूप से डालें।
- पाई की परतों को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई को पंक्ति के केंद्र में रखा गया है, ताकि एक समान रोल प्राप्त हो सके।

4. बेकिंग:
- तैयार रोल को तेल लगे ब्रेड पैन में रखें। तेल व्यंजन को सुंदर रूप से भूरा करने में मदद करेगा।
- पैन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे और पंद्रह मिनट के लिए डालें। अंतिम 15 मिनट में, आप फॉयल हटा सकते हैं ताकि सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए। यदि आप चाहें, तो बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं।

सेवा के सुझाव

इस व्यंजन को ओवन में भुने हुए आलू या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। आप व्यंजन के साथ लहसुन योगर्ट सॉस या चुकंदर के सलाद का आनंद ले सकते हैं। ये संयोजन मेमने की तीव्र सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप कलेजी की भराई में कटे हुए काले जैतून या ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्मोक्ड बेकन को बेकन या अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेमने के स्तन को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बदल जाएगा।

2. मैं इस व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक ढककर रखा जा सकता है और ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या यह एक स्वस्थ नुस्खा है?
मेमना प्रोटीन और आयरन का एक अच्छा स्रोत है, और कलेजी काफी मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करता है। हालांकि, वसा की मात्रा के कारण, उचित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नुस्खा लगभग 400 कैलोरी प्रति सर्विंग में होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। मेमने का स्तन प्रोटीन में समृद्ध होता है और आवश्यक फैटी एसिड होता है, जबकि कलेजी विटामिन ए, आयरन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है।

इस कलेजी और स्मोक्ड बेकन से भरे मेमने के स्तन के साथ एक विशेष क्षण बनाएं, जो पारंपरिक स्वाद को आपके घर के दिल में लाए। शुभ भोजन!