Pierś jagnięca nadziewana wątrobą i wędzonym boczkiem

Pierś jagnięca nadziewana wątrobą i wędzonym boczkiem

Zapraszam do odkrycia wyjątkowego przepisu, który łączy bogate smaki i pyszne tekstury: pierś jagnięca nadziewana wątrobą i wędzonym boczkiem. To danie jest idealne na specjalne okazje, ale można je również delektować się podczas zwykłego wieczoru, wprowadzając odrobinę wyrafinowania do twoich posiłków. Przeżyjmy razem przygodę w świecie smaków i stwórzmy wyjątkowe danie główne!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Razem: 2 godziny
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 6 arkuszy ciasta
- 800 g piersi jagnięcej
- 150 g świeżej wątroby wieprzowej
- 50 g wędzonego boczku
- 2 szczypiorki
- 1 jajko
- Sól i pieprz, do smaku
- Tymianek (suszone)
- Bazylia (suszone)
- 50 g startego sera
- 3-4 łyżki oleju

Historia przepisu

Nadziewana pierś jagnięca to tradycyjny przepis, który oddaje hołd potrawom z mięsa jagnięcego. Przepis ten ewoluował na przestrzeni lat, dostosowując się do dostępnych składników i kulinarnych preferencji każdej generacji. Wątroba dodaje głębi smaku, a wędzony boczek idealnie uzupełnia smak, oferując wyrazisty kontrast.

Szczegóły dotyczące składników

- Pierś jagnięca: Wybierz świeżą pierś jagnięcą, z delikatnym i dobrze utrzymanym mięsem. Młode jagnięta są idealne do uzyskania delikatnej tekstury.
- Wątroba wieprzowa: Ważne, aby była świeża i dobrze umyta. Doda bogaty smak i kremową teksturę.
- Wędzony boczek: Wnosi nutę dymu, która wzmocni ogólne smaki dania.
- Arkusze ciasta: Dodadzą chrupiącej i lekko warstwowej tekstury, równoważąc bogate nadzienie.
- Szczypiorek: Dodaje odrobinę świeżości i nuty ostrości.
- Przyprawy: Sól, pieprz, tymianek i bazylia są niezbędne, aby ożywić smaki składników.

Techniki przygotowania

1. Przygotowanie piersi jagnięcej:
- Dokładnie umyj i osusz pierś jagnięcą ręcznikiem papierowym. Użyj tłuczka do mięsa, aby lekko ją spłaszczyć, aby łatwiej było ją nadziać.
- Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i suszoną bazylią z obu stron.

2. Przygotowanie nadzienia:
- Pokrój wątrobę wieprzową w cienkie paski, a boczek w małe kostki.
- Oczyść szczypiorek i pokrój w cienkie krążki. W misce połącz wątrobę, boczek i szczypiorek. Ponownie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wbij jajko do miski i dodaj je do mieszanki wątroby, dokładnie mieszając, aby połączyć składniki.

3. Składanie dania:
- Ułóż arkusze ciasta na stole roboczym, smarując je odrobiną oleju, aby się nie kleiły. Na ostatnim arkuszu umieść pierś jagnięcą, a następnie równomiernie dodaj nadzienie.
- Ostrożnie zwiń arkusze ciasta, upewniając się, że nadzienie znajduje się w środku, aby uzyskać równy rulon.

4. Pieczenie:
- Umieść uzyskany rulon w formie do pieczenia, posmarowanej olejem. Olej pomoże ładnie zrumienić danie.
- Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza na półtorej godziny. W ostatnich piętnastu minutach możesz zdjąć folię, aby pozwolić powierzchni stać się złocista i chrupiąca. Jeśli chcesz, możesz dodać starty ser na wierzch w ostatnich 10 minutach pieczenia.

Sugestie dotyczące podania

To danie można podać z pieczonymi ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw, co doda nuty świeżości. Możesz towarzyszyć daniu sosem jogurtowym z czosnkiem lub sałatką z buraków. Te połączenia doskonale uzupełnią intensywny smak jagnięciny.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz odkryć inne smaki, możesz dodać posiekane czarne oliwki lub świeże zioła do nadzienia wątroby. Możesz także zastąpić wędzony boczek boczkiem lub innym rodzajem wędlin, aby eksperymentować z różnymi smakami.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś jagnięcą kurczakiem lub indykiem, ale czas pieczenia będzie się różnił.

2. Jak mogę przechować danie?
Rulon można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przykryty, i można go podgrzać w piekarniku.

3. Czy to zdrowy przepis?
Jagnięcina jest dobrym źródłem białka i żelaza, a wątroba dostarcza znaczne ilości witamin i minerałów. Jednak umiarkowane spożycie jest zalecane ze względu na zawartość tłuszczu.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis zawiera około 400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Pierś jagnięca jest bogata w białko i zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe, a wątroba dostarcza znaczną ilość witaminy A, żelaza i innych niezbędnych składników odżywczych.

Stwórz wyjątkowy moment z tą nadziewaną piersią jagnięcą, przynosząc tradycyjne smaki do serca twojego domu. Smacznego!