肉丸子在酱汁中

美味的番茄酱肉丸

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：4

谁不喜欢香脆的炸肉丸，浸泡在美味的番茄酱中呢？这个简单快捷的食谱将带你踏上一段充满风味的烹饪之旅，完美适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象。肉丸不仅是一道美味的菜肴，也是全球烹饪传统的重要组成部分。每种文化都有自己的变体，但基本成分保持不变——肉、香料和美味的酱汁。

成分：

- 500克火鸡绞肉（或根据喜好选择其他肉类）
- 2个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 2汤匙新鲜切碎的莳萝（或1汤匙干莳萝）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2个土豆（中等，选用，增加稠度）
- 1个小洋葱（切碎）
- 3汤匙面粉
- 3汤匙番茄酱
- 1片月桂叶
- 1/2茶匙孜然（可选，增加风味）
- 1/2茶匙干莳萝

制作肉丸：

1. 制作肉馅：在一个大碗中，将火鸡绞肉与鸡蛋、盐、胡椒粉、新鲜莳萝和切碎的大蒜混合。这种组合将为肉丸提供美妙的香气。如果你想要更松软的口感，可以加入擦好的土豆（事先清洗和去皮）。

2. 形成肉丸：用手将混合物捏成小肉丸（直径约3-4厘米）。确保它们的大小均匀，以便均匀烹饪。可以让肉丸静置10分钟，以便让香味融合。

3. 煎肉丸：在一个深锅中，中火加热少量油。加入肉丸，煎至四面金黄酥脆。大约需要5-6分钟。然后取出，让它们在纸巾上静置，以吸收多余的油。

制作酱汁：

1. 炒洋葱：在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至透明，大约3-4分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟，注意不要烧焦。

2. 制作酱汁：加入面粉，搅拌均匀以形成面糊。倒入少量水（约100毫升），不断搅拌以避免结块。当酱汁变得光滑后，加入番茄酱、月桂叶和孜然（如果使用）。让酱汁在小火上煮5分钟，以便浓稠和香味融合。

3. 将肉丸与酱汁结合：小心地将煎好的肉丸加入准备好的酱汁中。盖上锅盖，让它们煮约10分钟，以便让香味融合。

上菜：

番茄酱肉丸热食时最美味，搭配一份土豆泥、米饭或新鲜面包。可以在上面撒上一点新鲜莳萝，增添新鲜和吸引力。此外，一杯白葡萄酒或新鲜柠檬水可以完美搭配这道菜。

实用建议：

- 如果想减少卡路里，可以用鸡肉绞肉或素食替代品，如扁豆或鹰嘴豆替代火鸡肉。
- 尝试使用各种香料，如牛至或罗勒，为酱汁增添个人风味。
- 肉丸可以在煎之前冷冻。确保将它们放在密封容器中，并用保鲜膜分开，以免粘在一起。

营养信息：

这道番茄酱肉丸的食谱每份约含350卡路里，因火鸡肉提供了良好的蛋白质来源，并且番茄和香料提供了纤维。莳萝不仅增加了香气，还具有消化益处。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，可以使用牛肉、猪肉或甚至植物替代品。

2. 我如何能让肉丸少油腻？
尝试在烤箱中烘烤而不是煎炸，以减少油的用量。

3. 哪种配菜最合适？
土豆泥或生菜沙拉是搭配番茄酱肉丸的绝佳选择。

这道番茄酱肉丸的食谱不仅是一种美味的方式来让家人聚在一起，也是探索将我们团结在一起的风味和烹饪传统的机会。因此，尽情享受每一口美味吧！