Almôndegas em molho

Almôndegas deliciosas em molho de tomate

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama o aroma irresistível das almôndegas fritas, envoltas em um molho de tomate aromático? Esta receita simples e rápida irá levá-lo a uma jornada culinária cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos. As almôndegas não são apenas um prato delicioso, mas também uma parte importante das tradições culinárias em todo o mundo. Cada cultura tem sua própria versão, mas os ingredientes básicos permanecem constantes – carne, especiarias e um molho saboroso.

Ingredientes:

- 500 g de carne moída de peru (ou outro tipo de carne, de acordo com a preferência)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado (ou 1 colher de sopa seco)
- 4 dentes de alho (picados finamente)
- 2 batatas (médias, opcional, para dar mais consistência)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de tomilho (opcional, para dar um toque extra de sabor)
- 1/2 colher de chá de endro seco

Preparação das almôndegas:

1. Preparação da mistura de carne: Em uma tigela grande, combine a carne moída de peru com os ovos, o sal, a pimenta, o endro fresco e o alho picado. Esta combinação dará às almôndegas um sabor maravilhoso. Se desejar uma textura mais macia, adicione também as batatas raladas (prepare-as antes, lavando e descascando).

2. Formação das almôndegas: Use as mãos para formar pequenas almôndegas (cerca de 3-4 cm de diâmetro). Certifique-se de que sejam uniformes em tamanho para que cozinhem de maneira uniforme. Você pode deixar as almôndegas descansarem por 10 minutos para que os sabores se misturem.

3. Fritura das almôndegas: Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite-as de todos os lados até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 5-6 minutos. Em seguida, retire-as e deixe-as descansar sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparação do molho:

1. Refogar a cebola: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.

2. Formação do molho: Adicione a farinha e misture bem para formar um roux. Despeje um pouco de água (cerca de 100 ml) e misture continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que o molho estiver homogêneo, adicione o extrato de tomate, a folha de louro e o tomilho (se estiver usando). Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos, para engrossar e misturar os sabores.

3. Combinando as almôndegas com o molho: Adicione cuidadosamente as almôndegas fritas ao molho preparado. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem.

Serviço:

As almôndegas em molho de tomate são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de um purê de batatas, arroz ou pão fresco. Você pode polvilhar um pouco de endro fresco por cima para um visual fresco e atraente. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada fresca podem complementar perfeitamente este prato.

Dicas práticas:

- Se você deseja reduzir calorias, pode substituir a carne de peru por carne moída de frango ou uma opção vegetariana, como lentilhas ou grão-de-bico.
- Experimente diferentes temperos, como orégano ou manjericão, para dar um toque pessoal ao molho.
- As almôndegas podem ser congeladas antes de serem fritas. Certifique-se de colocá-las em um recipiente hermético e separá-las com filme plástico para que não grudem.

Informações nutricionais:

Esta receita de almôndegas em molho de tomate contém aproximadamente 350 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas devido à carne de peru e uma quantidade de fibras provenientes dos tomates e especiarias. O endro não só adiciona sabor, mas também benefícios digestivos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de boi, porco ou até mesmo opções vegetais.

2. Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas?
Tente assá-las no forno em vez de fritá-las, para reduzir a quantidade de óleo.

3. Qual acompanhamento combina melhor?
Purê de batatas ou uma salada verde são excelentes opções ao lado das almôndegas em molho.

Esta receita de almôndegas em molho é não apenas uma maneira deliciosa de reunir a família à mesa, mas também uma oportunidade de explorar os sabores e tradições culinárias que nos unem. Portanto, coloque seu apetite à prova e saboreie cada mordida deliciosa!