Chiftelute in sos

Chifteluțe delicioase în sos de roșii

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește aroma îmbietoare a chifteluțelor prăjite, învăluite în sos de roșii aromat? Această rețetă simplă și rapidă te va purta într-o călătorie culinară plină de savoare, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Chifteluțele nu sunt doar un preparat delicios, ci și o parte importantă a tradițiilor culinare din întreaga lume. Fiecare cultură are propria sa variantă, dar ingredientele de bază rămân constante – carne, condimente și un sos savuros.

Ingrediente:

- 500 g carne tocată de curcan (sau alt tip de carne, după preferințe)
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 2 linguri mărar proaspăt tocat (sau 1 lingură uscat)
- 4 căței de usturoi (tocați mărunt)
- 2 cartofi (medii, opțional, pentru un plus de consistență)
- 1 ceapă mică (tăiată mărunt)
- 3 linguri făină
- 3 linguri pastă de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1/2 linguriță ciumbru (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1/2 linguriță mărar uscat

Preparare chifteluțe:

1. Prepararea amestecului de carne: Într-un bol mare, combină carnea tocată de curcan cu ouăle, sarea, piperul, mărarul proaspăt și usturoiul tocat. Această combinație va oferi chifteluțelor o aromă minunată. Dacă dorești o textură mai pufoasă, adaugă și cartofii rași (prepară-i înainte prin spălare și curățare).

2. Formarea chifteluțelor: Folosește mâinile pentru a forma mici chifteluțe (aproximativ 3-4 cm în diametru). Asigură-te că sunt uniforme ca dimensiune pentru a se găti uniform. Poți lăsa chifteluțele să se odihnească timp de 10 minute, pentru a se îmbina aromele.

3. Prăjirea chifteluțelor: Într-o tigaie adâncă, încinge puțin ulei la foc mediu. Adaugă chifteluțele și prăjește-le pe toate laturile până devin aurii și crocante. Ar trebui să dureze aproximativ 5-6 minute. Apoi, scoate-le și lasă-le să se odihnească pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Preparare sos:

1. Călirea cepei: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul tocat și călește încă un minut, având grijă să nu se ardă.

2. Formarea sosului: Adaugă făina și amestecă bine pentru a forma un roux. Toarnă puțină apă (aproximativ 100 ml) și amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce sosul devine omogen, adaugă pasta de roșii, foaia de dafin și ciumbrul (dacă folosești). Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru a se îngroșa și a se îmbina aromele.

3. Combinarea chifteluțelor cu sosul: Adaugă cu grijă chifteluțele prăjite în sosul preparat. Acoperă tigaia și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să se îmbine aromele.

Servire:

Chifteluțele în sos de roșii sunt delicioase servite calde, alături de o porție de piure de cartofi, orez sau pâine proaspătă. Poți presăra puțin mărar proaspăt deasupra pentru un aspect proaspăt și atrăgător. De asemenea, un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă pot completa perfect acest preparat.

Sfaturi practice:

- Dacă dorești să reduci calorii, poți înlocui carnea de curcan cu carne tocată de pui sau cu o variantă vegetariană, precum linte sau năut.
- Experimentează cu diverse mirodenii, cum ar fi oregano sau busuioc, pentru a oferi o notă personală sosului.
- Chifteluțele pot fi congelate înainte de a fi prăjite. Asigură-te că le pui într-un recipient ermetic și le separi cu folie alimentară pentru a nu se lipi.

Informații nutriționale:

Această rețetă de chifteluțe în sos de roșii conține aproximativ 350 calorii pe porție, oferind o sursă bună de proteine datorită cărnii de curcan și un aport de fibre din roșii și condimente. Mărarul adaugă nu doar aromă, ci și beneficii digestive.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de vită, porc sau chiar variante vegetale.

2. Cum pot face chifteluțele mai puțin grase?
Încearcă să le coaci în cuptor în loc să le prăjești, pentru a reduce cantitatea de ulei.

3. Ce garnitură se potrivește cel mai bine?
Piureul de cartofi sau o salată verde sunt opțiuni excelente alături de chifteluțele în sos.

Această rețetă de chifteluțe în sos este nu doar o modalitate delicioasă de a aduce familia la masă, ci și o oportunitate de a explora aromele și tradițiile culinare care ne unesc. Așadar, pune-ți pofta la încercare și savurează fiecare mușcătură delicioasă!