Albóndigas en salsa

Deliciosas albóndigas en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama el aroma tentador de las albóndigas fritas envueltas en una sabrosa salsa de tomate? Esta receta simple y rápida te llevará a un viaje culinario lleno de sabor, perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos. Las albóndigas no son solo un plato delicioso, sino también una parte importante de las tradiciones culinarias en todo el mundo. Cada cultura tiene su propia versión, pero los ingredientes básicos permanecen constantes: carne, especias y una salsa sabrosa.

Ingredientes:

- 500 g de carne molida de pavo (o otro tipo de carne, según preferencia)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de eneldo fresco (o 1 cucharada seca)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 papas medianas (opcional, para mayor consistencia)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo (opcional, para más sabor)
- 1/2 cucharadita de eneldo seco

Preparación de las albóndigas:

1. Preparación de la mezcla de carne: En un tazón grande, combina la carne molida de pavo con los huevos, la sal, la pimienta, el eneldo fresco y el ajo picado. Esta combinación le dará a las albóndigas un sabor maravilloso. Si deseas una textura más esponjosa, agrega las papas ralladas (prepáralas antes lavándolas y pelándolas).

2. Formando las albóndigas: Usa tus manos para formar pequeñas albóndigas (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Asegúrate de que sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Puedes dejar reposar las albóndigas durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

3. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas y fríelas por todos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto debería tomar aproximadamente 5-6 minutos. Luego, retíralas y déjalas reposar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Preparación de la salsa:

1. Sofreír la cebolla: En la misma sartén, agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

2. Formando la salsa: Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Vierte un poco de agua (aproximadamente 100 ml) y mezcla continuamente para evitar grumos. Una vez que la salsa esté homogénea, agrega la pasta de tomate, la hoja de laurel y el tomillo (si lo usas). Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos para espesar y mezclar los sabores.

3. Combinando las albóndigas con la salsa: Agrega con cuidado las albóndigas fritas a la salsa preparada. Cubre la sartén y déjalas hervir durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se integren.

Servicio:

Las albóndigas en salsa de tomate son deliciosas servidas calientes, acompañadas de puré de papas, arroz o pan fresco. Puedes espolvorear un poco de eneldo fresco por encima para un aspecto fresco y atractivo. Además, una copa de vino blanco o limonada fresca puede complementar perfectamente este plato.

Consejos prácticos:

- Si deseas reducir calorías, puedes reemplazar la carne de pavo con carne molida de pollo o una opción vegetariana como lentejas o garbanzos.
- Experimenta con diversas especias, como orégano o albahaca, para darle un toque personal a la salsa.
- Las albóndigas se pueden congelar antes de freírlas. Asegúrate de colocarlas en un recipiente hermético y separarlas con papel film para evitar que se peguen.

Información nutricional:

Esta receta de albóndigas en salsa de tomate contiene aproximadamente 350 calorías por porción, proporcionando una buena fuente de proteínas gracias a la carne de pavo y un aporte de fibra de los tomates y especias. El eneldo añade no solo sabor, sino también beneficios digestivos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso opciones vegetarianas.

2. ¿Cómo puedo hacer las albóndigas menos grasosas?
Intenta hornearlas en lugar de freírlas para reducir la cantidad de aceite.

3. ¿Qué guarnición combina mejor?
El puré de papas o una ensalada verde son opciones excelentes junto a las albóndigas en salsa.

Esta receta de albóndigas en salsa no solo es una forma deliciosa de reunir a la familia en la mesa, sino también una oportunidad para explorar los sabores y tradiciones culinarias que nos unen. Así que, satisface tu apetito y disfruta cada bocado delicioso!