Polpette in salsa

Deliziose polpette in salsa di pomodoro

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Chi non ama l'aroma invitante delle polpette fritte avvolte in una salsa di pomodoro saporita? Questa ricetta semplice e veloce ti porterà in un viaggio culinario pieno di sapore, perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici. Le polpette non sono solo un piatto delizioso, ma anche una parte importante delle tradizioni culinarie in tutto il mondo. Ogni cultura ha la propria versione, ma gli ingredienti di base rimangono costanti: carne, spezie e una salsa saporita.

Ingredienti:

- 500 g di carne macinata di tacchino (o un altro tipo di carne, secondo preferenze)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di aneto fresco (o 1 cucchiaio secco)
- 4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 patate (medie, opzionali, per una maggiore consistenza)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di timo (opzionale, per un sapore in più)
- 1/2 cucchiaino di aneto secco

Preparazione delle polpette:

1. Preparazione del composto di carne: In una grande ciotola, unisci la carne macinata di tacchino con le uova, il sale, il pepe, l'aneto fresco e l'aglio tritato. Questa combinazione darà alle polpette un sapore meraviglioso. Se desideri una consistenza più soffice, aggiungi anche le patate grattugiate (preparale prima lavandole e sbucciandole).

2. Formazione delle polpette: Usa le mani per formare piccole polpette (circa 3-4 cm di diametro). Assicurati che siano uniformi per dimensione in modo che cuociano in modo uniforme. Puoi lasciare riposare le polpette per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

3. Frittura delle polpette: In una padella profonda, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi le polpette e friggi su tutti i lati fino a quando diventano dorate e croccanti. Dovrebbe richiedere circa 5-6 minuti. Poi, toglile e lasciale riposare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Preparazione della salsa:

1. Soffriggere la cipolla: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

2. Formazione della salsa: Aggiungi la farina e mescola bene per formare un roux. Versa un po' d'acqua (circa 100 ml) e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta che la salsa diventa omogenea, aggiungi il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il timo (se lo usi). Lascia sobbollire la salsa a fuoco lento per 5 minuti, in modo che si addensi e i sapori si amalgamino.

3. Combinazione delle polpette con la salsa: Aggiungi delicatamente le polpette fritte alla salsa preparata. Copri la padella e lasciale sobbollire per circa 10 minuti, affinché i sapori si uniscano.

Servire:

Le polpette in salsa di pomodoro sono deliziose servite calde, accompagnate da purè di patate, riso o pane fresco. Puoi cospargere un po' di aneto fresco sopra per un aspetto fresco e invitante. Inoltre, un bicchiere di vino bianco o una limonata fresca possono completare perfettamente questo piatto.

Suggerimenti pratici:

- Se desideri ridurre le calorie, puoi sostituire la carne di tacchino con carne macinata di pollo o un'opzione vegetariana come lenticchie o ceci.
- Sperimenta con diverse spezie, come origano o basilico, per dare un tocco personale alla salsa.
- Le polpette possono essere congelate prima di essere fritte. Assicurati di metterle in un contenitore ermetico e separarle con pellicola trasparente per non farle attaccare.

Informazioni nutrizionali:

Questa ricetta di polpette in salsa di pomodoro contiene circa 350 calorie per porzione, fornendo una buona fonte di proteine grazie alla carne di tacchino e un apporto di fibre dai pomodori e dalle spezie. L'aneto aggiunge non solo sapore, ma anche benefici digestivi.

Domande frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi usare carne di manzo, maiale o anche opzioni vegetariane.

2. Come posso rendere le polpette meno grasse?
Prova a cuocerle in forno invece di friggerle, per ridurre la quantità di olio.

3. Quale contorno si abbina meglio?
Il purè di patate o un'insalata verde sono ottime opzioni da abbinare alle polpette in salsa.

Questa ricetta di polpette in salsa non è solo un modo delizioso per riunire la famiglia a tavola, ma anche un'opportunità per esplorare i sapori e le tradizioni culinarie che ci uniscono. Quindi, soddisfa il tuo appetito e gusta ogni boccone delizioso!