सॉस में मीटबॉल

टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

कौन मीटबॉल की तली हुई सुगंध को पसंद नहीं करता, जो सुगंधित टमाटर सॉस में लिपटी होती है? यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर ले जाएगी, जो परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। मीटबॉल केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं, बल्कि यह दुनिया भर की पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हैं। हर संस्कृति की अपनी विशेषता होती है, लेकिन बुनियादी सामग्री समान रहती हैं - मांस, मसाले और एक स्वादिष्ट सॉस।

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की की कीमा (या पसंद के अनुसार अन्य मांस)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा)
- 4 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 2 आलू (मध्यम, वैकल्पिक, स्थिरता बढ़ाने के लिए)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लॉरी का पत्ता
- 1/2 चम्मच जीरा (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1/2 चम्मच सूखा डिल

मीटबॉल बनाने की विधि:

1. मांस का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, टर्की कीमा, अंडे, नमक, काली मिर्च, ताजा डिल और कटी हुई लहसुन को मिलाएं। यह संयोजन मीटबॉल को अद्भुत सुगंध देगा। यदि आप एक हल्का और फूला हुआ बनावट चाहते हैं, तो कद्दूकस किए हुए आलू भी डाल सकते हैं (पहले इसे धोकर छील लें)।

2. मीटबॉल का आकार देना: अपने हाथों का उपयोग करके छोटे मीटबॉल बनाएं (लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास में)। सुनिश्चित करें कि वे आकार में समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। आप मीटबॉल को 10 मिनट के लिए आराम करने दे सकते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए।

3. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगने चाहिए। फिर, उन्हें बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर आराम करने दें।

सॉस बनाने की विधि:

1. प्याज को भूनना: उसी पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

2. सॉस बनाना: आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बन जाए। थोड़ा पानी डालें (लगभग 100 मिलीलीटर) और गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब सॉस एकसार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट, लॉरी का पत्ता और जीरा (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सॉस को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

3. मीटबॉल को सॉस के साथ मिलाना: तले हुए मीटबॉल को सावधानीपूर्वक तैयार किए गए सॉस में डालें। पैन को ढक दें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

सर्विंग:

टमाटर सॉस में मीटबॉल गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, आलू की प्यूरी, चावल या ताजा ब्रेड के साथ। आप ऊपर से थोड़ी ताजा डिल छिड़क सकते हैं ताकि यह ताजा और आकर्षक दिखे। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप टर्की कीमा को चिकन कीमा या शाकाहारी विकल्प, जैसे दाल या चने से बदल सकते हैं।
- सॉस में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए, ओरेगैनो या तुलसी जैसी विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
- मीटबॉल को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए प्लास्टिक की फिल्म से अलग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह टमाटर सॉस में मीटबॉल की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो टर्की के मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है और टमाटर और मसालों से फाइबर का योगदान देती है। डिल न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि पाचन के लिए भी लाभकारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ, पोर्क या यहां तक कि पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मीटबॉल को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
तेल की मात्रा को कम करने के लिए, उन्हें तलने के बजाय ओवन में भूनने की कोशिश करें।

3. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
आलू की प्यूरी या हरी सलाद मीटबॉल के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह टमाटर सॉस में मीटबॉल की रेसिपी न केवल परिवार को एक साथ लाने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह उन स्वादों और पाक परंपराओं की खोज का एक अवसर भी है जो हमें एकजुट करती हैं। तो, अपने स्वाद का आनंद लें और हर एक स्वादिष्ट बाइट का आनंद लें!