Котлеты в соусе

Вкусные фрикадельки в томатном соусе

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит манящий аромат жареных фрикаделек, обвалянных в ароматном томатном соусе? Этот простой и быстрый рецепт перенесет вас в кулинарное путешествие, полное вкуса, идеально подходящее для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей. Фрикадельки — это не только вкусное блюдо, но и важная часть кулинарных традиций по всему миру. У каждой культуры есть свой вариант, но основные ингредиенты остаются неизменными — мясо, специи и вкусный соус.

Ингредиенты:

- 500 г фарша индейки (или другого типа мяса по предпочтению)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 столовые ложки свежего укропа (или 1 столовая ложка сушеного)
- 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 2 картофелины (средние, по желанию, для большей консистенции)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки тимьяна (по желанию, для дополнительного аромата)
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Приготовление фрикаделек:

1. Приготовление мясной смеси: В большой миске соедините фарш индейки с яйцами, солью, перцем, свежим укропом и нарезанным чесноком. Эта комбинация придаст фрикаделькам замечательный аромат. Если хотите более воздушную текстуру, добавьте также натертый картофель (предварительно вымытый и очищенный).

2. Формирование фрикаделек: Используйте руки, чтобы сформировать небольшие фрикадельки (примерно 3-4 см в диаметре). Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы готовились равномерно. Вы можете оставить фрикадельки отдохнуть на 10 минут, чтобы ароматы смешались.

3. Обжарка фрикаделек: В глубокой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте фрикадельки и обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это должно занять около 5-6 минут. Затем выньте их и дайте отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Приготовление соуса:

1. Обжарка лука: В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту, следя, чтобы не подгорел.

2. Приготовление соуса: Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получить ру. Влейте немного воды (около 100 мл) и постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Как только соус станет однородным, добавьте томатную пасту, лавровый лист и тимьян (если используете). Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5 минут, чтобы он загустел и ароматы смешались.

3. Смешивание фрикаделек с соусом: Осторожно добавьте обжаренные фрикадельки в приготовленный соус. Накройте сковороду и дайте покипеть около 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Подача:

Фрикадельки в томатном соусе вкусны, когда подаются горячими, с порцией картофельного пюре, риса или свежего хлеба. Вы можете посыпать сверху немного свежего укропа для свежего и привлекательного вида. Кроме того, стакан белого вина или свежий лимонад могут идеально дополнить это блюдо.

Практические советы:

- Если вы хотите уменьшить калории, вы можете заменить фарш индейки куриным фаршем или вегетарианской альтернативой, такой как чечевица или нут.
- Экспериментируйте с различными специями, такими как орегано или базилик, чтобы добавить личный штрих в соус.
- Фрикадельки можно замораживать перед жаркой. Убедитесь, что вы помещаете их в герметичный контейнер и разделяете пленкой, чтобы они не слипались.

Пищевая информация:

Этот рецепт фрикаделек в томатном соусе содержит около 350 калорий на порцию, обеспечивая хороший источник белка благодаря мясу индейки и клетчатку из помидоров и специй. Укроп добавляет не только аромат, но и полезные для пищеварения свойства.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать говядину, свинину или даже растительные альтернативы.

2. Как сделать фрикадельки менее жирными?
Попробуйте запечь их в духовке вместо жарки, чтобы уменьшить количество масла.

3. Какой гарнир лучше всего подходит?
Картофельное пюре или зеленый салат — отличные варианты к фрикаделькам в соусе.

Этот рецепт фрикаделек в томатном соусе не только вкусный способ собрать семью за столом, но и возможность исследовать ароматы и кулинарные традиции, которые нас объединяют. Так что попробуйте свои силы и наслаждайтесь каждым вкусным укусом!