全麦杏仁罐头和罂粟种子
在一个大杯子里，加入温牛奶、水、鲜酵母和蜂蜜。用木勺将材料充分混合，确保酵母完全溶解在液体中。让混合物静置15分钟，在此期间你会注意到酵母开始形成气泡，这表明它是活跃的，准备好帮助面团发酵。
与此同时，在一个大碗中，结合所选的面粉、盐和罂粟种子。后者不仅会增加愉悦的味道，还会增加酥脆的质地，是制作小圆面包的灵感选择。干材料均匀混合后，倒入酵母混合物、特级初榨橄榄油，并用叉子开始形成均匀的面团。
当材料充分融合后，将面团转移到轻轻撒粉的工作台上，开始揉面。揉面的时间应约为10分钟，在此期间你会注意到面团变得有弹性和光滑。如果你觉得面团太粘，可以在过程中撒一点面粉，但要避免添加过多，以免影响小圆面包的最终质地。
在得到一个揉好的面团后，用橄榄油涂抹一个大碗，并将面团转移到里面，确保四周都涂抹上油。用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，远离气流，静置约2小时。面团会显著膨胀，这个发酵过程对获得松软的小圆面包至关重要。
在发酵时间结束后，将面团分成10等份，将每一份在手掌间滚动成球。将形成的小圆面包放在铺有铝箔的烤盘上，确保它们之间留出足够的空间（3-4厘米），以便它们能均匀发酵和烘烤。再用毛巾盖住烤盘，让它们静置10分钟。
与此同时，将烤箱预热至190°C（气体5）。当小圆面包稍微膨胀后，用厨房刷子将它们刷上打散的鸡蛋，并在上面撒上杏仁片，以增加酥脆和吸引力。将小圆面包放入预热的烤箱中烘烤18-20分钟，直到它们变成金黄色并烤熟。
烘烤后，将小圆面包从烤箱中取出，放在架子上冷却，至少达到室温，然后享用。这些小圆面包非常适合单独食用，涂抹黄油或搭配各种馅料，提供美味的烹饪体验。
成分: 制作10个大面包卷：250毫升温牛奶（38-40°C）125毫升温水（38-40°C）2 1/4茶匙活性干酵母1汤匙蜂蜜45毫升特级初榨橄榄油2 1/2茶匙海盐或细粉红盐200克白小麦面粉260克黑小麦面粉100克黑麦面粉3汤匙切片杏仁罂粟种子1个有机鸡蛋
