Bułki Pełnoziarniste z Migdałami i Makem

W dużym kubku dodaj ciepłe mleko, wodę, świeże drożdże i miód. Dobrze wymieszaj składniki drewnianą łyżką, upewniając się, że drożdże całkowicie rozpuszczają się w cieczy. Pozwól mieszance stać przez 15 minut, podczas których zauważysz, że drożdże zaczynają tworzyć bąbelki, co jest oznaką, że są aktywne i gotowe do pomocy w wyrastaniu ciasta.

W międzyczasie w dużej misce połącz wybrane mąki, sól i mak. Ten ostatni doda nie tylko przyjemny smak, ale także chrupiącą teksturę, będąc inspirującym wyborem na bułeczki. Po równomiernym wymieszaniu składników suchych wlej mieszankę drożdżową, oliwę z oliwek extra virgin i, używając widelca, zacznij formować jednolite ciasto.

Gdy składniki będą dobrze połączone, przełóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię roboczą i zacznij wyrabiać. Wyrabianie powinno trwać około 10 minut, podczas których zauważysz, jak ciasto staje się elastyczne i gładkie. Jeśli uznasz, że ciasto jest zbyt lepkie, posyp odrobiną mąki w trakcie, ale unikaj dodawania zbyt dużej ilości, aby nie skompromitować końcowej tekstury bułeczek.

Po uzyskaniu dobrze wyrobionego ciasta, nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek i przełóż ciasto do środka, upewniając się, że jest pokryte ze wszystkich stron olejem. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 2 godziny. Ciasto znacznie wyrośnie, a ten proces fermentacji jest kluczowy dla uzyskania puszystych bułeczek.

Po upływie czasu fermentacji podziel ciasto na 10 równych części, tocząc każdą porcję między dłońmi, aby uformować kulki. Umieść uformowane bułeczki na blasze wyłożonej folią aluminiową, upewniając się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi (3-4 cm), aby mogły rosnąć i piec się równomiernie. Ponownie przykryj blachę ręcznikiem i pozostaw je na 10 minut.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190°C (gaz 5). Gdy bułeczki trochę wyrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, używając pędzla kuchennego, i posyp pokrojonymi migdałami na wierzchu dla chrupiącego i atrakcyjnego wyglądu. Piecz bułeczki w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż będą złote i dobrze upieczone.

Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozwól im ostygnąć na kratce, przynajmniej do temperatury pokojowej, zanim je skosztujesz. Te bułeczki są idealne do podania na surowo, z masłem lub z różnymi nadzieniami, oferując pyszne doświadczenie kulinarne.