घुमावदार मीठी ब्रेड

एक चम्मच चीनी के साथ यीस्ट को सक्रिय करें, फिर इसे थोड़ा गर्म दूध के साथ पतला करें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह यीस्ट को सक्रिय करने में मदद करता है, किण्वन को उत्तेजित करता है। मिश्रण को एक गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें, यह एक महत्वपूर्ण कदम है जिससे गुठलियों से बचा जा सके और एक बारीक आटा प्राप्त किया जा सके। उठी हुई खमीर, पिघला हुआ मक्खन, नमक, फेंटे हुए अंडे और गर्म दूध डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ गूंधें ताकि एक लचीला आटा प्राप्त हो सके जो आसानी से आपके हाथों और कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर उठने दें जब तक आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए, जो कि वातावरण के तापमान के आधार पर 1 से 2 घंटे तक लग सकता है।

इस बीच, भरवां सामग्री तैयार करें। यह पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन कुटी हुई नट्स, चीनी, कोको और एक बूंद वैनिला एसेंस का मिश्रण हमेशा एक स्वादिष्ट विकल्प होता है। सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान भरवां सामग्री प्राप्त हो सके। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, एक आयताकार शीट बनाते हुए। तैयार भरवां सामग्री को समान रूप से फैलाएं, फिर आटे को एक रोल के रूप में लपेटें, सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कस लें ताकि यह बेकिंग के दौरान न खुले। एक तेज चाकू का उपयोग करके रोल को लंबाई में काटें, रोल के नीचे लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ते हुए। रोल को आधा मोड़ें, सिरों को करीब लाते हुए, कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर रखते हुए। फिर, इसे बीच में मोड़ें, एक मुकुट या सर्पिल बनाते हुए, आपकी पसंद के अनुसार।

ब्रेड को एक बड़े पाउंड केक पैन में स्थानांतरित करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे 20-30 मिनट और उठने दें। इसे हवा के झोंकों से बचाने के लिए एक तौलिये से ढक दें। जब यह उठ जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिल सके। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाले गए टूथपिक से साफ निकल जाए।

जब ब्रेड ठंडी हो रही है, तो चीनी के पाउडर को थोड़ा नींबू के रस के साथ मिलाकर एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त करें। ब्रेड को अभी भी गर्म होने पर ग्लेज़ करें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। इसे स्लाइस करके परोसें, इसकी सुगंध और बनावट का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।