Bir çay kaşığı şeker ile mayayı aktive edin, ardından biraz ılık süt ile seyreltin. Bu adım, mayayı aktive etmek için önemlidir ve fermantasyonu teşvik eder. Karışımın yaklaşık 10-15 dakika boyunca köpüklenene kadar sıcak, hava akımından uzak bir yerde mayalanmasına izin verin. Büyük bir kasede unu eleyin; bu, topaklanmayı önlemek ve ince bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır. Kabaran mayayı, eritilmiş tereyağını, tuzu, çırpılmış yumurtayı ve ılık sütü ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek, ellerinizden ve kâsenin kenarlarından kolayca ayrılan elastik bir hamur elde etmek için yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın; bu, ortam sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat sürebilir.
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bu, tercihlere göre değişebilir, ancak öğütülmüş kuruyemiş, şeker, kakao ve bir damla vanilya özünden oluşan bir karışım her zaman lezzetli bir seçimdir. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin. Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde açarak dikdörtgen bir hamur oluşturun. Hazırlanan iç harcı eşit şekilde yayın, ardından hamuru bir rulo şeklinde sarın; fırında pişerken açılmaması için iyice sıkıştırmaya dikkat edin. Ruloyu uzunlamasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve ruloyu tabanında yaklaşık 2 cm'lik bir kenar bırakın. Ruloyu ortadan ikiye katlayarak uçları birleştirin, kesilmiş kısmı dışarıya bakacak şekilde. Sonra, ortasından döndürerek bir taç veya bir spiral oluşturun, tercihinize göre.
Ekmek hamurunu yağlı kağıt serili büyük bir kek kalıbına aktarın ve 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın. Hava akımlarından korumak için üzerine bir havlu örtün. Kabardığında, üzerine çırpılmış yumurta sürün; böylece altın rengi, parlak bir kabuk elde edersiniz. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ekmeği 30-40 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Ekmek soğurken, pudra şekerini biraz limon suyu ile karıştırarak kremalı bir kıvam elde edin. Ekmek sıcakken üzerini glazürleyin ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Dilimleyerek servis yapın ve her türlü etkinlik için mükemmel olan aroma ve dokusunun tadını çıkarın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bu, tercihlere göre değişebilir, ancak öğütülmüş kuruyemiş, şeker, kakao ve bir damla vanilya özünden oluşan bir karışım her zaman lezzetli bir seçimdir. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin. Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde açarak dikdörtgen bir hamur oluşturun. Hazırlanan iç harcı eşit şekilde yayın, ardından hamuru bir rulo şeklinde sarın; fırında pişerken açılmaması için iyice sıkıştırmaya dikkat edin. Ruloyu uzunlamasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve ruloyu tabanında yaklaşık 2 cm'lik bir kenar bırakın. Ruloyu ortadan ikiye katlayarak uçları birleştirin, kesilmiş kısmı dışarıya bakacak şekilde. Sonra, ortasından döndürerek bir taç veya bir spiral oluşturun, tercihinize göre.
Ekmek hamurunu yağlı kağıt serili büyük bir kek kalıbına aktarın ve 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın. Hava akımlarından korumak için üzerine bir havlu örtün. Kabardığında, üzerine çırpılmış yumurta sürün; böylece altın rengi, parlak bir kabuk elde edersiniz. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ekmeği 30-40 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Ekmek soğurken, pudra şekerini biraz limon suyu ile karıştırarak kremalı bir kıvam elde edin. Ekmek sıcakken üzerini glazürleyin ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Dilimleyerek servis yapın ve her türlü etkinlik için mükemmel olan aroma ve dokusunun tadını çıkarın.
Malzemeler
Hamur: -400 g un -25 g yaş maya veya 7 g kuru maya -125 ml ılık süt -1 tutam tuz -60 g yumuşak tereyağı -40 g şeker -1 yumurta, oda sıcaklığında Dolgu: -300 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz veya fındık, badem, vb -80- 100 g şeker -40 g galeta unu veya badem ezmesi -125 ml süt, oda sıcaklığında -1/2- 1 çay kaşığı toz tarçın Glaze: - pudra şekeri - limon kabuğu rendesi Diğerleri: -1 yumurta sarısı biraz sütle hafifçe çırpılmış, yaymak için