Πλεξούδα Γλυκού Ψωμιού

Ενεργοποιήστε τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και στη συνέχεια αραιώστε τη με λίγο χλιαρό γάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς, διεγείροντας τη ζύμωση. Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα μέρος για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, ένα σημαντικό βήμα για να αποφύγετε τους σβόλους και να αποκτήσετε μια λεπτή ζύμη. Προσθέστε την φουσκωμένη μαγιά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, το χτυπημένο αυγό και το χλιαρό γάλα. Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί για να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα χέρια σας και τα τοιχώματα του μπολ. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, κάτι που μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Αυτή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις, αλλά ένα μείγμα από αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ζάχαρη, κακάο και μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας είναι πάντα μια νόστιμη επιλογή. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή γέμιση. Αφού η ζύμη φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση που ετοιμάσατε και στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, προσέχοντας να την σφίξετε καλά ώστε να μην ξετυλιχθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό κατά μήκος, αφήνοντας μια άκρη περίπου 2 εκ. στη βάση του ρολού. Διπλώστε το ρολό στη μέση, φέρνοντας τα άκρα κοντά, με την κομμένη πλευρά προς τα έξω. Στη συνέχεια, στρίψτε το στη μέση, σχηματίζοντας ένα στέμμα ή μια σπείρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μεταφέρετε το ψωμί σε μια μεγάλη φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και αφήστε το να φουσκώσει για άλλες 20-30 λεπτά. Καλύψτε το με μια πετσέτα για να το προστατέψετε από τα ρεύματα. Αφού φουσκώσει, αλείψτε το με ένα χτυπημένο αυγό για να του δώσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το ψωμί για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Ενώ το ψωμί κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο αναμειγνύοντας ζάχαρη άχνη με λίγο χυμό λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση. Γλασάρετε το ψωμί ενώ είναι ακόμα ζεστό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες, απολαμβάνοντας το άρωμα και την υφή του, τέλεια για κάθε περίσταση.