烤鸡

烤鸡配蒜泥 - 一道经典的食谱，充满了风味和传统！

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4-6人

谁不喜欢嫩滑的鸡肉，完美地烤制，外皮酥脆，还有美味的蒜汁呢？这道烤鸡食谱不仅简单，而且极具满足感，深深扎根于美食文化中。因此，准备好发现完美烤鸡的秘密，搭配的蒜泥会让任何一餐都熠熠生辉！

配料：
- 1只整鸡（约1.5千克）
- 100毫升橄榄油（或根据喜好使用葵花籽油）
- 3-4个成熟的番茄
- 1头大蒜（用于鸡肉和蒜泥）
- 根据口味的调料：盐、胡椒、辣椒、罗勒和迷迭香
- 制作蒜泥：
- 1头大蒜（去皮）
- 几根新鲜的莳萝
- 盐适量
- 2汤匙酸奶油

准备鸡肉：
1. 首先，将烤箱预热至200°C。确保它充分加热，以便鸡肉均匀上色。
2. 在冷水下冲洗鸡肉，并用纸巾擦干。这一步是获得酥脆外皮的关键。
3. 充分涂抹油，确保鸡肉的每一面都均匀覆盖。油不仅有助于上色，还会增加丰富的味道。
4. 用盐、胡椒、辣椒、罗勒和迷迭香调味，确保将调料按摩到肉的表面。这些香料会渗透到肉中，赋予其独特的味道。
5. 可以在肉上划几刀，放入蒜片以增加风味。这一简单的小技巧将使香味渗透得更深。
6. 将鸡肉放入烤盘中，周围放入切成两半的番茄和大蒜瓣（可以连皮放入）。

烹饪鸡肉：
7. 将烤盘放入预热的烤箱中，让鸡肉烤约1小时。重要的是每20分钟用油喷洒鸡肉，以防止肉干燥，并促进形成金黄诱人的外壳。
8. 如果你发现鸡肉开始上色太快，可以用铝箔覆盖烤盘以保护肉。

制作蒜泥：
9. 在鸡肉烹饪的同时，可以准备蒜泥。在一个碗中，用捣蒜器或刀将大蒜捣碎，直到形成细腻的糊状。
10. 逐渐加入油，持续搅拌以乳化混合物。然后加入盐、莳萝和酸奶油，搅拌至均匀的糊状。

上菜：
11. 一旦鸡肉烤得金黄诱人，从烤箱中取出，静置10分钟再切。这一步可以让肉汁重新分布，使肉更嫩滑。
12. 将鸡肉与蒜泥一起上桌，烤番茄将增添一丝酸甜的风味。

上菜建议：
这道烤鸡非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或蒸蔬菜。你也可以加入一份土豆泥或野米来丰富餐点。

变体：
如果你在寻找不同的风味，可以尝试使用咖喱或熏 paprika 等调料。此外，你还可以在鸡肉周围添加烤制的蔬菜，如胡萝卜或土豆，来制作一顿完整的餐点。

卡路里和营养益处：
一份烤鸡大约含有300-400卡路里，具体取决于使用的油量和上菜的份量。鸡肉是优质蛋白质的极佳来源，而大蒜具有抗菌和抗炎特性，为你的健康带来额外的好处。

常见问题：
1. 如何获得更酥脆的外皮？
确保在涂油之前，鸡肉充分干燥，并且在烹饪过程中不要忘记喷洒油。

2. 我可以使用解冻的鸡肉吗？
可以，建议在冰箱中解冻鸡肉过夜，以保持其质地和风味。

3. 什么是烤鸡的最佳调料？
盐、胡椒、大蒜、罗勒和迷迭香是经典的组合，但也不要犹豫去探索其他风味，如孜然或牛至。

希望这个食谱能激励你在厨房中发挥创造力。烤鸡配蒜泥是家庭聚餐或给客人留下深刻印象的绝佳选择。祝你好胃口！