भुना हुआ चिकन

भुनी हुई चिकन लहसुन की चटनी के साथ - एक क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद और परंपरा से भरी हुई है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

कौन नहीं चाहता एक नर्म, सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी परत के साथ भुनी हुई चिकन की सुगंध? यह ओवन में भुनी हुई चिकन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जिसका गहरा संबंध पाक कला से है। तो तैयार हो जाइए एक परफेक्ट ओवन भुनी हुई चिकन के रहस्यों को जानने के लिए, लहसुन की चटनी के साथ जो किसी भी भोजन को चमकदार बना देगी!

सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल)
- 3-4 पके टमाटर
- 1 सिर लहसुन (चिकन के लिए और चटनी के लिए)
- स्वादानुसार मसाले: नमक, काली मिर्च, मिर्च, तुलसी और रोज़मैरी
- लहसुन की चटनी के लिए:
- 1 सिर लहसुन (छिलका हटाकर)
- कुछ ताजा डिल के डंठल
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

चिकन की तैयारी:
1. सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है ताकि चिकन समान रूप से भुन सके।
2. चिकन को ठंडे पानी के नीचे धोकर, पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. चिकन को अच्छे से तेल लगाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ समान रूप से ढका हुआ है। तेल न केवल भुनने में मदद करेगा, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी जोड़ेगा।
4. चिकन को नमक, काली मिर्च, मिर्च, तुलसी और रोज़मैरी से मसाले दें, यह सुनिश्चित करें कि मसाले को अच्छे से मांस की सतह पर रगड़ें। ये सुगंध मांस में समा जाएंगी और इसे विशेष स्वाद देंगी।
5. आप मांस में कुछ कट लगाकर लहसुन की स्लाइस डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके। यह सरल ट्रिक सुगंधों को और गहराई तक पहुंचने में मदद करेगी।
6. चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें, और उसके चारों ओर आधे कटे हुए टमाटर और लहसुन की कलियाँ डालें (आप इन्हें छिलके सहित छोड़ सकते हैं)।

चिकन पकाना:
7. प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और चिकन को लगभग 1 घंटे तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि हर 20 मिनट में चिकन पर तेल छिड़कें ताकि मांस सूख न जाए और सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी परत बनने को प्रोत्साहित करें।
8. यदि आप देखते हैं कि चिकन बहुत जल्दी भूरे रंग का हो रहा है, तो आप ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं ताकि मांस की रक्षा हो सके।

लहसुन की चटनी बनाना:
9. जब चिकन पक रहा हो, आप लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, लहसुन की कलियों को एक मूसल या चाकू से कुचलें, जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
10. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि मिश्रण इमल्सिफाई हो जाए। फिर, नमक, डिल और खट्टा क्रीम डालें, और एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

सर्विंग:
11. एक बार जब चिकन सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक नर्म बनता है।
12. चिकन को लहसुन की चटनी के साथ परोसें, और भुने हुए टमाटर एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देंगे।

सर्विंग के सुझाव:
यह भुनी हुई चिकन ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे आलू के मैश या जंगली चावल के एक भाग के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

विविधताएँ:
यदि आप विभिन्न स्वादों की तलाश में हैं, तो आप मसालों जैसे करी या स्मोक्ड पेपरिका के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के चारों ओर भुनी हुई सब्जियां, जैसे गाजर या आलू, जोड़ सकते हैं ताकि एक पूर्ण भोजन बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
भुनी हुई चिकन की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और परोसी गई सर्विंग पर निर्भर करती है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो आपकी सेहत के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं अधिक कुरकुरी परत कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
यह सुनिश्चित करें कि चिकन को तेल लगाने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें और पकाने के दौरान इसे तेल छिड़कना न भूलें।

2. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन को रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी बनावट और सुगंध बनी रहे।

3. ओवन में भुने हुए चिकन के लिए सबसे अच्छे मसाले कौन से हैं?
नमक, काली मिर्च, लहसुन, तुलसी और रोज़मैरी क्लासिक संयोजन हैं, लेकिन अन्य स्वादों, जैसे जीरा या ओरेगानो का पता लगाने में संकोच न करें।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता लाने के लिए प्रेरित करेगी। लहसुन की चटनी के साथ भुनी हुई चिकन परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक शानदार विकल्प है। अच्छा भोजन करें!