Запеченная курица

Курица, запеченная с чесноком - классический рецепт, полный вкуса и традиций!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит аромат нежной курицы, идеально подрумяненной, с хрустящей корочкой и вкусным чесночным соусом? Этот рецепт запеченной курицы не только прост, но и чрезвычайно удовлетворителен, имея глубокие корни в гастрономии. Итак, приготовьтесь открыть секреты идеальной запеченной курицы с чесночным соусом, который сделает любое блюдо великолепным!

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 100 мл оливкового масла (или подсолнечного масла по вкусу)
- 3-4 спелых помидора
- 1 головка чеснока (для курицы и для соуса)
- Специи по вкусу: соль, перец, чили, базилик и розмарин
- Для соуса:
- 1 головка чеснока (без кожи)
- Несколько веточек свежего укропа
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки сметаны

Приготовление курицы:
1. Начните с предварительного разогрева духовки до 200°C. Убедитесь, что она хорошо разогрета, чтобы курица равномерно подрумянилась.
2. Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Этот шаг критически важен для получения хрустящей корочки.
3. Обильно смажьте курицу маслом, убедившись, что она равномерно покрыта со всех сторон. Масло не только поможет подрумянить курицу, но и добавит богатый вкус.
4. Приправьте курицу солью, перцем, чили, базиликом и розмарином, тщательно втирая специи в мясо. Эти ароматы проникают в мясо и придают ему особый вкус.
5. Вы можете сделать несколько надрезов в мясе и вставить кусочки чеснока для дополнительного аромата. Этот простой трюк позволит ароматам проникнуть еще глубже.
6. Поместите курицу в форму для запекания, а вокруг нее добавьте разрезанные пополам помидоры и зубчики чеснока (можете оставить их в кожуре).

Приготовление курицы:
7. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте курицу примерно 1 час. Важно поливать курицу маслом время от времени (каждые 20 минут), чтобы предотвратить пересыхание мяса и способствовать образованию золотистой и аппетитной корочки.
8. Если вы заметите, что курица начинает подрумяниваться слишком быстро, можете накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы защитить мясо.

Приготовление чесночного соуса:
9. Пока курица готовится, вы можете приготовить чесночный соус. В миске разомните зубчики чеснока с помощью толкушки или ножа, пока не получите однородную пасту.
10. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая, чтобы эмульгировать смесь. Затем добавьте соль, укроп и сметану, перемешивая до получения однородной пасты.

Подача:
11. Как только курица красиво подрумянится, достаньте ее из духовки и дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться, делая мясо более нежным.
12. Подавайте курицу с чесночным соусом, а запеченные помидоры добавят сладко-кислый акцент.

Предложения по подаче:
Эта запеченная курица прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или с паровыми овощами. Вы также можете добавить порцию картофельного пюре или диких риса, чтобы завершить трапезу.

Варианты:
Если вы ищете разные ароматы, вы можете поэкспериментировать с приправами, такими как карри или копченая паприка. Кроме того, вы можете добавить запеченные овощи, такие как морковь или картофель, вокруг курицы для полноценного блюда.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция запеченной курицы содержит примерно 300-400 калорий, в зависимости от количества использованного масла и подаваемых порций. Курица является отличным источником белка, а чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что приносит дополнительные преимущества вашему здоровью.

Часто задаваемые вопросы:
1. Как сделать корочку более хрустящей?
Убедитесь, что курица хорошо высушена перед тем, как смазывать ее маслом, и не забудьте поливать ее маслом во время приготовления.

2. Могу ли я использовать размороженную курицу?
Да, рекомендуется размораживать курицу в холодильнике на ночь, чтобы сохранить текстуру и аромат.

3. Какие специи лучше всего подходят для запеченной курицы?
Соль, перец, чеснок, базилик и розмарин - классические комбинации, но не стесняйтесь исследовать и другие ароматы, такие как тмин или орегано.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас проявить креативность на кухне. Запеченная курица с чесночным соусом - отличный выбор для семейных обедов или для впечатления гостей. Приятного аппетита!