Frango assado

Frango assado com molho de alho - uma receita clássica, cheia de sabor e tradição!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama o aroma de um frango suculento, perfeitamente dourado, com uma crosta crocante e um delicioso molho de alho? Esta receita de frango assado é não apenas simples, mas também extremamente satisfatória, com raízes profundas na gastronomia. Portanto, prepare-se para descobrir os segredos de um frango assado perfeito, com um molho de alho que fará qualquer refeição brilhar!

Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 100 ml de azeite de oliva (ou óleo de girassol, conforme preferência)
- 3-4 tomates maduros
- 1 cabeça de alho (para o frango e para o molho)
- Temperos a gosto: sal, pimenta, chili, manjericão e alecrim
- Para o molho:
- 1 cabeça de alho (sem casca)
- Algumas hastes de endro fresco
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite

Preparação do frango:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Certifique-se de que esteja bem quente para que o frango doure uniformemente.
2. Lave o frango sob um jato de água fria e seque-o com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante.
3. Unte generosamente o frango com azeite, certificando-se de que esteja coberto uniformemente de todos os lados. O azeite não apenas ajudará a dourar, mas também adicionará um sabor rico.
4. Tempere o frango com sal, pimenta, chili, manjericão e alecrim, tomando cuidado para massagear os temperos bem por toda a superfície da carne. Esses aromas penetrarão na carne e lhe darão um sabor especial.
5. Você pode fazer alguns cortes na carne e inserir fatias de alho para um sabor extra. Este truque simples permitirá que os sabores penetrem ainda mais.
6. Coloque o frango em uma assadeira e ao redor dele, adicione os tomates cortados ao meio e os dentes de alho (você pode deixá-los com casca).

Cozinhando o frango:
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o frango assar por cerca de 1 hora. É importante regar o frango com azeite de vez em quando (a cada 20 minutos) para evitar que a carne seque e incentivar a formação de uma crosta dourada e apetitosa.
8. Se você notar que o frango está começando a dourar muito rapidamente, pode cobrir a assadeira com papel alumínio para proteger a carne.

Preparando o molho de alho:
9. Enquanto o frango está cozinhando, você pode preparar o molho de alho. Em uma tigela, amasse os dentes de alho com um pilão ou com uma faca, até obter uma pasta fina.
10. Adicione gradualmente o azeite, mexendo continuamente para emulsionar a mistura. Em seguida, adicione sal, endro e creme de leite, mexendo até obter uma pasta homogênea.

Servindo:
11. Uma vez que o frango esteja bem dourado, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Este passo permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta.
12. Sirva o frango ao lado do molho de alho, e os tomates assados adicionarão um toque agridoce.

Sugestões de acompanhamento:
Este frango assado combina maravilhosamente com uma salada verde fresca ou com legumes no vapor. Você também pode adicionar uma porção de purê de batata ou arroz selvagem para completar a refeição.

Variações:
Se você está em busca de sabores diferentes, pode experimentar temperos como curry ou páprica defumada. Além disso, você pode adicionar legumes assados, como cenouras ou batatas, ao redor do frango para uma refeição completa.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de frango assado contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e das porções servidas. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e o alho possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, trazendo benefícios adicionais para a sua saúde.

Perguntas frequentes:
1. Como posso obter uma crosta mais crocante?
Certifique-se de que o frango esteja bem seco antes de untá-lo com azeite e não se esqueça de regá-lo com azeite durante o cozimento.

2. Posso usar frango descongelado?
Sim, é recomendado descongelar o frango na geladeira durante a noite para manter a textura e o sabor.

3. Quais são os melhores temperos para o frango assado?
Sal, pimenta, alho, manjericão e alecrim são combinações clássicas, mas não hesite em explorar outros sabores, como cominho ou orégano.

Espero que esta receita o inspire a trazer sua criatividade para a cozinha. O frango assado com molho de alho é uma escolha maravilhosa para refeições em família ou para impressionar os convidados. Bom apetite!