Pui la cuptor

Pui la cuptor cu mujdei de usturoi - o rețetă clasică, plină de savoare și tradiție!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește aroma unui pui fraged, rumenit perfect, cu o crustă crocantă și un sos delicios de usturoi? Această rețetă de pui la cuptor este nu doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, având rădăcini adânci în gastronomie. Așadar, pregătește-te să descoperi secretele unui pui la cuptor perfect, cu un mujdei de usturoi care va face orice masă să strălucească!

Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 100 ml ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui, după preferință)
- 3-4 roșii coapte
- 1 căpățână de usturoi (pentru pui și pentru mujdei)
- Condimente după gust: sare, piper, chili, busuioc și rozmarin
- Pentru mujdei:
- 1 căpățână de usturoi (fără coajă)
- Câteva fire de mărar proaspăt
- Sare după gust
- 2 linguri de smântână

Pregătirea puiului:
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Asigură-te că este bine încins, astfel încât puiul să se rumenească uniform.
2. Spală puiul sub un jet de apă rece și usucă-l cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă.
3. Unge puiul generos cu ulei, asigurându-te că este acoperit uniform pe toate părțile. Uleiul nu doar că va ajuta la rumenire, dar va adăuga și un gust bogat.
4. Condimentează puiul cu sare, piper, chili, busuioc și rozmarin, având grijă să masezi condimentele bine pe toată suprafața cărnii. Aceste arome vor pătrunde în carne și îi vor oferi un gust deosebit.
5. Poți face câteva incizii în carne și să introduci felii de usturoi pentru un plus de savoare. Acest truc simplu va permite aromelor să pătrundă și mai adânc.
6. Așază puiul într-o tavă de copt, iar în jurul lui, adaugă roșiile tăiate în jumătăți și cățeii de usturoi (poți să-i lași cu tot cu coajă).

Gătirea puiului:
7. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă puiul să se coacă timp de aproximativ 1 oră. Este important să stropesti puiul cu ulei din când în când (la fiecare 20 de minute) pentru a preveni uscarea cărnii și a încuraja formarea unei cruste aurii și apetisante.
8. Dacă observi că puiul începe să se rumenească prea repede, poți acoperi tava cu folie de aluminiu pentru a proteja carnea.

Prepararea mujdeiului de usturoi:
9. În timp ce puiul se gătește, poți pregăti mujdeiul de usturoi. Într-un bol, zdrobește cățeii de usturoi cu un pisălog sau cu un cuțit, până obții o pastă fină.
10. Adaugă treptat uleiul, amestecând continuu, pentru a emulga amestecul. Apoi, adaugă sare, mărar și smântână, amestecând până obții o pastă omogenă.

Servirea:
11. Odată ce puiul este frumos rumenit, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea mai fragedă.
12. Servește puiul alături de mujdeiul de usturoi, iar roșiile coapte vor adăuga o notă dulce-acrișoară.

Sugestii de servire:
Acest pui la cuptor se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu garnituri de legume la abur. Poți adăuga și o porție de piure de cartofi sau orez sălbatic pentru a completa masa.

Variații:
Dacă ești în căutarea unor arome diferite, poți experimenta cu condimente precum curry sau paprika afumată. De asemenea, poți adăuga legume la cuptor, cum ar fi morcovi sau cartofi, în jurul puiului pentru o masă completă.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de pui la cuptor conține aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de porțiile servite. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar usturoiul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, aducând beneficii suplimentare sănătății tale.

Întrebări frecvente:
1. Cum pot obține o crustă mai crocantă?
Asigură-te că puiul este bine uscat înainte de a-l unge cu ulei și nu uita să-l stropești cu ulei pe parcursul gătitului.

2. Pot folosi pui dezghețat?
Da, este recomandat să dezgheți puiul în frigider peste noapte pentru a menține textura și aroma.

3. Care sunt cele mai bune condimente pentru puiul la cuptor?
Sare, piper, usturoi, busuioc și rozmarin sunt combinații clasice, dar nu ezita să explorezi și alte arome, cum ar fi chimionul sau oregano.

Sper că această rețetă te va inspira să îți aduci creativitatea în bucătărie. Puiul la cuptor cu mujdei de usturoi este o alegere minunată pentru mesele de familie sau pentru a impresiona oaspeții. Poftă bună!