Kurczak pieczony

Kurczak pieczony z czosnkowym sosem - klasyczny przepis pełen smaku i tradycji!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Kto nie kocha aromatu soczystego kurczaka, idealnie przyrumienionego, z chrupiącą skórką i pysznym sosem czosnkowym? Ten przepis na kurczaka pieczonego jest nie tylko prosty, ale także niezwykle satysfakcjonujący, mający głębokie korzenie w gastronomii. Przygotuj się więc, aby odkryć sekrety idealnego kurczaka pieczonego z sosem czosnkowym, który sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe!

Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 100 ml oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego, według preferencji)
- 3-4 dojrzałe pomidory
- 1 główka czosnku (do kurczaka i do sosu)
- Przyprawy do smaku: sól, pieprz, chili, bazylia i rozmaryn
- Do sosu czosnkowego:
- 1 główka czosnku (obrana)
- Kilka gałązek świeżego koperku
- Sól do smaku
- 2 łyżki śmietany

Przygotowanie kurczaka:
1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 200°C. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzany, aby kurczak równomiernie się przyrumienił.
2. Umyj kurczaka pod zimną wodą i osusz go ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania chrupiącej skórki.
3. Obficie posmaruj kurczaka oliwą, upewniając się, że jest równomiernie pokryty ze wszystkich stron. Oliwa nie tylko pomoże w przyrumienieniu, ale także doda bogatego smaku.
4. Przypraw kurczaka solą, pieprzem, chili, bazylią i rozmarynem, dbając o to, aby dobrze wmasować przyprawy w całą powierzchnię mięsa. Te aromaty przenikną do mięsa, nadając mu wyjątkowy smak.
5. Możesz zrobić kilka nacięć w mięsie i włożyć plasterki czosnku, aby dodać smaku. Ten prosty trik pozwoli aromatom wniknąć jeszcze głębiej.
6. Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia, a wokół niego dodaj pokrojone na pół pomidory i ząbki czosnku (możesz zostawić je w skórce).

Pieczenie kurczaka:
7. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz kurczaka przez około 1 godzinę. Ważne jest, aby co jakiś czas polewać kurczaka oliwą (co 20 minut), aby zapobiec wysychaniu mięsa i zachęcić do powstania złocistej, apetycznej skórki.
8. Jeśli zauważysz, że kurczak zaczyna się zbyt szybko rumienić, możesz przykryć naczynie folią aluminiową, aby ochronić mięso.

Przygotowanie sosu czosnkowego:
9. Podczas gdy kurczak się piecze, możesz przygotować sos czosnkowy. W misce rozgnieć ząbki czosnku tłuczkiem lub nożem, aż uzyskasz gładką pastę.
10. Stopniowo dodawaj oliwę, ciągle mieszając, aby emulgować mieszankę. Następnie dodaj sól, koperek i śmietanę, mieszając, aż uzyskasz jednolitą pastę.

Podanie:
11. Gdy kurczak jest ładnie przyrumieniony, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem. Ten krok pozwala sokom się rozprowadzić, czyniąc mięso bardziej soczystym.
12. Podawaj kurczaka z sosem czosnkowym, a pieczone pomidory dodadzą słodko-kwaśnego akcentu.

Sugestie podania:
Ten pieczony kurczak doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub warzywami na parze. Możesz dodać także porcję puree ziemniaczanego lub dzikiego ryżu, aby uzupełnić posiłek.

Warianty:
Jeśli szukasz różnych smaków, możesz eksperymentować z przyprawami takimi jak curry lub wędzona papryka. Możesz także dodać warzywa pieczone, takie jak marchewki lub ziemniaki, wokół kurczaka, aby uzyskać pełny posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Porcja pieczonego kurczaka zawiera około 300-400 kalorii, w zależności od ilości użytej oliwy i podawanych porcji. Kurczak jest doskonałym źródłem białka, a czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, przynosząc dodatkowe korzyści dla zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jak mogę uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?
Upewnij się, że kurczak jest dobrze osuszony przed nałożeniem oliwy i nie zapomnij polewać go oliwą podczas gotowania.

2. Czy mogę użyć rozmrożonego kurczaka?
Tak, zaleca się rozmrożenie kurczaka w lodówce na noc, aby zachować teksturę i smak.

3. Jakie są najlepsze przyprawy do pieczonego kurczaka?
Sól, pieprz, czosnek, bazylia i rozmaryn to klasyczne połączenia, ale nie wahaj się eksplorować także innych aromatów, takich jak kmin rzymski czy oregano.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do wprowadzenia kreatywności do kuchni. Pieczony kurczak z czosnkowym sosem to wspaniały wybór na rodzinne posiłki lub na zrobienie wrażenia na gościach. Smacznego!