Fırın tavuk

Fırında sarımsaklı tavuk - lezzet ve gelenek dolu klasik bir tarif!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Kim, mükemmel şekilde kızarmış, çıtır bir kabukla kaplanmış, lezzetli bir sarımsak sosu ile birlikte, sulu bir tavuğun aromasını sevmez ki? Bu fırında tavuk tarifi sadece basit değil, aynı zamanda gastronomide derin köklere sahip son derece tatmin edici bir tariftir. O halde, her öğünü parlatacak bir sarımsak sosu ile mükemmel bir fırın tavuk yapmanın sırlarını keşfetmeye hazır olun!

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 100 ml zeytinyağı (veya tercihe göre ayçiçek yağı)
- 3-4 olgun domates
- 1 baş sarımsak (tavuk için ve sos için)
- Damak zevkine göre baharatlar: tuz, karabiber, acı biber, fesleğen ve biberiye
- Sos için:
- 1 baş sarımsak (kabukları soyulmuş)
- Birkaç dal taze dereotu
- Tuz zevke göre
- 2 yemek kaşığı krema

Tavuğun hazırlanışı:
1. Fırını 200°C'ye ısıtarak başlayın. Tavuk eşit şekilde kızarması için iyi ısınmış olduğundan emin olun.
2. Tavuğu soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, çıtır bir kabuk elde etmek için kritik öneme sahiptir.
3. Tavuğu bolca zeytinyağıyla yağlayın ve her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Zeytinyağı, tavuk kızarmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir tat da ekler.
4. Tavuğu tuz, karabiber, acı biber, fesleğen ve biberiye ile baharatlayın ve baharatları etin yüzeyine iyice yedirin. Bu aromalar ete nüfuz edecek ve ona özel bir tat verecektir.
5. Etin içine birkaç kesik yapabilir ve lezzet katmak için sarımsak dilimleri yerleştirebilirsiniz. Bu basit hile, aromaların daha derinlere nüfuz etmesini sağlar.
6. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve etrafına yarıya kesilmiş domatesleri ve sarımsak dişlerini ekleyin (kabuklarıyla bırakabilirsiniz).

Tavuğun pişirilmesi:
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tavuğu yaklaşık 1 saat pişirin. Etin kurumasını önlemek ve altın rengi, iştah açıcı bir kabuk oluşumunu teşvik etmek için tavuğu ara sıra (her 20 dakikada bir) zeytinyağı ile ıslatmak önemlidir.
8. Tavuğun çok hızlı bir şekilde kızarmaya başladığını fark ederseniz, eti korumak için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Sarımsak sosunun hazırlanması:
9. Tavuk pişerken, sarımsak sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, sarımsak dişlerini bir havan veya bıçakla ezerek ince bir macun haline getirin.
10. Yağı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, böylece karışımı emülsifiye edin. Ardından tuz, dereotu ve kremayı ekleyin, homojen bir macun elde edene kadar karıştırın.

Servis:
11. Tavuk güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve kesmeden önce 10 dakika dinlendirin. Bu adım, suların yeniden dağıtılmasını sağlar ve eti daha sulu hale getirir.
12. Tavuğu sarımsak sosuyla birlikte servis edin ve pişmiş domatesler tatlı-ekşi bir dokunuş katacaktır.

Servis önerileri:
Bu fırında tavuk, taze yeşil bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yemeği tamamlamak için bir porsiyon patates püresi veya yabani pirinç ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:
Farklı tatlar arıyorsanız, köri veya tütsülenmiş paprika gibi baharatlarla deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, tavuk etrafına havuç veya patates gibi fırınlanmış sebzeler ekleyerek tam bir öğün elde edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bir porsiyon fırında tavuk yaklaşık 300-400 kalori içerir, bu da kullanılan yağ miktarına ve sunulan porsiyonlara bağlıdır. Tavuk, mükemmel bir protein kaynağıdır ve sarımsak, antibakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bu da sağlığınıza ek faydalar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Daha çıtır bir kabuk nasıl elde edebilirim?
Tavuğun iyi kurulandığından emin olun ve yağlamadan önce, pişirme sırasında tavuğu yağlamayı unutmayın.

2. Çözülmüş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tavuğu gece boyunca buzdolabında çözmeniz önerilir, böylece doku ve lezzeti koruyabilirsiniz.

3. Fırında tavuk için en iyi baharatlar nelerdir?
Tuz, karabiber, sarımsak, fesleğen ve biberiye klasik kombinasyonlardır, ancak kimyon veya kekik gibi diğer tatları keşfetmekten çekinmeyin.

Bu tarifin sizi mutfakta yaratıcılığınızı ortaya çıkarmaya ilham vereceğini umuyorum. Sarımsaklı fırın tavuk, aile yemekleri için harika bir seçim veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!