ローストチキン

オーブンでの鶏肉とガーリックソース - 風味と伝統に満ちたクラシックなレシピ！

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4-6

誰が完璧に焼き色が付いた、サクサクの皮の柔らかい鶏肉の香りを愛していないでしょうか？このオーブン焼き鶏肉のレシピは、シンプルでありながら非常に満足のいくもので、料理の深いルーツを持っています。さあ、オーブンでの完璧な鶏肉の秘密を発見する準備をしましょう。ガーリックソースがあれば、どんな食事も輝きます！

材料：
- 1羽の鶏（約1.5kg）
- 100mlのオリーブオイル（またはお好みでひまわり油）
- 3-4個の熟したトマト
- 1玉のにんにく（鶏肉用とソース用）
- お好みのスパイス：塩、コショウ、チリ、バジル、ローズマリー
- ガーリックソース用：
- 1玉のにんにく（皮をむく）
- 数本の新鮮なディル
- 塩（お好みで）
- サワークリーム大さじ2

鶏肉の準備：
1. まず、オーブンを200℃に予熱します。鶏肉が均等に焼き色がつくように、しっかりと加熱されていることを確認してください。
2. 鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで乾かします。このステップは、サクサクの皮を得るために重要です。
3. 鶏肉全体にオイルをたっぷり塗り、均等にカバーされるようにします。オイルは焼き色をつけるだけでなく、豊かな風味も加えます。
4. 鶏肉に塩、コショウ、チリ、バジル、ローズマリーで味付けし、肉の表面全体にスパイスをよくマッサージします。これらの香りは肉に浸透し、特別な味わいを与えます。
5. 肉に数か所切れ目を入れ、スライスしたにんにくを入れて、さらに風味を加えることができます。この簡単なトリックは、香りがより深く浸透するのを助けます。
6. 鶏肉を焼き皿に置き、その周りに半分に切ったトマトとにんにくの頭（皮付きのままでも可）を加えます。

鶏肉の調理：
7. 予熱したオーブンに焼き皿を入れ、鶏肉を約1時間焼きます。肉が乾燥しないように、20分ごとに鶏肉にオイルをスプレーすることが重要です。そして、黄金色で食欲をそそる皮の形成を促します。
8. 鶏肉が早く焼き色がつき始めた場合は、アルミホイルで皿を覆って肉を保護できます。

ガーリックソースの準備：
9. 鶏肉が焼いている間に、ガーリックソースを準備できます。ボウルににんにくをすりつぶし、細かいペースト状になるまで混ぜます。
10. 徐々にオイルを加え、混ぜ続けてエマルジョンを作ります。次に、塩、ディル、サワークリームを加え、均一なペーストになるまで混ぜます。

サーブ：
11. 鶏肉が美しく焼き色がついたら、オーブンから取り出し、切る前に10分間休ませます。このステップは、肉汁が再分配され、肉がより柔らかくなるのを助けます。
12. 鶏肉をガーリックソースと一緒に提供し、焼きトマトが甘酸っぱい風味を加えます。

サーブの提案：
このオーブン焼き鶏肉は、新鮮なグリーンサラダや蒸し野菜と絶妙に組み合います。また、マッシュポテトや野生米のサイドを追加して、食事を完成させることができます。

バリエーション：
異なる風味を探している場合は、カレーやスモークパプリカなどのスパイスを試してみてください。また、鶏肉の周りに人参やジャガイモなどの焼き野菜を追加して、完全な食事を作ることもできます。

カロリーと栄養の利点：
オーブン焼き鶏肉の1ポーションは、使用するオイルの量やサーブするポーションに応じて約300-400カロリーです。鶏肉は優れたタンパク質源であり、にんにくは抗菌および抗炎症特性を持ち、健康に追加の利点をもたらします。

よくある質問：
1. どうすればよりサクサクの皮を得られますか？
鶏肉を油で塗る前にしっかりと乾かし、調理中に油をスプレーすることを忘れないでください。

2. 解凍した鶏肉を使うことはできますか？
はい、鶏肉は冷蔵庫で一晩解凍することをお勧めします。そうすることで、食感と風味が保たれます。

3. オーブン焼き鶏肉に最適なスパイスは何ですか？
塩、コショウ、にんにく、バジル、ローズマリーはクラシックな組み合わせですが、クミンやオレガノなど他の風味を探求することをためらわないでください。

このレシピがあなたの料理の創造性を引き出すインスピレーションになることを願っています。オーブンでの鶏肉とガーリックソースは、家族の食事やゲストを感動させる素晴らしい選択です。おいしく召し上がれ！