烤鸡 (第1号)

香料蔬菜烤鸡

烹饪是一门将人们聚集在一起的艺术，而香料蔬菜烤鸡的食谱是将普通晚餐转变为真正的美食盛宴的绝佳方式。这道美味的菜肴不仅以其外观令人印象深刻，还以其迷人的香气和多样的口感而著称。邀请您发现制作多汁鸡肉和完美烹饪蔬菜的简单步骤，所有这些都是用爱和对细节的关注准备的。

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：4

配料：

- 1只大鸡（约1.5公斤）
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 6个去皮的红甜椒，切成两半
- 6个去皮的小土豆，切成两半
- 2根去皮的胡萝卜，切成圆片
- 1个大洋葱，切成丝
- 1块鸡肉高汤块（Knorr）
- 1杯白葡萄酒（约250毫升）
- 水，用于填充瓶子

食谱历史：

瓶装鸡是一种传统食谱，代代相传。这种烹饪方法源于保持肉类多汁的愿望，并使香料完美融合。用于准备的罐子或瓶子有助于保持最佳湿度，使鸡肉变得鲜嫩多汁，而蔬菜则吸收肉类和葡萄酒的香气。

逐步指南：

1. 准备鸡肉：
- 首先清洗鸡肉。在冷水下彻底冲洗，并用纸巾擦干。这是获得酥脆皮肤的关键步骤。
- 在一个碗里，将橄榄油与盐和胡椒粉混合。将这种混合物均匀涂抹在鸡肉上，确保覆盖均匀。

2. 准备瓶子：
- 将一个瓶子或罐子装满水，直到一半。这将作为烘烤过程中保持湿度的储存器。

3. 香料蔬菜：
- 在一个耐热容器中，加入切好的胡萝卜和洋葱。将白葡萄酒倒在上面，然后将鸡肉高汤块溶解在100毫升热水中，并加入容器中。撒上一点胡椒粉以增加风味。

4. 组装菜肴：
- 将鸡肉放在装满水的瓶子上，使其直立。然后，在鸡肉周围加入切好的甜椒和土豆。这些蔬菜将在烘烤过程中吸收鸡肉和葡萄酒的美味香气。

5. 烘烤：
- 将烤箱预热至180°C。将装有蔬菜和鸡肉的容器放入烤盘中，然后将烤盘放入烤箱中。
- 烘烤鸡肉约60分钟。定期检查鸡肉是否熟透。可以用牙签刺入肉中——如果汁液清澈，则表明鸡肉已熟透。别忘了用锅中的汁液给鸡肉喷洒，以保持其湿润和美味。

6. 制作酱汁：
- 鸡肉熟后，小心地将其从烤箱中取出。使用搅拌机将胡萝卜和洋葱与葡萄酒汁混合。通过筛子过滤混合物，以获得细腻美味的酱汁。

7. 上菜：
- 将鸡肉与烤蔬菜和香味酱汁一起热食。这道菜非常适合家庭晚餐或在特别的场合给客人留下深刻印象。

实用小贴士：

- 精心挑选鸡肉：选择优质、可靠来源的鸡肉。自由放养的鸡肉味道更好。
- 增强风味：在烤制前，可以在鸡肉内部加入新鲜香草，如迷迭香或百里香，以增加风味。
- 变体：可以用西葫芦或茄子代替甜椒，为菜肴增添不同的风味。此外，可以尝试不同类型的白葡萄酒。
- 配菜：这道菜非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或香味十足的巴斯马蒂米饭。

营养益处：

鸡肉是优质瘦蛋白的极佳来源，有助于维持均衡饮食。蔬菜提供必需的维生素、纤维和抗氧化剂，使这道食谱不仅美味，还有益健康。总的来说，这道菜的一份大约含有500-600卡路里，具体取决于所用的配料。

常见问题：

- 我可以使用其他肉类吗？
可以，这个食谱可以调整为猪肉或火鸡。由于这些肉类需要不同的烹饪时间，所以需要多烹饪一会。

- 如何保存剩菜？
如果有剩菜，请将其放在密封容器中冷藏。可以在2-3天内食用。

- 可以提前做吗？
鸡肉可以提前一天在油和香料混合物中腌制，以增强风味。

现在你已经拥有所有必要的信息，赶快开始烹饪吧！这道香料蔬菜烤鸡的食谱一定会成为你家中的最爱，是将家人和朋友聚集在餐桌旁的绝佳方式。祝你好胃口！