ओवन में चिकन (संख्या 1)

जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ चिकन

खाना बनाना एक कला है जो लोगों को एक साथ लाती है, और जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ चिकन की रेसिपी एक साधारण रात के खाने को एक असली भोजन उत्सव में बदलने का एक शानदार तरीका है। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल अपनी प्रस्तुति से प्रभावित करता है, बल्कि इसकी आकर्षक सुगंध और विविध बनावट से भी। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक रसदार चिकन और सही पके हुए सब्जियों को प्राप्त करने के लिए सरल चरणों को खोजें, जो सभी प्रेम और विवरण पर ध्यान देने के साथ तैयार किए गए हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 बड़ा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2-3 चमच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6 लाल बेल मिर्च, छिली हुई और आधी कटे हुए
- 6 नई आलू, छिली हुई और आधी कटे हुए
- 2 गाजर, छिली हुई और गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 चिकन स्टॉक क्यूब (Knorr)
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 250 मिलीलीटर)
- बोतल भरने के लिए पानी

रेसिपी का इतिहास:

बोतल में चिकन एक पारंपरिक रेसिपी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होती है। यह पकाने की विधि मांस की रसदारता को बनाए रखने और स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की इच्छा से उत्पन्न होती है। तैयारी में उपयोग की जाने वाली बोतल या जार आदर्श नमी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे चिकन को नरम और स्वादिष्ट बना दिया जाता है, जबकि सब्जियाँ मांस और शराब की सुगंध को अवशोषित करती हैं।

कदम से कदम:

1. चिकन की तैयारी:
- सबसे पहले चिकन को साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं। यह कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।
- एक कटोरे में, जैतून के तेल को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन पर अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।

2. बोतल तैयार करना:
- एक बोतल या जार को आधे तक पानी से भरें। यह बेकिंग के दौरान नमी का एक भंडार के रूप में कार्य करेगा।

3. सुगंधित सब्जियाँ:
- एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, कटे हुए गाजर और प्याज डालें। उनके ऊपर सफेद शराब डालें, फिर 100 मिली गर्म पानी में चिकन स्टॉक क्यूब को घोलें और इसे बर्तन में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी काली मिर्च छिड़कें।

4. पकवान का संयोजन:
- चिकन को पानी से भरी बोतल पर रखें, ताकि यह सीधा खड़ा हो। फिर, चिकन के चारों ओर, कटे हुए बेल मिर्च और आलू डालें। ये सब्जियाँ बेकिंग के दौरान चिकन और शराब के स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगी।

5. बेकिंग:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सब्जियों और चिकन के साथ बर्तन को ओवन ट्रे में रखें, फिर ट्रे को ओवन में डालें।
- चिकन को लगभग 60 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि चिकन पक गया है या नहीं। आप मांस में एक टूथपिक डाल सकते हैं - यदि रस स्पष्ट निकलता है, तो यह संकेत है कि चिकन अच्छी तरह से पक गया है। चिकन को नम और सुगंधित बनाए रखने के लिए बर्तन में सॉस के साथ चिकन को छिड़कना न भूलें।

6. सॉस तैयार करना:
- जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें। एक ब्लेंडर का प्रयोग कर के गाजर और प्याज को शराब की सॉस के साथ मिलाएं। एक महीन और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए मिश्रण को छान लें।

7. परोसना:
- गर्म चिकन को भुनी हुई सब्जियों और सुगंधित सॉस के साथ परोसें। यह व्यंजन परिवार के साथ रात के खाने के लिए या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- चिकन का ध्यान से चयन करें: उच्च गुणवत्ता वाले, विश्वसनीय स्रोत से चिकन का चयन करें। फ्री-रेंज चिकन का मांस अधिक स्वादिष्ट होता है।
- स्वाद को बढ़ाएं: आप चिकन को भुनने से पहले इसके अंदर ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप बेल मिर्च के बजाय ज़ुकीनी या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे व्यंजन में एक अलग नोट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या सुगंधित बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जो संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनती है। कुल मिलाकर, इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को पोर्क या टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। इन्हें थोड़ी अधिक समय तक पकाना चाहिए, क्योंकि इन प्रकार के मांस को अलग-अलग पकाने का समय चाहिए।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए खाने हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 2-3 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

- क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
चिकन को तेल और मसालों के मिश्रण में एक रात पहले मैरिनेट किया जा सकता है, जिससे स्वाद बढ़ जाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं! यह जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ चिकन की रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी, और यह परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। शुभ भोजन!