Poulet au four (n° 1)

Poulet en Bouteille avec Légumes Aromatiques

Cuisiner est un art qui rassemble les gens, et la recette de Poulet en Bouteille avec Légumes Aromatiques est une excellente façon de transformer un dîner ordinaire en une véritable fête culinaire. Ce plat délicieux impressionne non seulement par sa présentation, mais aussi par son arôme captivant et ses textures variées. Je vous invite à découvrir les étapes simples pour obtenir un poulet juteux et des légumes parfaitement cuits, le tout préparé avec amour et attention aux détails.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 grand poulet (environ 1,5 kg)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 6 poivrons rouges, nettoyés et coupés en deux
- 6 petites pommes de terre roses, pelées et coupées en deux
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 gros oignon, émincé
- 1 cube de bouillon de volaille (Knorr)
- 1 verre de vin blanc (environ 250 ml)
- Eau, pour remplir la bouteille

Histoire de la Recette :

Le poulet en bouteille est une recette traditionnelle qui a été transmise de génération en génération. Cette méthode de cuisson vient du désir de conserver la jutosité de la viande et de permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement. Le bocal ou la bouteille utilisée dans la préparation aide à maintenir une humidité optimale, garantissant que le poulet devienne tendre et savoureux, tandis que les légumes absorbent l'arôme de la viande et du vin.

Étape par Étape :

1. Préparation du Poulet :
- Commencez par nettoyer le poulet. Lavez-le bien sous l'eau froide et séchez-le avec un essuie-tout. C'est une étape cruciale pour obtenir une peau croustillante.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Badigeonnez bien le poulet avec ce mélange, en vous assurant qu'il soit uniformément couvert.

2. Préparation de la Bouteille :
- Remplissez une bouteille ou un bocal d'eau jusqu'à la moitié. Cela agira comme un réservoir d'humidité pendant la cuisson.

3. Légumes Aromatiques :
- Dans un plat allant au four, ajoutez les carottes et l'oignon émincé. Versez le vin blanc dessus, puis dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 100 ml d'eau chaude et ajoutez-le au plat. Saupoudrez d'un peu de poivre pour un goût supplémentaire.

4. Assemblage du Plat :
- Placez le poulet sur la bouteille remplie d'eau, de manière à ce qu'il se tienne debout. Ensuite, autour du poulet, ajoutez les poivrons et les pommes de terre coupées en deux. Ces légumes absorberont les délicieuses saveurs du poulet et du vin pendant la cuisson.

5. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat avec les légumes et le poulet dans le plat du four, puis mettez le plat au four.
- Faites cuire le poulet pendant environ 60 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps si le poulet est prêt. Vous pouvez piquer la viande avec un cure-dent : si le jus est clair, c'est un signe que le poulet est bien cuit. N'oubliez pas d'arroser le poulet avec la sauce du plat pour le garder humide et savoureux.

6. Préparation de la Sauce :
- Une fois le poulet cuit, retirez-le délicatement du four. Utilisez un mixeur pour mélanger les carottes et l'oignon cuits avec la sauce au vin. Filtrez le mélange à travers un tamis pour obtenir une sauce fine et délicieuse.

7. Service :
- Servez le poulet chaud accompagné des légumes rôtis et de la sauce aromatique. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités lors d'un repas spécial.

Conseils Pratiques :

- Choisissez le poulet avec soin : Optez pour un poulet de qualité, provenant de sources fiables. Les poulets élevés en plein air ont une viande plus savoureuse.
- Améliorez les saveurs : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du romarin ou du thym, à l'intérieur du poulet avant de le cuire pour un goût supplémentaire.
- Variations : Au lieu de poivrons, vous pouvez utiliser des courgettes ou des aubergines pour ajouter une note différente au plat. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de vin blanc.
- Accompagnements : Ce plat se marie merveilleusement avec une salade verte fraîche ou une portion de riz basmati aromatique.

Bénéfices Nutritionnels :

Le poulet est une excellente source de protéines maigres, ce qui aide à maintenir un régime équilibré. Les légumes ajoutent des vitamines essentielles, des fibres et des antioxydants, faisant de cette recette non seulement un choix délicieux, mais aussi sain. En tout, une portion de ce plat peut contenir environ 500-600 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cette recette peut être adaptée pour du porc ou de la dinde. Faites-les cuire un peu plus longtemps, car ces types de viande nécessitent un temps de cuisson différent.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés dans les 2-3 jours.

- Peut-on le préparer à l'avance ?
Le poulet peut être préparé et laissé mariner dans le mélange d'huile et d'épices la veille pour intensifier les saveurs.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette de Poulet en Bouteille avec Légumes Aromatiques deviendra certainement un favori chez vous, étant une merveilleuse façon de rassembler famille et amis autour de la table. Bon appétit !