Fırında tavuk (no. 1)

Şişte Tavuk ve Aromatik Sebzeler

Pişirme, insanları bir araya getiren bir sanattır ve Şişte Tavuk ve Aromatik Sebzeler tarifi, sıradan bir akşam yemeğini gerçek bir gastronomik kutlamaya dönüştürmenin harika bir yoludur. Bu lezzetli yemek sadece sunumuyla değil, aynı zamanda büyüleyici aroması ve çeşitli dokularıyla da etkileyicidir. Sizi, sevgi ve detaylara dikkatle hazırlanmış, sulu bir tavuk ve mükemmel pişirilmiş sebzeler elde etmek için basit adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 80 dakika
Portiyon Sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 büyük tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 6 adet kırmızı biber, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş
- 6 adet yeni patates, soyulmuş ve ikiye kesilmiş
- 2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 büyük soğan, jülyen doğranmış
- 1 tavuk suyu tableti (Knorr)
- 1 bardak beyaz şarap (yaklaşık 250 ml)
- Şişi doldurmak için su

Tarifin Tarihi:

Şişte tavuk, nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tariftir. Bu pişirme yöntemi, etin sulu kalmasını sağlama ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanıma arzusundan doğmuştur. Hazırlamada kullanılan şiş veya cam, optimal nemi korumaya yardımcı olur, böylece tavuk yumuşak ve lezzet dolu olurken, sebzeler etin ve şarabın aromasını alır.

Adım Adım:

1. Tavuğu Hazırlama:
- Tavukları temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu, gevrek bir deri elde etmek için kritik bir adımdır.
- Bir kapta zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın. Tavukları bu karışımla iyice yağlayın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.

2. Şişin Hazırlanması:
- Bir şiş veya kavanozu suyla yarıya kadar doldurun. Bu, pişirme sırasında nem rezervuarı olarak işlev görecektir.

3. Aromatik Sebzeler:
- Fırın kabına doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Üzerine beyaz şarap dökün, ardından tavuk suyu tabletini 100 ml sıcak suda eritip kabın içine ekleyin. Ekstra aroma için bir tutam karabiber serpin.

4. Hazırlamanın Birleştirilmesi:
- Tavukları su dolu şişin üzerine yerleştirin, böylece dik durur. Ardından, tavuk etrafına ikiye kesilmiş biberleri ve patatesleri ekleyin. Bu sebzeler, pişirme sırasında tavuk ve şarapların lezzetlerini emecektir.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sebzeler ve tavuk ile kabı tepsiye yerleştirin ve ardından tepsiyi fırına koyun.
- Tavuk yaklaşık 60 dakika pişirin. Tavuk pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir. Eti bir kürdanla delerek kontrol edebilirsiniz - eğer su berrak çıkıyorsa, tavuk iyi pişmiş demektir. Tavukların nemli ve aromatik kalması için kabın sosuyla tavukları sulamayı unutmayın.

6. Sosun Hazırlanması:
- Tavuk piştikten sonra, fırından dikkatlice çıkarın. Havuç ve soğanı şarap sosuyla birlikte karıştırmak için bir blender kullanın. Karışımı ince bir sos elde etmek için süzgeçten geçirin.

7. Servis:
- Tavukları sıcak olarak, pişirilmiş sebzeler ve aromatik sos ile birlikte servis edin. Bu yemek, aile akşam yemekleri için veya özel bir akşam yemeğinde misafirleri etkilemek için mükemmeldir.

Pratik İpuçları:

- Tavuk seçimini dikkatlice yapın: Kaliteli, güvenilir kaynaklardan gelen bir tavuk seçin. Serbest dolaşan tavukların eti daha lezzetlidir.
- Aromaları geliştirin: Tavuk pişirmeden önce içine taze otlar, örneğin kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Biber yerine kabak veya patlıcan kullanarak yemeğe farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, farklı beyaz şarap türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Garnitürler: Bu yemek, taze yeşil bir salata veya aromatik basmati pirinci ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin Faydaları:

Tavuk, dengeli bir diyeti sürdürmeye yardımcı olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Sebzeler, bu tarife sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek olmasını sağlayan gerekli vitaminler, lifler ve antioksidanlar ekler. Toplamda, bu yemeğin bir porsiyonu kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 500-600 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif domuz eti veya hindi için de uyarlanabilir. Bu tür etlerin farklı bir pişirme süresi gerektirdiğinden, biraz daha uzun pişirin.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıklar varsa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün içinde tüketilebilir.

- Önceden yapılabilir mi?
Tavuk, pişirmeden önce yağ ve baharat karışımında bir gece bekletilerek hazırlanabilir, böylece aromalar yoğunlaşır.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Şişte Tavuk ve Aromatik Sebzeler tarifi kesinlikle evinizde favori haline gelecek ve ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın etrafında bir araya getirmenin harika bir yolu olacaktır. Afiyet olsun!