甜甜圈

香草和柠檬皮松软甜甜圈食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：15分钟
总时间：1小时45分钟
份量：12个甜甜圈

甜甜圈无疑是让我们想起童年的甜点。这些松软的美味，油炸后撒上糖粉，非常适合早餐或任何时候的甜点。无论是搭配一杯咖啡还是香茶，甜甜圈都能带来快乐和舒适。让我们一起探索如何制作它们吧！

所需材料：
- 500克面粉
- 150毫升牛奶
- 100毫升酸奶（或酪乳）
- 50毫升油
- 1汤匙猪油
- 2个鸡蛋
- 1包干酵母
- 1个柠檬的皮屑
- 1瓶香草精
- 1撮盐
- 糖粉（可选，用于裹甜甜圈）
- 500毫升油（用于炸制）

逐步制作甜甜圈：

1. 激活酵母：
首先将干酵母溶解在一个小碗中，加入3汤匙温牛奶、1茶匙糖和1汤匙面粉。搅拌均匀，静置10-15分钟，直到混合物起泡。这是确保甜甜圈松软和蓬松的关键步骤。

2. 准备湿材料：
在一个锅中，混合剩余的牛奶（即147毫升）、酸奶和糖。轻轻加热混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解。然后，稍微冷却后加入香草精、盐、柠檬皮屑和打散的鸡蛋。

3. 制作面团：
将面粉筛入一个大碗中，在中间形成一个坑。将激活的酵母、牛奶和鸡蛋混合物以及猪油加入其中。用刮刀或木勺搅拌材料，直到开始结合。然后，用手揉面团，逐渐加入油。揉15-20分钟，直到面团变得有弹性并且容易从碗壁上脱落。

4. 发酵面团：
用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。这个步骤对于制作松软的甜甜圈至关重要，所以不要跳过！

5. 形成甜甜圈：
面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将面团擀成约1-2厘米厚的面片。使用杯子或玻璃切割面团圈。将甜甜圈放在撒了面粉的烤盘上，让它们再发酵15-20分钟。

6. 炸制甜甜圈：
在一个锅中，加热油至中等温度。通过将一小块面团滴入油中来检查油的温度；如果它立即漂浮，油就足够热了。炸制甜甜圈，翻转两面，直到变成金黄色和酥脆。开始时选择将底面（放在工作台上的那一面）朝上。炸好后，将其放在纸巾上吸去多余的油。

7. 上桌：
沥干后，如果愿意，可以将温热的甜甜圈裹上糖粉。这些甜甜圈单吃就很好，但也可以填充果酱或奶酪。

实用提示和技巧：
- 确保酵母新鲜，以获得最佳效果。使用前检查过期日期。
- 如果想加点巧克力味，可以在揉面前加入几块巧克力。
- 甜甜圈可以存放在密封容器中，几天内食用，但最好新鲜食用。

营养益处：
这些甜甜圈含有简单的成分，因面粉中的碳水化合物而提供能量。酸奶增加了钙和益生菌，而鸡蛋提供了重要的蛋白质。然而，和任何油炸甜点一样，应该适量食用。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，您可以尝试全麦面粉，制作更健康的版本。甜甜圈的质地会略有不同，但同样美味。

2. 我如何能让甜甜圈少油腻？
尝试烘烤甜甜圈而不是油炸。您可以在180°C下烘烤约15-20分钟。糖粉涂层可以用融化的巧克力涂层替代，以增加趣味。

3. 我可以将甜甜圈与什么搭配？
这些甜甜圈与一杯新鲜冲泡的咖啡或香茶非常搭配。此外，您还可以与香草冰淇淋一起享用，作为奢华的甜点。

可能的变化：
- 果酱甜甜圈：在炸制前，在每个甜甜圈中加入一茶匙果酱，带来甜蜜的惊喜。
- 可可甜甜圈：在面团中加入2-3汤匙可可，制作巧克力口味。

总之，这些香草和柠檬皮的松软甜甜圈是一种简单而美味的甜点，适合任何场合。只需一点耐心和爱，您就能用这些家庭自制的美味让每个人都印象深刻，这不仅仅是甜甜圈——它们是一场味道的真正之旅！尽情享用吧！