Donuts

Receita de Donuts Fofinhos com Essência de Baunilha e Casca de Limão

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 12 donuts

Os donuts são, sem dúvida, uma sobremesa que nos lembra a infância. Essas delícias fofas, fritas e polvilhadas com açúcar de confeiteiro são perfeitas para serem servidas no café da manhã ou como um lanche doce a qualquer hora do dia. Seja saboreando-os com uma xícara de café ou um chá aromático, os donuts trazem alegria e conforto. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Ingredientes necessários:
- 500 g de farinha
- 150 ml de leite
- 100 ml de iogurte (ou leite fermentado)
- 50 ml de óleo
- 1 colher de sopa de banha
- 2 ovos
- 1 sachê de fermento seco
- Casca ralada de 1 limão
- 1 essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar os donuts (opcional)
- 500 ml de óleo para fritar

Passo a passo: Preparação dos donuts

1. Ativação do fermento:
Comece dissolvendo o fermento em uma tigela pequena, adicionando 3 colheres de sopa de leite morno, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Misture bem e deixe descansar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é um passo essencial que garantirá que os donuts fiquem fofos e aerados.

2. Preparação dos ingredientes úmidos:
Em uma panela, combine o restante do leite (ou seja, 147 ml), o iogurte e o açúcar. Aqueça levemente a mistura, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, deixe esfriar um pouco antes de adicionar a essência de baunilha, a pitada de sal, a casca de limão e os ovos batidos.

3. Preparação da massa:
Peneire a farinha em uma tigela grande, formando um buraco no meio. Aqui, adicionaremos o fermento ativado, a mistura de leite e ovos, bem como a banha. Usando uma espátula ou uma colher de madeira, misture os ingredientes até que comecem a se combinar. Em seguida, comece a amassar a massa com as mãos, adicionando gradualmente o óleo. Amasse por 15-20 minutos, até que a massa fique elástica e se descole facilmente das laterais da tigela.

4. Fermentação da massa:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Este passo é crucial para obter donuts fofos, então não pule!

5. Modelagem dos donuts:
Após a massa ter crescido, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa em uma camada grossa de cerca de 1-2 cm. Use uma xícara ou um copo para cortar círculos de massa. Coloque os donuts em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe-os crescer por mais 15-20 minutos.

6. Fritura dos donuts:
Em uma panela (tacho), aqueça o óleo até atingir uma temperatura média. Verifique se está pronto deixando cair um pequeno pedaço de massa no óleo; se flutuar imediatamente, o óleo está quente o suficiente. Frite os donuts, virando-os dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes. Escolha fritá-los com a parte de baixo (a que estava na bancada) para cima no início. Depois de prontos, retire-os para toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo:
Após escorrer, polvilhe os donuts quentes com açúcar de confeiteiro, se desejar. Esses donuts são deliciosos consumidos simples, mas também podem ser recheados com geleia de frutas ou queijo doce.

Dicas e truques úteis:
- Certifique-se de que o fermento esteja fresco para obter os melhores resultados. Verifique a data de validade antes de usar.
- Se quiser adicionar um toque de chocolate, você pode adicionar alguns pedaços de chocolate à massa antes de amassá-la.
- Os donuts podem ser armazenados em um recipiente hermético e consumidos em alguns dias, mas o melhor é saboreá-los frescos.

Benefícios nutricionais:
Esses donuts contêm ingredientes simples que fornecem energia devido aos carboidratos da farinha. O iogurte adiciona um toque de cálcio e probióticos, enquanto os ovos oferecem proteínas essenciais. No entanto, como qualquer sobremesa frita, seu consumo deve ser moderado.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável. Os donuts terão uma textura ligeiramente diferente, mas serão igualmente deliciosos.

2. Como posso fazer os donuts menos gordurosos?
Tente assar os donuts em vez de fritá-los. Você pode assá-los a 180°C por cerca de 15-20 minutos. A cobertura de açúcar de confeiteiro pode ser substituída por uma cobertura de chocolate derretido para uma reviravolta interessante.

3. Com o que posso combinar os donuts?
Esses donuts combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Você também pode servi-los com sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente.

Variações possíveis:
- Donuts com geleia: Adicione uma colher de chá de geleia de frutas no meio de cada donut antes de fritar para uma surpresa doce.
- Donuts com cacau: Incorpore 2-3 colheres de sopa de cacau na massa para uma versão chocolate.

Em conclusão, esses donuts fofinhos com essência de baunilha e casca de limão são uma sobremesa simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com um pouco de paciência e amor, você impressionará a todos com essas delícias caseiras, que são mais do que simples donuts - são uma verdadeira viagem pelo mundo dos sabores! Saboreie-os com alegria!