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Receta de Donuts Esponjosos con Esencia de Vainilla y Ralladura de Limón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de fritura: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 12 donuts

Los donuts son, sin duda, un postre que nos recuerda a la infancia. Estas delicias esponjosas, fritas y espolvoreadas con azúcar glas, son perfectas para servir en el desayuno o como un bocadillo dulce en cualquier momento del día. Ya sea disfrutados junto a una taza de café o un té aromático, los donuts traen alegría y confort. ¡Descubramos juntos cómo prepararlos!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de harina
- 150 ml de leche
- 100 ml de yogur (o suero de leche)
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de manteca sólida
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura seca
- Ralladura de 1 limón
- 1 esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear los donuts (opcional)
- 500 ml de aceite para freír

Paso a paso: Preparación de los donuts

1. Activar la levadura:
Comienza disolviendo la levadura en un tazón pequeño, añadiendo 3 cucharadas de leche tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Este es un paso esencial que asegurará que los donuts sean esponjosos y aireados.

2. Preparar los ingredientes húmedos:
En una cacerola, combina el resto de la leche (es decir, 147 ml), el yogur y el azúcar. Calienta suavemente la mezcla, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, déjala enfriar un poco antes de añadir la esencia de vainilla, la pizca de sal, la ralladura de limón y los huevos batidos.

3. Preparar la masa:
Tamiza la harina en un tazón grande, formando un hueco en el centro. Aquí, añadiremos la levadura activada, la mezcla de leche y huevos, así como la manteca. Usando una espátula o una cuchara de madera, mezcla los ingredientes hasta que comiencen a combinarse. Luego, comienza a amasar la masa con las manos, añadiendo gradualmente el aceite. Amasa durante 15-20 minutos hasta que la masa sea elástica y se despegue fácilmente de los lados del tazón.

4. Levar la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa crezca en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener donuts esponjosos, ¡así que no lo saltes!

5. Formar los donuts:
Después de que la masa haya crecido, espolvorea una superficie de trabajo con harina y extiende la masa en una hoja gruesa de aproximadamente 1-2 cm. Usa una taza o vaso para cortar círculos de masa. Coloca los donuts en una bandeja enharinada y déjalos crecer durante otros 15-20 minutos.

6. Freír los donuts:
En una cacerola (caldereta), calienta el aceite a temperatura media. Verifica si está listo dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite; si flota inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente. Fría los donuts, dándoles la vuelta por ambos lados hasta que estén dorados. Elige freírlos con la parte inferior (la que estaba en la superficie de trabajo) hacia arriba al principio. Una vez listos, retíralos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir:
Después de escurrir, espolvorea los donuts tibios con azúcar glas si lo deseas. Estos donuts son deliciosos consumidos solos, pero también pueden estar rellenos de mermelada de frutas o queso dulce.

Consejos y trucos útiles:
- Asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener los mejores resultados. Comprueba la fecha de caducidad antes de usarla.
- Si deseas añadir un toque de chocolate, puedes agregar algunos trozos de chocolate a la masa antes de amasar.
- Los donuts se pueden almacenar en un recipiente hermético y consumir en unos días, pero son mejores cuando se disfrutan frescos.

Beneficios nutricionales:
Estos donuts contienen ingredientes simples que proporcionan energía gracias a los carbohidratos de la harina. El yogur añade un toque de calcio y probióticos, mientras que los huevos proporcionan proteínas esenciales. Sin embargo, como cualquier postre frito, su consumo debe ser moderado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral para una versión más saludable. Los donuts tendrán una textura ligeramente diferente, pero serán igual de deliciosos.

2. ¿Cómo puedo hacer que los donuts sean menos grasos?
Intenta hornear los donuts en lugar de freírlos. Puedes hornearlos a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos. El glaseado de azúcar glas se puede reemplazar con un glaseado de chocolate derretido para un giro interesante.

3. ¿Con qué puedo combinar los donuts?
Estos donuts combinan excelentemente con una taza de café recién preparado o un té aromático. También puedes servirlos con helado de vainilla para un postre decadente.

Variaciones posibles:
- Donuts rellenos de mermelada: Añade una cucharadita de mermelada de frutas en el medio de cada donut antes de freír para una sorpresa dulce.
- Donuts de cacao: Incorpora 2-3 cucharadas de cacao en la masa para una versión chocolatera.

En conclusión, estos donuts esponjosos con esencia de vainilla y ralladura de limón son un postre simple y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con un poco de paciencia y amor, impresionarás a todos con estas delicias caseras que son más que simples donuts: ¡son un verdadero viaje al mundo de los sabores! ¡Disfrútalos con alegría!