奶酪和杏仁糕点

奶酪和杏仁的小饼干：一种酥脆而芳香的美味

谁不喜欢热饼散发出的诱人香气，充满了美味的气息？奶酪和杏仁的小饼干是任何场合的完美选择，无论是家庭聚餐、派对还是简单的美味小吃。这些小美味外酥内软，奶酪和杏仁的组合赋予它们独特而精致的味道。准备好被这个简单但效果惊人的食谱所震撼吧！

准备时间：30分钟
静置时间：10-12小时（最好过夜）
烘烤时间：25-30分钟
份量：约20个小饼

配料

- 500克小麦粉
- 300克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 100克磨碎的奶酪
- 2茶匙盐
- 100毫升冷鲜奶油
- 2个蛋黄
- 1茶匙糖
- 20克新鲜酵母
- 1个蛋白（用于涂抹）
- 杏仁片（用于装饰）
- 辣椒片（增加风味）

配料细节

- 面粉：选择优质面粉，以获得有弹性且结构良好的面团。550型面粉非常适合这种食谱。
- 人造黄油或黄油：如果想要更浓郁的味道，可以使用黄油。人造黄油会使面团更轻，但味道较温和。
- 奶酪：选择成熟的奶酪，以获得更浓烈的味道。始终磨碎，以便更好地融入面团。
- 鲜奶油：确保它是冷的，以帮助形成松软的质地。

步骤1：准备面团

1. 在一个大碗中，混合面粉、人造黄油（或黄油）和盐。用手指轻轻揉捏，直到混合物变得颗粒状，类似于面包屑。
2. 在另一个容器中，加入冷鲜奶油。将新鲜酵母捏碎在上面，加入糖和蛋黄。充分搅拌以溶解酵母。
3. 将湿混合物倒入干成分中，开始揉捏。继续揉捏，直到形成均匀的面团。如有必要，可加入少量牛奶以改善质地。

步骤2：冷却面团

1. 将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中，并在冰箱中静置10-12小时（最好过夜）。这一步对于获得松软和通风的小饼至关重要。

步骤3：塑造小饼

1. 从冰箱中取出面团，在撒了面粉的表面上擀成约2厘米厚的面片。
2. 将面团对折，重复擀压和对折的过程两次。这将确保每个小饼中有多层，使其更加松软。
3. 完成后，再次擀开面团，并用轻轻打发的蛋白涂抹，这将为小饼提供金黄色和诱人的外壳。

步骤4：添加风味

1. 在涂抹的表面上撒上辣椒片和杏仁片，增添一丝辛辣和酥脆。
2. 使用圆形或方形模具，从面团中切出小饼，并将其放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些空间以便膨胀。

步骤5：烘烤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到小饼变成金黄色并略微变色。

个人提示：
如果您想给人留下更深刻的印象，可以尝试在面团中加入一些碎菲达奶酪，以获得更浓烈的味道，或者加入干香草，如牛至或莳萝，增添额外的香气。

上菜和搭配

奶酪和杏仁的小饼热食最佳，但也可以在室温下食用。与一杯干白葡萄酒或淡色啤酒搭配，它们无疑会成为餐桌的明星。此外，它们与新鲜的绿色沙拉或蒜味酸奶酱非常搭配。

营养益处

这些小饼含有来自奶酪的蛋白质，对肌肉发育至关重要，还有来自人造黄油或黄油的健康脂肪，提供能量。杏仁片不仅增加了酥脆的质地，还是维生素E和镁的来源。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？是的，您可以尝试不同类型的奶酪，如切达奶酪或山羊奶酪。
- 我该如何保存小饼？它们可以在室温下放在密封容器中保存几天。为了更好的新鲜度，您可以将它们冷冻。
- 我该如何让小饼的热量更低？您可以减少人造黄油或黄油的用量，将部分替换为希腊酸奶，但请注意，质地会有所不同。

现在您已经拥有了所有必要的细节，只需开始烹饪吧！享受每一个过程的乐趣，品尝最终的结果：奶酪和杏仁的小饼，一种美味的小吃，定会给每个人留下深刻印象！祝您好胃口！