Donuts

Rezept für Flauschige Donuts mit Vanilleessenz und Zitronenschale

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Donuts

Donuts sind zweifellos ein Dessert, das uns an die Kindheit erinnert. Diese flauschigen Leckereien, frittiert und mit Puderzucker bestäubt, sind perfekt zum Servieren beim Frühstück oder als süßer Snack zu jeder Tageszeit. Ob sie nun zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee genossen werden, Donuts bringen Freude und Trost. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Notwendige Zutaten:
- 500 g Mehl
- 150 ml Milch
- 100 ml Joghurt (oder Buttermilch)
- 50 ml Öl
- 1 Esslöffel feste Schmalz
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Vanilleessenz
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben der Donuts (optional)
- 500 ml Öl zum Frittieren

Schritt für Schritt: Zubereitung der Donuts

1. Aktivierung der Hefe:
Beginnen Sie damit, die Hefe in einer kleinen Schüssel aufzulösen, indem Sie 3 Esslöffel warme Milch, einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, der sicherstellt, dass die Donuts flauschig und luftig werden.

2. Vorbereitung der feuchten Zutaten:
In einem Topf kombinieren Sie die restliche Milch (d.h. 147 ml), den Joghurt und den Zucker. Erwärmen Sie die Mischung leicht und rühren Sie ständig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung dann etwas abkühlen, bevor Sie die Vanilleessenz, das Salz, die Zitronenschale und die geschlagenen Eier hinzufügen.

3. Teigzubereitung:
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Hier fügen wir die aktivierte Hefe, die Milch- und Eiermischung sowie das Schmalz hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu vermischen, bis sie beginnen, sich zu verbinden. Beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten und fügen Sie nach und nach das Öl hinzu. Kneten Sie 15-20 Minuten, bis der Teig elastisch wird und sich leicht von den Wänden der Schüssel löst.

4. Teig gehen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um flauschige Donuts zu erhalten, also überspringen Sie ihn nicht!

5. Formen der Donuts:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem dicken Blatt von etwa 1-2 cm aus. Verwenden Sie eine Tasse oder ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Legen Sie die Donuts auf ein bemehltes Blech und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten gehen.

6. Frittieren der Donuts:
In einem Topf (Kessel) erhitzen Sie das Öl auf mittlere Temperatur. Überprüfen Sie, ob es bereit ist, indem Sie ein kleines Stück Teig ins Öl fallen lassen; wenn es sofort schwimmt, ist das Öl heiß genug. Frittieren Sie die Donuts, indem Sie sie auf beiden Seiten wenden, bis sie goldbraun werden. Wählen Sie, sie zunächst mit der Unterseite (der, die auf der Arbeitsfläche war) nach oben zu frittieren. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren:
Nachdem sie abgetropft sind, wälzen Sie die warmen Donuts nach Belieben in Puderzucker. Diese Donuts sind köstlich pur, können aber auch mit Fruchtmarmelade oder süßem Käse gefüllt werden.

Nützliche Tipps und Tricks:
- Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Überprüfen Sie das Ablaufdatum vor der Verwendung.
- Wenn Sie einen Schokoladengeschmack hinzufügen möchten, können Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig geben, bevor Sie ihn kneten.
- Donuts können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden, sind aber frisch am besten.

Nährwertvorteile:
Diese Donuts enthalten einfache Zutaten, die Energie durch die Kohlenhydrate im Mehl liefern. Joghurt fügt eine Note von Kalzium und Probiotika hinzu, während die Eier essentielle Proteine liefern. Dennoch sollte der Verzehr, wie bei jedem frittierten Dessert, moderat sein.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl experimentieren, um eine gesündere Variante zu erhalten. Die Donuts haben eine leicht andere Textur, sind aber ebenso köstlich.

2. Wie kann ich die Donuts weniger fettig machen?
Versuchen Sie, die Donuts zu backen, anstatt sie zu frittieren. Sie können sie bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Die Puderzucker-Glasur kann durch eine geschmolzene Schokoladenglasur für eine interessante Wendung ersetzt werden.

3. Was kann ich mit den Donuts kombinieren?
Diese Donuts passen hervorragend zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie können sie auch mit Vanilleeis für ein dekadentes Dessert servieren.

Mögliche Variationen:
- Donuts mit Marmelade: Fügen Sie vor dem Frittieren einen Teelöffel Fruchtmarmelade in die Mitte jedes Donuts hinzu, um eine süße Überraschung zu erhalten.
- Kakaodonuts: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kakao in den Teig ein, um eine schokoladige Variante zu erhalten.

Zusammenfassend sind diese flauschigen Donuts mit Vanilleessenz und Zitronenschale ein einfaches und köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Mit ein wenig Geduld und Liebe werden Sie alle mit diesen hausgemachten Leckereien beeindrucken, die mehr sind als nur Donuts – sie sind eine echte Reise in die Welt der Aromen! Genießen Sie sie mit Freude!